از این علف های هرز به جای اسفناج استفاده کنید. این مواد مغذی تر است و رایگان است!
درباره گیاه گزنه
اولین برخورد من با گزنه ها دردناک دردناک و غیر منتظره بود. من بر روی یک پا پاره شدم و بلافاصله می دانستم که چه کاری انجام دادم. پا من رشد کرده و چند ساعت طول کشید. خارش و قرمزی چند ساعت طول کشید. این باعث شد من کمتر مشتاق به برداشتن ناباروری نیشکر نباشم، هرچند که من در پیگیری این سبز خوش طعم به من توجه بیشتری کرد.
در حالی که بعضی از دوستداران غذای من ادعا می کنند که می توانند از طاسی نان را بدون قهوهای انتخاب کنند، من از دستکش های چرمی برای محافظت از دستم استفاده می کنم. و هنوز، من در نهایت به زانو زدن بر روی آنها و یا حمایت از یک پچ بزرگ به عنوان من در تلاش برای گرفتن عکس. اگر این قیمت برداشت این خوراکی وحشی خوشمزه است، به نظر من ارزش آن است.
گونه های متعددی از گزنه های خوراکی وجود دارد، اما گزنه ( Urtica dioica ) شایع ترین است. یک زیر گونه، U. diica زیر گونه gracilis یکی به عنوان یک گونه جداگانه در نظر گرفته شده است، اما دیگر نیست. برگ های آن اندکی نازک تر از U. dioica ساده است اما هنوز هم بلافاصله به عنوان یک گزنده ی گوارشی قابل تشخیص است.
گزنه دردناک یک علف هرز چند ساله است که توسط بذر و ریزوم های زیرزمینی (بسیار موفق) باز تولید می شود. Nettles یک گیاه سازگار است. آنها در خاک های مرطوب در نزدیکی رودخانه ها و در جنگل های سایه ای رایج هستند اما شما آنها را در زمینه های آفتابی پیدا خواهید کرد تا زمانی که رطوبت کافی وجود داشته باشد.
گیاه می تواند رشد کند به دو تا شش فوت، بسته به شرایط رشد. برگ های آن اندام و تقریبا دندانی هستند، و گل های کوچک و سبز هستند که از زنجیر های کوتاه از محورهای برگ تشکیل شده اند. در ظاهر، گزنه خارش کمی شباهت به نعناع دارد، اما بوی آن را ندارد و پانچ می کند.
ساقه ها و زیرین برگ های گزنه خارش دار با موهای کوچک و خالص (Trichomes) که حاوی مواد شیمیایی متعددی از جمله هیستامین و اسید فرمیک هستند پوشانده شده است. هنگامی که موها شكسته شوند، مواد شیمیایی را آزاد می كنند كه موجب خشم بدنی می شود.
قبل از اینکه گل بپاشند، در ماه بهار برگهای نر و ماده خوشمزه تر می شوند. استفاده از دستکش های محکم (موها می توانند از پارچه های بافته شده نفوذ کنند) برای انتخاب چند جفت برگ و ساقه بالا، و برداشت قبل از گلدهی گیاه. تا زمان گلدهی گیاه، ساقه و برگ سخت و فیبری شده است. همچنین برخی معتقدند که نهنگ های بالغ ممکن است دستگاه ادراری را تحریک کنند یا به تشکیل سنگ کلیه کمک کنند. من هیچ علمی معکوس را پیدا نکرده ام که بتوانم از آن حمایت کنم، اما به شما توصیه می کنم از احتیاط فرار کنید. (علاوه بر این، Nettles ها زمانی که در مرحله گلدهی قرار می گیرند، خوب نیستند و همه چیز در مورد خوشمزه وحشی است).
اگر پچ غربالگری خوب پیدا کنید، به زودی و اغلب بازدید کنید. با برداشت هر هفته یا بیشتر، می توانید فصل خوشمزه را طولانی تر کنید. از بین بردن شش تا هشت اینچ ساقه از گیاه جلوگیری می کند و گل های خود را به جای ماه ها می برند. از آنجا که این یک علف هرز است که اغلب در فراوانی بزرگ اتفاق می افتد، شما لازم نیست که در مورد برداشت نگران باشید.
این یک سبز فورج شده است تا در طول سالیان نگهداری و لذت ببرد.
نوک انگشتان دست: اگر از طحال نان بریده می شوید، در اطراف حوضچه های درازا نگاه کنید. تعداد کمی از برگ های جوان را از مرکز گیاهان انتخاب کنید و آنها را تا موش صحرایی بپوشانید، سپس آن را به زخم اعمال کنید. تورم نمی افتد، اما باید برخی از درد را از بین ببرد.
پستانداران گوشت گاو
سوزن گزنده از طریق پخت و پز و خشک شدن نابود می شود، بنابراین اگر شما بخواهید آنها را حفظ کنید، گزینه های انتخابی دارید. بعضی از مردم برگ ها را خشک می کنند، آنها را به یک پودر تبدیل می کنند و از این به عنوان یک پایه سوپ یا چای استفاده می کنند. من ترجیح می دهم به سرعت نابارور را خنک نگه دارید تا خلط دفاعی را از بین ببرید، سپس از آنها استفاده کنید و یا آنها را برای استفاده های بعدی بسوزانید. Nettles Blanched می تواند یخ زده و تا یک سال نگهداری شود.
برای تمیز کردن نان، گرد و غبار زیادی از آب را به یک جوش نورد، سپس نان را اضافه کنید و آنها را زیر آب فشار دهید تا آنها را کاملا غرق کنید.
نشت را برای دو تا سه دقیقه جوش داده و سپس آنها را در آب سرد بشویید و آنها را بشویید تا غذا را متوقف کنید. قبل از انجماد و یا پخت و پز با لانه نان خود را، از آب سبزیجات پخته شده به همان مقدار آب را از بین ببرید. گرفتن یک انگشت کوچک و فشار دادن آن را به شدت. شما از رنگ غنی و آبی رنگ مایع که شما از بین می برید شگفت زده خواهید شد.
در صورت پخت شدن، نابالغ ها به شدت کاهش می یابند، به همین ترتیب اسفناج انجام می شود. در واقع، شما می توانید از Nettles پخته شده در مورد هر نوعی از اسفناج پخته شده استفاده کنید: کوچس، فریتاتاس، ماکارونی ، گنوکچی یا گندی. شما همچنین می توانید یک سوپ خردل یا طعم دار یا طعم دار خردل شیرین / خردل خنک را تهیه کنید .
ممکن است نان خام خام را بخورید، اما اولین بار آنها را پردازش نکنید. لطفا یک برگ را از گزنه انتخاب نکنید و آن را به دهانتان بسپارید. در حالی که بعضی از گوشتخوارانی که ادعا می کنند قادر به انجام این کار هستند، نیاز به مراقبت دقیق دارند، و من فکر نمی کنم ارزش آن درد را داشته باشد. برای خنثی کردن خفاش های خردل خام، آنها را از طریق یک آبمیوه گیری به یک آب سبز درخشان رنگی و بسیار مغذی ببرید، یا از پروتز غذا یا مخلوط کن برای خمیر نان استفاده کنید و از آنها برای پاستو استفاده کنید یا برای پاستا استفاده کنید.
به گفته بسیاری از متخصصان تغذیه، عمیق نروید. آنها غنی از ویتامین های A و C و همچنین آهن، پتاسیم، کلسیم و منگنز هستند. اما بیا، می دانم که من به آن اهمیت نمی دهم. من عصبانیتم را دوست دارم زیرا آنها طعم خوبی دارند.