این دستورالعمل برای کیک پودر لهستانی در کیک ترش و قارچ ها به نام klopsiki w śmietanie grzybami (klohp-SEE-kee vef shmeh-TAHN-yeh zhih-BAH-mee) شناخته شده است. آنها می توانند با هر ترکیبی از گوشت خوک، گوشت گاو و گوشت گوساله ساخته شوند.
کباب های خوراکی در صورتی که در یک کاسه ی پخت و پز در پخت و پز قرار دارند منعکس می شوند و سپس به آشپزخانه منتقل می شوند. آنها را می توان با یک سس گوجه فرنگی یا سس قارچ و یک طرف سیب زمینی پخت شده، دمبلینگ یا برنج استفاده کرد.
آنچه شما نیاز دارید
- برای گوشت گوسفند:
- 1 نان سفید نان (خشک)
- 1/4 تا 1/2 فنجان شیر
- گوشت گاو زمین 3/4 پوند (چاک)
- گوشت خوک 1/4 تا 1/2 پوند (لاغر)
- 1 پیاز کوچک (ریز خرد شده)
- 1 تخم مرغ بزرگ (کمی مورد ضرب و شتم)
- نمک و فلفل سیاه به مزه
- اختیاری: 1 تا 2 قاشق سوپ خوری
- 2 قاشق غذاخوری گوشت گاو (یا آب)
- برای گاو نر اختیاری:
- آب نارگیل خرد شده
- 3/4 فنجان خامه ترش
- 2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 1/1 فنجان آب
- برای سس اختیاری قارچ:
- 2 اونس قارچ لهستانی (یا قارچ فرنی خشک شده)
- 2 فنجان آب جوش
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1 پیاز بزرگ (به شدت خرد شده)
- 8 اونس قارچ دکمه ای (تازه یا کنسرو شده با مایع محفوظ است، قطعه قطعه شده)
- 1 قاشق چایخوری سبزی (یا گوشت گاو یا مرغ پایه)
- نمک و فلفل برای چشیدن
- 1 فنجان خامه ترش
- 2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
چگونه آن را بسازیم
گوشت کباب را بخورید
- در یک کاسه بزرگ، شیر نان را خیس کن تا نرم شود. گوشت گاو، گوشت خوک، پیاز، تخم مرغ، نمک و فلفل را به طعم اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. اگر مخلوط به نظر می رسد بیش از حد نرم، اضافه کردن 1 تا 2 قاشق غذا خوری پودرهای سوخاری. برای اطمینان از اینکه چاشنی شما در نقطه ای است، پیت کوچک، طعم و مزه را اصلاح کنید و به صورت لازم تنظیم کنید.
- اجاق حرارت را به 325 درجه فارنهایت برسانید. با استفاده از یک قاشق سوپخوری متوسط، بخورید و یک قاشق سوپ خوری را به دست آورید.
- یک کاسه کوچک را با اسپری پخت و پز و کباب های قهوه ای قهوه ای را از هم پاشید. انتقال به یک تابه پخت با لب، اضافه کردن 2 قاشق غذا خوری آب یا انبار و پخت، کشف، 30 دقیقه.
پودر اختیاری را انتخاب کنید
- اگر انتخاب کنید به جای یک سس قارچ (به زیر مراجعه کنید)، آب گوجه فرنگی را خنک کنید و 3/4 لیوان فنجان خورش مخلوط با 2 قاشق غذاخوری آرد و 1 لیوان فنجان آب جوش بپاشید تا صاف کنید. کوک تا زمانی که ضخیم شود همراه با پیتزبورگ و نشاسته اولویت خود را اداره کنید. به جای آن، قارچ های خوراکی را با سس قارچ سرو کنید .
سس قارچ اختیاری را تهیه کنید
- قارچ های خشک را در یک کاسه حرارتی قرار دهید و 2 فنجان آب جوش بریزید. اجازه دهید 30 دقیقه شیب داشته باشید.
- در عین حال، در یک کاسه متوسط، سوپ 1 سوپ خرد شده در کره تا زمانیکه کارامل شود. اگر از قارچ های تازه استفاده کنید، یکبار پس از اینکه پیاز ها شفاف می شوند، به قوطی اضافه کنید. در غیر این صورت، قارچ های کنسرو نشده را در تانک جای دهید تا زمانی که پیاز به طور کامل کارامل شده باشد.
- با استفاده از انگشتان خود، قارچ های خشک را از مایع خیس شدن خود بلند کنید و به پشته با پیاز اضافه کنید. مایع خیساندن را به تانک بپزید، مطمئن شوید که رسوب را در پایین قرار ندهید.
- اضافه کردن گیاه یا گوشت گاو یا مرغ، نمک، و فلفل به مزه (در صورت استفاده از مایع قارچ کنسرو، احتمالا نیازی به اضافه کردن نمک نیست). برای جوشاندن، حرارت دادن و بجوشاندن، 30 دقیقه تحت پوشش قرار دهید.
- در یک کاسه متوسط، چنگال 2 قاشق غذاخوری آرد را به یک فنجان خامه ترش اضافه کنید. کرم خامه را با اضافه کردن 3 سطل از مایع قارچ داغ، 1 ملاقه در یک زمان و تمیز کردن تا صاف کنید. به آرامی خامه مرطوب را به سس قارچ پر کنید، به طور دائم با هم مخلوط کنید.
- شستشو 5 تا 10 دقیقه تا زمانی که طعم و مزه خام خام و پخته شده پخته شود. کباب پخته شده را می توان در این سس غوطه ور کرده و دوباره بریزید و بر روی رشته فرنگی، سیب زمینی پخت و پز یا برنج خدمت کنید.