آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق چای خوری عسل
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1 فنجان آب گرم
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/1 قاشق چایخوری
- مخمر خشک فعال
- 2 قاشق غذا خوری
- شیر خشک
- 2 قاشق غذاخوری سبوس گندم خام
- 1 1/2 فنجان آرد گندم
- 1/2 فنجان به اضافه 1 قاشق غذاخوری آرد نان
چگونه آن را بسازیم
- در کاسه متوسط، عسل، روغن گیاهی و آب گرم اضافه کنید. مخلوط کن
- مخلوط کردن نمک، مخمر، شیر خشک و سبوس خرد گندم.
- در آرد گندم کاملا مخلوط کنید، سپس آن را در حدود 1/4 فنجان نان آرد اضافه کنید.
- خمیر را بر روی هیئت مدیره کمی شسته و خمیر بشکنید و 1/4 فنجان باقیمانده به اضافه قاشق غذا خوری نان را به خمیر در حدود 5 دقیقه بشویید. هنگامی که به پایان رسید، خمیر خواهد شد کمی چسبناک است.
- کاسه متوسط اندازه گریس. خمیر را داخل کاسه قرار داده و خمیر را به طوری که بالای خمیر به راحتی روغن می شود را روشن کنید. پوشش را با پارچه تميز كنيد و خمير را در موقعيت گرم براي مدت 45 دقيقه يا تا اندازه دو برابر افزايش دهيد.
- خمیر را بر روی بشقاب بگذارید و حباب های هوا را برای مدت 3 دقیقه بشویید. شکلات را به نان نان
- تانکر نان گندم در صورت تمایل، کره ذرت را در نان نان بپزید. جای خمیر را در پان پوشش را بگذارید تا حدود 30 دقیقه یا تا دوبرابر شود.
- 40 دقیقه نان را در دمای 350 درجه فارغ التحصیل کنید. در قفسه یا بر روی حوله حوله ای خنک کن و اجازه دهید سرد شود.
- نان را می توان در یک کیسه ی فریزر مهر و موم تا 3 ماه یخ زده.
نکات پخت نان:
مخمر را در یک مخزن هوادهی و در یخچال ذخیره کنید. گرما، رطوبت و هوا مخمر را می کشد و مانع از افزایش خمیر نان می شود.
برای حفظ نان نرم، فروشگاه را در یک کیسه پلاستیکی نگه دارید.
آرد را به طور صحیح نگهدارید تا از خراب شدن آن جلوگیری شود.
آرد نان دارای مقدار بیشتری گلوتن از آرد تمام عیار است. این بدان معنی است که نان ساخته شده با آرد نان بالا تر از نان ساخته شده با آرد همه منظوره است. شما می توانید با اضافه کردن 1-1 / 2 قاشق چای خوری گلوتن به هر فنجان آرد همه منظوره که در دستور العمل نان خود استفاده می کنید، آرد نان خود را تهیه کنید.
هنگامی که عسل به نان خمیر اضافه می شود، به حفظ رطوبت نان پخته کمک می کند.
نصف فنجان کشمش یا سیب زمینی خشک را به خمیر نان اضافه کنید.
پودر کاکائو را با آب بشویید، در حالی که پخت آنها یک پوسته ترد را تولید می کند.
قلم مو با سفید تخم مرغ قبل از پخت برای تولید پوسته براق.
براى تولید یک پوسته تیره و براق، با استفاده از لیوان برس با شیر قبل از پخت.
بشقاب برس با کره بلافاصله پس از پخت برای تولید پوسته نرم.
برای تهیه نان خود از آب بطری به جای آب شیر استفاده کنید. نرم کننده های آب و آب عمومی کلر می تواند گاهی اوقات مخمر مورد نیاز برای افزایش خمیر نان خود را کشتن.