طعم تازه و تمیز مرغ لیمو (همچنین به نام piccata مرغ) در تمام طول سال جذاب است. لیمو برای مرغ هم همینطور است زیرا این ماهی برای ماهی مناسب است و این دستورالعمل نمونه خوبی از آن است. لیمو از طریق آن ظاهر می شود و طعم های دیگر را نیز در این ظرف نشان می دهد. بهترین بخش در مورد این دستور العمل مرغ لیمویی آسان است که آن را در کمتر از 30 دقیقه آماده کنید، و همچنین می توانید به راحتی دو بار برای تغذیه بیشتر مردم است.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 4 پوست بدون پوست، مرغ بدون استخوان (حدود 4 اونس)، فیله زنی حذف شده و زبر به ضخامت حتی (نگاه کنید به پایین)
- 1 قاشق غذا خوری
- روغن زیتون
- 4 قاشق غذاخوری کره تقسیم شده
- 2/3 فنجان سوپ مرغ یا شراب سفید خشک
- 1/4 فنجان آب لیمو تازه
- 2 قاشق غذا خوری تخلیه شده
- کاپرز
- 2 قاشق غذاخوری خرد شده جعفری تازه، علاوه بر بیشتر برای لوازم آرایشی و بهداشتی
- 1 لیمو، نازک برش خورده
چگونه آن را بسازیم
- در یک ورق کاغذ موم شده یا در یک ظرف کوچک، آرد، نمک و فلفل را مخلوط کنید. هر پستان را با مخلوط مخلوط کنید، مقدار زیاد آن را تکان دهید.
- در یک کاسه بزرگ، روغن و 2 قاشق غذاخوری کره را حرارت دهید. مرغ را اضافه کنید و حدود 3 دقیقه در هر طرف بپزید، یا تا زمانی که کمی خرد شده و دیگر در مرکز صورتی نیست. به پخت و پز سرو غذا بریزید و آن را در حدود 200 درجه فارنهایت قرار دهید تا گرم شود.
- سوپ مرغ یا شراب سفید و آب لیمو را به اسفناج اضافه کنید. پختن بیش از حد حرارت متوسط، تکان دهید تا هر بیت قهوه ای را در تابه بریزید تا 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که سس کمی کاهش یابد. مخلوط کردن کاپر و جعفری. مخلوط کره باقی مانده.
- سس را بر روی مرغ ریخته و به طور همزمان با برش های لیمو و پودر جعفری تازه سرو کنید.
یادداشت دستورالعمل
• فیله فقط در زیر گوشت مرغ سیر می شود. این قطعه منحصر به فرد از گوشت است، اما برای این دستور العمل برداشته شده است، بنابراین سینه های مرغ حتی ضخیم خواهد بود و به سرعت می نوشید. برای برداشتن فیله ها، فقط آنها را از پستان بکشید و یا آنها را بشویید. اگر تمایل دارید، تاندون را بردارید و برای استفاده دیگری رزرو کنید.
• برای سفت کردن سینه های مرغ به ضخامت یکنواخت، قرار دادن آنها بین دو ورق کاغذ بافت و یا بسته بندی پلاستیکی و استفاده از پایه تخت یک قاشق چنگال یا دسته چاقو آشپز (تیز کردن یک تیغه در یک حوله آشپزخانه)، گوشت پوند به ضخامت حتی برای این دستور العمل، حدود 1/3 تا 1/2 اینچ ضخیم است.
• هنگام خرید لیمو، نگاه کنید به کسانی که به رنگ روشن با براق براق است. لیمو که احساس سنگین و کمی نرم و پوستی نازک دارد تازه و پر از آب است. اگر شما به دنبال زالو هستید، لیموهای ضخیم تر پوست بیشتر عصاره طعم دار هستند و همچنین راحت تر می شود.
• لیمو را در دمای اتاق سرد تا یک هفته یا در یخچال قرار دهید تا حداکثر شش هفته نگهداری شود. برای آب کردن، اجازه دهید لیمو قبل از استفاده به درجه حرارت اتاق برسد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 539 |
| چربی کل | 33 گرم |
| چربی های اشباع شده | 13 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 125 میلی گرم |
| سدیم | 840 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 20 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 33 گرم |