ریکوتا در این رژیم کیک قهوه ای رسیوتا کیک بر روی طعم کیک های قهوه تأثیر نمی گذارد، فقط کیک را بافت بسیار مرطوب و متراکم می دهد. این هماهنگی کامل با صبحانه خنک و چای بعد از ظهر است و بسیار آسان است.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 فنجان آرد
- 1/1 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1 قاشق چای خوری سودا
- 1/2 قاشق چای خوری
- نمک کوشر
- 3/4 فنجان کره unsalted
- 1/3 فنجان شکر قهوه ای
- 3 عدد تخم مرغ
- 2 قاشق چای خوری وانیل
- 1 فنجان پنیر ریکوتا
- شیر 1/2 فنجان
- 1 تا 2 فنجان زغال اخته (تازه یا یخ زده)
- برای Streusel Topping:
- 2/3 فنجان
- شکر قهوهای
- 1/4 فنجان آرد
- 1/2 فنجان جو دوتایی
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- 1/2 روغن کره
چگونه آن را بسازیم
- ته ته ته ته ته 350 درجه فارنهایت
- آرد، پودر پودر و نوشابه و نمک را به هم بزنید. کنار گذاشتن
- در میکسر برقی، مخلوط کره و شکر را تا 5-8 دقیقه صاف کنید.
- تخم مرغ، وانیل، ریکوتا و شیر را هم بزنید. به آرامی به کره و شکر اضافه کنید، پس از هر بار اضافه کردن مخلوط کنید.
- به آرامی مخلوط کنید.
- درون زغال اخته فرو می ریزد، فقط تا زمانی که گنجانیده شده است، مخلوط شود.
- خمیر بسیار ضخیم خواهد بود. آن را به یک تابه پخت آسان با روغن زیتون زد. یک ظرف 8x8 کیک قهوه ای با ضخامت بالا و ضخیم برای پختن می دهد. تابه های بزرگتر کیک نازک تر را تولید می کنند.
- برای پر کردن استرلیس، شکر قهوه ای، آرد، جو، و دارچین را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید. کره را با استفاده از انگشتان خود یا چنگال بچرخانید تا آن را به قطعات ارغوانی تقسیم کنید. به طور یکنواخت در بالای خمیر قرار می گیرید.
- پخت برای 1 ساعت، یا تا زمانی که یک خمیر دندان یا چاقو در کیک گیر کرده، تمیز می شود.
ریکوتا
ریکوتا با کیفیت عالی صاف، غنی، خامه ای و دارای طعم کرم شیرین است. به طور سنتی، پنیر سازان با تهیه آب پنیر (مایع که بعد از شکلات در طول پروسه پنیر سازی باقی می ماند) ریکوتا تازه را ایجاد می کند تا اینکه آن را به شکل نرم و کرکی تبدیل کند. بعضی از پنیر سازان هنوز هم از آب پنیر ریکوتا را تهیه می کنند و بعضی از آنها را از شیر شیر می دهند. شما می توانید با استفاده از یک دستور سریع و آسان، ریکوتا خود را در خانه خود بسازید .
به طور معمول، شما ممکن است در فروشگاه از ricotta salata و ricotta infornata دیدن کنید. Ricotta infornata به اندازه کافی قوی است که به گوه ها برسد و بافت نرم و خرد شده داشته باشد. این پودر قهوه ای نازک از فر در ذهن پخته شده است. اگر چه بافت متفاوت است، طعم بسیار شبیه به ریکوتا تازه است. Ricotta salata تازه Ricotta است که شور شده و به چرخ از پنیر است که چند ماه است. Ricotta Salata کرمی است و طعم ملایم و شور دارد.