این دستور العمل برای نان چاودار روسی آسان است زیرا نیازی به هیچ راه انداز گندم ندارد. اما این بدان معنی است که شما ممکن است در مورد رینز بدانید و دوست نداشته باشید. البته این دستورالعمل شایسته آن است و برای کسانی که میزان مصرف چربی خود را در نظر دارند، بسیار مناسب است زیرا تخم مرغ و روغن در لیست مواد تشکیل دهنده نیستند. این مرطوب است اما بسیار متراکم است زیرا تمام آرد چاودار استفاده می شود. (به طور معمول، نان چاودار مقدار مشخصی از آرد کل گندم یا آرد همه منظوره برای روشن کردن آنها دارد.) مخمر اضافی در این دستور غذا، آن را حفظ می کند که مانند یک بالون سرب باشد. به منظور روشن كردن كاغذ و دادن آن به يك بافت كنجاله، آرد و كنجاله هاي چاودار مي توانند جايگزيني از آرد چاودار تيره شوند. اینجا دستور العمل نان چاودار است و در اینجا دستور العمل نان چاودار اروپای شرقی بیشتر است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 بسته فعال مخمر خشک
- 1 فنجان آب گرم (105-115 درجه)
- 1/3 فنجان شربت ذرت تیره
- 4 1/2 تا 5 1/2 فنجان آرد چاودار تیره (نگاه کنید به توجه زیر)
- 2 قاشق چای خوری نمک
چگونه آن را بسازیم
- نکته: برای یک قوطی سبک تر، از 3 تا 4 فنجان آرد چاودار تیره، 1/2 فنجان چاودار و 1 فنجان آرد همه منظوره استفاده کنید .
- اگر شما در مورد مخمر خود مطمئن نیستید، قبل از شروع آن را اثبات کنید. در یک کاسه گرم گرم و یا کاسه گرم شده از مخلوط کننده مخلوط ، مخمر را در آب حل کنید. شربت ذرت را مخلوط کنید و برای مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که مخمر فوم بگذارید کنار بگذارید.
- اضافه کردن 2 1/2 فنجان آرد گندم تیره و ضرب و شتم با قاشق تا صاف. نمک را اضافه کنید. پوشش و اجازه دهید حدود 30 دقیقه افزایش یابد.
- اضافه کردن 2 فنجان آرد، به تدریج پس از هر بار اضافه کردن مخلوط کنید. هنگامی که خمیر دشوار است به هم بزنید، دست یا ماشین را بشویید، اضافه کردن به 1 فنجان آرد اضافی، در صورت نیاز، تا زمانی که خمیر قلیا است، اما کمی چسبناک است. خمیر را به یک توپ و محل در یک کاسه تمیز، خشک و گرم (خمیر را با اسپری پخت و پز خالی کنید). پوشش و اجازه دهید تا تقریبا دو برابر شود، حدود 2 1/2 تا 3 ساعت.
- پانچ خمیر را خرد کرده و با دست های فلورسنت به شکل نان تبدیل می شود. محل قرارگیری در یک ظرف 9 عدد با 5 اینچ که با اسپری پخت و پز پوشانده شده است. پوشش را به سختی با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و به مدت یک ساعت افزایش دهید (احتمالا در بالای پان بالا نخواهد رفت).
- اجاق حرارت به 350 درجه میرسد. پخت 30-35 دقیقه یا بیشتر یا تا زمانی که دماسنج فوریه ثبت شود، 190 درجه ثبت می کند. اگر از تمام آرد چاودار استفاده کرده اید، بالا قهوه ای زیادی نخواهید داشت، بنابراین با این کار اندازه گیری نمی کنید. برای خنک کردن به طور کامل بر روی یک قفسه سیم بیفتید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 76 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 619 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |