این کیک اسفنجی پر از موز انبه کاملا دیدنی است. این به نظر می رسد حرفه ای، اما قابل اجرا است اگر شما با استفاده از یک ورق springform.
کیک اسفنجی خطوط طرف و پایین تابه، که پس از آن پر از موش و یک لایه دیگر از کیک است. کیک اسفنجی با یک شربت طعم میوه خیس شده است، که علاوه بر طعم ظریف شیرین ترش از موش خامه ای است. این کیک زیبا مهمانان را می خواهد. اگر در عجله هستید، می توانید از ladyfingers خرید شده برای فروشگاه برای کیک اسفنجی استفاده کنید. بالا از کیک را با مانگو ترشیده تازه یا تمشک برای یک اثر فوق العاده زیبا تزئین کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای کیک اسفنجی :
- 4 تخم مرغ (جدا شده)
- 1/2 قند شکر
- 1/2 قاشق چای خوری وانیل
- 1/2 قاشق چای خوری نارگیل طعم دهنده
- 3/4 فنجان به اضافه 2 قاشق غذاخوری آرد (sifted)
- 1/8 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 فنجان شکر پودر (برای گرد و غبار)
- برای شربت:
- 1 قند شکر
- 1 فنجان آب
- 2 قاشق غذاخوری طرز تهیه شیر میوه (یا 1 قاشق چای خوری عصاره نارنجی و 1 قاشق چای خوری وانیل)
- 4 قاشق غذاخوری کره (ذوب شده)
- برای موش:
- 2 فنجان
- انبه (در تنه، تازه یا یخ زده)
- آب 1 تا 2 لیمو
- 1 قاشق غذاخوری ژلاتین با 1/4 فنجان آب
- 3/4 فنجان شکر
- 1/4 فنجان آب
- 2 سفید پوستان تخم مرغ
- 1 1/2 فنجان شلاق خامه
چگونه آن را بسازیم
کیک را پخت کنید
- ته ته ته ته ته ته 350 درجه فارنهایت
- سفید کردن تخم مرغ را با یک میکسر دست و یا دست نگه دارید تا سفت شود. به آرامی قند را اضافه کنید و همچنان ضرب و شتم تا زمانی که یک جفت سفت و براق دارید .
- در یک کاسه جدا، زرده تخم مرغ را شستشو دهید تا آنها کاملا مخلوط شوند.
- 1/4 فنجان نعناع را به زرده تخم مرغ بشویید.
- مخلوط زرده تخم مرغ را به آرامی با نعناع با وانیل و نارگیل طعم دهید.
- آرد و نمک را به آرامی در دو قسمت جدا کنید تا آرد فقط مخلوط شود.
- محلول مخلوط را در کیسه ziplock قرار دهید، مهر و موم کنید و یک گوشه را بردارید تا یک سوراخ عرض 1/2 اینچ ایجاد کنید.
- یک قطعه کاغذ را بر روی ورق پخت قرار دهید.
- با یک مداد، قطر داخل یک ورقه ورقه ای 9 اینچی را در دو محل کمی ردیابی می کنید. حلقه ها را با خمیر کیک پر کنید، آن را به شکل مارپیچ لوله کشی کنید. شما باید حدود نیمی از خمیر کیک را برای پر کردن دو دایره استفاده کنید.
- در ورقه پخت جداگانه ای که با پرفکت مجهز شده است، با یک مداد دو نوار با عرض برابر با ارتفاع پانل springform علامت گذاری کنید. باند ها باید حدود دو سوم طول برگه کوکی باشد، به اندازه کافی برای قرار دادن درون صفحه پلاستیکی بهار با کمی اضافی در صورت اشتباه. خط لوله قطر مایع برای خالی کردن باند. این نوار از کیک خط پانوراما را می سازد.
- قسمت بالای کیک را با شکر پودر گرد کنید . پخت حدود 10 تا 12 دقیقه، تا زمانی که قهوه ای طلایی باشد.
- کیک ها را از اجاق ها بردارید و پوست را از پشت روی پوست خیس کنید، در حالی که هنوز گرم است.
شربت را بخور
- شکر و آب را به جوش آورده و 2 دقیقه جوشش کنید.
- از گرما خارج شوید و به مدت کوتاهی بگذارید.
- مخلوط در لیکور.
- به طور گسترده ای از دیواره های پایین و داخل دیواره های پلاستیکی بهار با کره ذوب شده استفاده کنید.
- یک دایره کیک را در انتهای تانک قرار دهید و در صورت نیاز برش دهید. کیک را با شربت برنج بزنید.
- سینه کردن طرف های ساده از کیک با شربت و قرار دادن آنها در پانک به طوری که نوار های قابل مشاهده به سمت چپ و در مقابل طرف پان فشرده. آنها را به هم بزنید تا به راحتی به تابه برسید، و به طور کامل دو طرف را بر روی آن قرار دهید.
موس را بزن
- پوره انبه با آب لیمو تا صاف.
- فشار دادن و کنار گذاشتن
- در یک کاسه، ژلاتین را بیش از 1/4 فنجان آب بپاشید و 5 دقیقه صبر کنید. کاسه را روی یک گلدان آب جوش آور قرار دهید (کاسه را با آب لمس نکنید) و تا زمانی که ژلاتین حل شود، هم بزنید.
- پوره مانگو را به ژلاتین اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. یک بار دیگر تنفس کنید و آن را کنار بگذارید.
- قند و 1/4 فنجان آب را در یک کاسه کوچک جوش آورید.
- ضرب و شتم سفید پوستان تخم مرغ تا زمانی که سخت است. مخلوط کن را در کمترین سرعت قرار دهید تا شربت شکر به 248 F برسد.
- شربت را از گرما بیرون بیاورید و به آرامی آن را به سفیدپوستان تخم مرغ بچرخانید و همچنان به آنها ضربه بزنید.
- هنگامی که سفیدپوستان تخم مرغی سفت و براق می شوند - حالا ناپدید می شوند - 1/4 فنجان مخلوط را به پوره انبه بریزید. این مخلوط را دوباره به بیرون ریختید.
- کرم شلاق را بچرخانید تا شکل های نرم به نظر برسد. به آرامی کرم شلاق را به مخلوط Meringue / انبه مخلوط کنید.
کیک را جمع کن
- کیک را به نیمه راه با مخلوط ماوس پر کنید، آن را در پایین دایره کیک قرار دهید. دایره دیگر کیک را در بالا قرار دهید.
- کیک را با بقیه شربت برنج بزنید.
- با استفاده از موز، با استفاده از یک گوسفند بلند و یا قسمت تخت چاقو را به سطح بالا بکشید تا سطح آن را در بالای تابه قرار دهید.
- کیک را در فریزر برای 2 تا 3 ساعت قرار دهید.
- کیک را بردارید و آن را بر روی بشقاب سرو کنید.
- با استفاده از یک سشوار، به آرامی در خارج از ورقه ورقه ورقه گرم قرار دهید. کمی از نوار کاست را به آرامی باز کنید و دو طرف را بالا و پایین کیک بگذارید.
- بالای کیک را با تکه های انبه تازه یا تمشک تزئین کنید.
- کیک را خیس کنید تا زمانی که آماده خدمت باشید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 161 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 44 میلی گرم |
| سدیم | 102 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 29 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |