Prestigio نام یک نوار آب نبات محبوب در برزیل است که یک پرتقال نارگیل پوشیده شده در شکلات دارد - بسیار شبیه به یک نوار آب نبات Mounds. این کیک لایه شکلات غنی از ترکیب شکلات / نارگیل الهام گرفته شده است. لایه های کیک شکلاتی با شکلات نارگیلی خاردار پر شده و کیک با یک قاشق شکلاتی پوشیده شده و با پودر شکلات پوشیده می شود (یک روش برزیلی مورد علاقه برای تزئین شکلات ها و کیک ها ).
آنچه شما نیاز دارید
- برای شکلات کیک:
- 1/3/4 فنجان آرد همه منظوره
- 1 فنجان پودر کاکائو
- 1 قوطی قهوه ای قهوه ای
- 1 قاشق سوپ خوری معمولی
- 1/1 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1 قاشق چای خوری سودا
- 1 قاشق چای خوری نمک (یا طعم)
- 2 عدد تخم مرغ
- 1/2 فنجان خامه ترش (یا ماست ساده ی یونانی)
- 1/2 فنجان شیرینی پزی
- 3/4 فنجان روغن نباتی
- 2 قاشق چای خوری وانیل
- 1 قاشق غذا خوری فوری پودر expresso
- 3/4 فنجان آب گرم
- برای شکلات پر کردن / سرخ کردن:
- 3 زرده تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری ذرت استار
- 3 قاشق غذا خوری پودر کاکائو
- 2 فنجان شیر کامل
- 1/2 قند شکر
- 1/2 قاشق چای خوری نمک (یا طعم)
- 6 اونس چیپس شکلات تلخ و شیرین
- 1 قاشق چای خوری وانیل
- برای پر کردن نارگیل خمیر مرغ:
- سفید سفید تخم مرغ
- 1/2 قاشق چای خوری کرم تارتار
- 1 قند شکر
- 1/4 فنجان شربت ذرت
- 1/3 فنجان آب
- کمی نمک
- 1 قاشق چایخوری طعم وانیل (یا طعم نارگیل)
- 1/1 فنجان شیرین نارگیل خرد شده
- مونتاژ:
- 1 1/2 فنجان شلاق خامه
- 1 1/2 فنجان شکلات را برای دکوراسیون پاشید
چگونه آن را بسازیم
- کیک را آماده کنید: کوره را به 350 درجه پیش گرم کنید. 2 قوطی کیک 9 اینچی را به راحتی روغن زیتون و پایه ی سطوح را با یک دایره کاغذ موم یا کاغذ بریزید.
- در یک کاسه متوسط، آرد، شکر قهوه ای، شکر معمولی، پودر کاکائو، پودر پودر، نوشابه و نمک را با هم مخلوط کنید.
- تخم مرغ، خامه ترش، شیرینی پزی، روغن گیاهی و وانیل را در کاسه یک مخلوط ایستاده قرار دهید. مواد تشکیل دهنده خشک را اضافه کنید و با ضمیمه سوزن سیم مخلوط کنید تا مخلوط شود.
- پودر اسپرسو را در یک کاسه کوچک قرار دهید و در آب گرم قرار دهید تا پودر اسپرسو حل شود. به مخلوط کیک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- شکلات را در مایکروویو ذوب کنید (مایکروویو با قدرت کم برای فواصل 15 ثانيه، با هم زدن، تا زمانی که شکلات ذوب شود). شکلات را به کیک خرد کنید و خوب مخلوط کنید.
- خمیر را بین دو ظرف جدا کنید و پخت کنید تا 25 تا 30 دقیقه یا فقط تا زمانی که کیک به آرامی به لمس برسد. از اجاق گاز خارج نموده و بگزارید تا سرد شود.
- شکلات را آماده کنید: 3 زرده تخم مرغ را جایگزین کنید (سفیده را برای پوسته پوسته شدن خاکستر) در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و تا زمانی که رنگ زرد کم باشد.
- محلول ذرت و پودر کاکائو را در یک کاسه کوچک قرار دهید و 4-5 قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید، تا زمانی که مخلوط صاف باشد (در صورت لزوم شیر بیشتری اضافه کنید). مخلوط ذرت ترشی را در یک کاسه متوسط همراه با شیر باقی مانده، شکر و نمک قرار دهید. مخلوط را به یک گرمای متوسط متوسط کم کنید.
- مخلوط داغ را با یخ زده تخم مرغ به داخل کاسه انتقال دهید، به طور مداوم به آن ها بپاشید تا کاملا مخلوط شوند. مخلوط را به مخزن انتقال دهید و بیش از حد حرارت متوسط را بگذارید، به طور دائمی به طور پیوسته، تا زمانی که مخلوط ضخیم شود و تقریبا به دمای جوش برسد. از حرارت برداشته و در وانیل و تراشه های شکلات هم بزنید، به آرامی مخلوط کنید تا شکلات ذوب شود. پودینگ را با پوشش پلاستیکی پوشش دهید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
- تهیه پیمانه مارچملا: سفید کردن تخم مرغ و کرم تارتار را در یک کاسه بسیار تمیز از مخلوط ایستاده نصب شده با اتصال سوزن سیم.
- شربت قند، شربت ذرت، آب و نمک را در یک ظرف پز قرار دهید. مخلوط شکر را به یک بطری بگذارید. با استفاده از دماسنج آب نبات، مخلوط شکر خمیر را تا 240 درجه فارنهایت (F) به دست آورید. هنگامی که مخلوط قند تقریبا آماده است، سفیده تخم مرغ را ضرب و شتم کنید تا زمانی که شکل های نرم شود. مخلوط قند را از گرما جدا کنید و به آرامی (و با دقت - بسیار گرم است) آن را در حالی که ضرب و شتم آنها را سفید می کنید بمالید. سفید شدن تخم مرغ را ادامه دهید تا قله های سخت ایجاد شود. فلفل وانیل (یا طعم نارگیل) و نارگیل خرد شده را به سرخ کردن.
- مونتاژ: شلاق زدن 1 1/2 فنجان کرم شلاق را تا قله نرم می کند. کرم شلاق را به شکل مخلوط پودینگ شکلات سرد کنید. هر لایه کیک را به نصف تقسیم کنید و هر لایه کیک را با 1/4 مخلوط شکلات پر کنید. یک لایه کیک را روی ظرف خدمت بگذارید. مخلوط نارگیل مارشومولو را در یک لایه ضخیم در کیک قرار دهید. بالا با لایه دوم کیک. مخلوط شکلات باقی مانده را در بالای سر و سمت کیک قرار دهید. مخلوط مخلوط شکلات با پودر شکلات.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 987 |
| چربی کل | 46 گرم |
| چربی های اشباع شده | 18 گرم |
| چربی غیر اشباع | 20 گرم |
| کلسترول | 119 میلی گرم |
| سدیم | 980 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 134 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 14 گرم |