چگونه برای آزمایش دمای آب نبات بدون دماسنج

اجازه ندهید کمبود دماسنج آب نبات شما را از ساخت آب نبات متوقف کند! شما می توانید درجه حرارت آب نبات خود را بدون یک دماسنج آزمایش کنید.

با استفاده از این ترفندی ساده که به روش آب سرد شناخته می شود، می توانید درجه آب نبات خود را دریابید. این روش آسان برای نسل ها از آشپز استفاده شده است و برای انواع انواع آب نبات، از fudges تا karamels به طعم مفید است.

برای هر دستور غذای مورد نیاز برای یک دماسنج آب نبات، فقط کاسه آب سرد به جای آن (نیاز به آب سرد بهتر است).

در حالی که آب نبات پخت و پز است، دوره ای یک قاشق غذا خوری کوچک از آب نبات را به کاسه آب سرد رها کنید. دست خود را در آب غوطه ور کنید، سعی کنید قند را به یک توپ بکشید و آن را از آب بیرون آورید. شکل و بافت شبیه به دست آمده شبیه به دمای تقریبی آب نبات شما است. از شکل زیر استفاده کنید تا شکل شکر را به یک درجه عددی تبدیل کنید.

به عنوان مثال : شما می خواهید یک دستور غذا بخورید که خواستار شکر شدن به مرحله 236 F یا "توپ نرم" شود. بعد از اینکه شربت قند به جوش می آید، شروع به انداختن یک قاشق غذاخوری کوچک از آب نبات در آب سرد در فاصله چند دقیقه ای می کنید. در ابتدا، شربت شکر رگه ای و بی شکل است، اما بعد از چندین آزمایش، شکل آن را شروع می کند. هنگامی که آن را به مرحله می رسد که می تواند به یک توپ نرم شکل گرفته شود، پس شما می دانید که فوج خود آماده است و شما می توانید آن را از گرما! این روش به عنوان استفاده از دماسنج دقیق نیست و نیاز به تمرین کمی دارد، اما اگر یک وقت شما بدون دماسنج باشید، یک روش عالی برای داشتن زرادخانه شما است.

اگر میخواهید تصاویری از آنچه که در هر مرحله از پخت و پز آبنبات به نظر میرسد را ببینید، از راهنمایی نشان داده شده برای آزمایش دمای آب نبات استفاده کنید .

نمودار دما آب نبات

یک کلمه احتیاط : در هنگام کار با شکر داغ مراقب باشید، به ویژه اگر تصمیم به استفاده از روش آب سرد داشته باشید. سوختن شکر تند و زننده است. شکر داغ تقریبا غیرممکن است که بتوانید سریع پوست را بشویید و پوست آن را بشویید و مدت طولانی بعد از تماس با پوستتان سوزانید. لطفا اجازه ندهید که هنگام کار با شکر داغ دچار غفلت و ناراحت نشوید و از موهای زینتی، جواهرات یا لباسهای خودداری کنید.