Kabocha، همچنین به عنوان کدو تنبل کدو یا ژاپنی Cabocha شناخته می شود، سبزیجات فصلی است که از پاییز تا زمستان می رسد. آن را به خاطر گوشت غنی از مواد مغذی و طعم شیرین آن شگفت زده شده است.
در غذاهای ژاپنی ، kabocha یک عنصر بسیار سنتی است که اغلب در غذاهای خانواده روزانه ظاهر می شود و در انواع ظروف استفاده می شود. اساسی ترین دستور العمل های کابوخا کابوخا است که با مواد اولیه مانند سس سویا و میرین چاشنی است .
یکی دیگر از غذاهای محبوب ژاپنی، kabocha korokke (یا croquettes) است. دیگر روش های محبوب که در آن kabocha به غذاهای ژاپنی گنجانیده شده است، تمپورا است . شما اغلب تزیین تمپورا کدو تنبل را در میان انتخاب تمپورا در رستوران های ژاپنی پیدا خواهید کرد. Kabocha همچنین ممکن است به عنوان یک جایگزین برای سیب زمینی در چندین غذا استفاده شود و همچنین می تواند به ظروف مانند پاستا، خورش ها، برنج کارری و ظروف سرگردان تزریق شود.
نکات دستور العمل:
مایکروویو کاکائوچو کچوبه برای نرم کردن پوست بیرونی خود، که بسیار سخت است. این باعث می شود که تکه تکه شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند کدو تنبل kabocha
- 1/2 پیاز، خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق چای خوری پودر بویل مرغ (توجه داشته باشید: 2 فنجان جوجه مرغ می تواند جایگزین پودر بویلون و آب شود)
- 2 فنجان آب
- 1 2/3 فنجان شیر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
- تازه خرد شده جعفری، برای دکوراسیون (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
- بیرونی اسکواش kabocha را بشویید. بذرها را به نصف بریزید و دانه ها و رشته های داخلی اسکواش را حذف کنید.
- محل کابوچا را روی صفحه ای که دارای مایکروویو است قرار دهید و آن را به مدت 1 تا 2 دقیقه در مایکروویو گرم کنید، بسته به قدرت مایکروویو شما. این کمک می کند تا کمی کاوچوا را کمی تضمین کند.
- کاتاباچ را به صورت برش نازک بریزید و پوست بیرونی را بردارید. برش ها را کنار بگذارید
- در یک گلدان متوسط، ذوب کره و پیاز پیاز را تا زمانی که شفاف و نرم شده است برش دهید.
- تا زمانی که kabocha پخته شود، کابوخا را اضافه کنید و سوت را با پیاز هم بزنید.
- آب را بشویید و پودر بویلون مرغ را در گلدان بگذارید. (توجه داشته باشید که براث مرغ ممکن است بویلون و آب جایگزین شود.) حدود 10 تا 15 دقیقه در حرارت کم، یا تا زمانی که kabocha نرم شده باشد، شستشو می شود.
- یا با استفاده از یک مخلوط كن كننده دست غوطه ور كنید تا سبزیجات را با یك سوپ مخلوط كنید، یا اجازه بدهید مخلوط را کمی خنك كنید و سپس آن را به مخلوط كن سنتی به پوره پور ریخته و سپس آن را به گلدان اضافه كنید.
- در حرارت متوسط گرم، شیر را به مخلوط kabocha اضافه کنید و به جوش اضافه کنید، همیشه سوپ را هموار کنید. گرما را خاموش کنید و با نمک و فلفل آشنا شوید. کاملا مخلوط کنید و بلافاصله خدمت کنید. با فلفل سیاه و فلفل تازه و فلفل خرد شده اضافه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 128 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 18 میلی گرم |
| سدیم | 439 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |