این دستورالعمل برای سس قارچ لهستانی خشخاش یا Sos Grzyby suszone ، یک خمیر کوچک از خامه ترش می شود.
در اینجا یک تصویر بزرگتر از سس خشخاش قارچ است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 اونس خشک قارچ لهستانی (یا فرنی)
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1 پیاز بزرگ (به شدت خرد شده)
- 8 اونس قارچ (قطعه قطعه تازه یا کنسرو شده؛ مایع ذخیره شده)
- 1 قاشق چای خوری پایه گیاهی (یا مرغ)
- نمک و فلفل برای چشیدن
- 1 فنجان خامه ترش
- 2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
چگونه آن را بسازیم
- قارچ های خشک را در یک کاسه حرارتی قرار دهید و 2 فنجان آب جوش بریزید. اجازه دهید 1/2 ساعت شیب دار. در همین حال، در یک کاسه متوسط، پیاز را در کره بپزید تا کارامل شود . اگر از قارچ های تازه استفاده کنید، یکبار پس از اینکه پیاز ها شفاف می شوند، به قوطی اضافه کنید. در غیر این صورت، قارچ های کنسرو نشده را در تانک جای دهید تا زمانی که پیاز به طور کامل کارامل شده باشد.
- با استفاده از انگشتان خود، قارچ های خشک را از مایع خیس شدن خود بلند کنید و به پشته با پیاز اضافه کنید. مایع خیساندن را به تانک بپزید، مطمئن شوید که رسوب را در پایین قرار ندهید. اضافه کردن پایه و نمک و فلفل به مزه (در صورت استفاده از مایع قارچ کنسرو، احتمالا نیازی به اضافه کردن نمک نیست). برای جوشاندن، حرارت دادن و بجوشاندن، 30 دقیقه تحت پوشش قرار دهید.
- در یک کاسه متوسط، چنگال مخلوط 2 قاشق غذاخوری آرد به خامه ترش. کرم خامه را با اضافه کردن 3 سطل از مایع قارچ داغ، 1 ملاقه در یک زمان و تمیز کردن تا صاف کنید. به آرامی خامه مرطوب شده را به سس قارچ بریزید و به طور دائمی بشویید. شستشو 5 تا 10 دقیقه تا زمانی که طعم و مزه خام خام و پخته شده پخته شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 595 |
| چربی کل | 38 گرم |
| چربی های اشباع شده | 15 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 154 میلی گرم |
| سدیم | 699 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 25 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 39 گرم |