تنها نوشیدنی در این دستورالعمل کیک پوند کلاسیک آلمانی، هوای است که شما را در تخم مرغ ضرب می کند، بنابراین مطمئن شوید که ضرب و شتم خوبی داشته باشید و به اندازه کافی دقت کنید. کیک پوند و یا ساندچکچن در آلمان مخصوصا همه چیز تازه و خانگی هستند، اما شما می توانید از آن به عنوان پایه ای برای بسیاری از انواع دسر استفاده کنید. کیک بسیار آسان است و همچنین دارای عطر و طعم عالی، لیمو-وانیلی است.
آنچه شما نیاز دارید
- 5 تخم مرغ بزرگ (دمای اتاق)
- 1/4 فنجان / 250 گرم قند
- 1/2 دانه وانیل (دانه)
- 1 قاشق چای خوری
- گیلاس (لیمو)
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 3/4 فنجان / 125 گرم نشاسته (سیب زمینی، آرد سیب زمینی)
- 1 فنجان / 125 گرم آرد (همه منظوره)
- 12 قاشق غذاخوری / 170 گرم کره (بدون نمک)
چگونه آن را بسازیم
- کره و آرد یک قوطی نان یا یک تابه کوچک (حدود 30 سانتیمتر، حدود 11. 8 اینچ).
- اجاق حرارت به دمای 360 درجه فارنهایت / 190 درجه سانتیگراد.
- ترکیب 5 اتاق بزرگ درجه حرارت تخم مرغ، شکر، دانه وانیل از 1/2 لوبیای وانیل، 1 قاشق چای خوری لیمو خردل و 1/4 قاشق چای خوری نمک در بالای دو دیگ بخار. مخلوط کردن با سرعت کم با یک میکسر دست تا زمانی که به خوبی ترکیب شده است.
- بالای دیگ بخار در نیمه پایین پر از آب شستشو قرار داده و با استفاده از یک میکسر دست با سرعت کم با سرعت کم تا دمای مخزن حدود 98 درجه فارنهایت / 36 درجه سانتیگراد (دمای بدن) قرار دهید.
- از گرما خارج شده و به سرعت با سرعت کم تا متوسط به ضرب و شتم ادامه دهید تا مخلوط به دمای اتاق (حدود 75 درجه فارنهایت / 25 درجه سانتیگراد) خنک شود. این حدود 5 تا 10 دقیقه طول خواهد کشید. مخلوط ضخیم و زرد رنگی است.
- 3/4 فنجان / 125 گرم نشاسته سیب زمینی و 1 فنجان / 125 گرم آرد تمام عیار بر روی خمیر را بریزید و به آرامی بریزید.
- ذوب کردن 12 قاشق غذاخوری / 170 گرم کره unsalted و ریختن گرما و نه گرم بر روی خمیر و به آرامی ترکیب کنید.
- خمیر را در ماهی تابه آماده شده بریز. پخت برای 20 تا 30 دقیقه بدون باز کردن درب یا کیک ممکن است سقوط کند.
- پخت 25 تا 40 دقیقه دیگر (زمان پخت بستگی به درجه حرارت واقعی اجاق و ارتفاع بالاتر از سطح دریا) تا زمانی که یک پروب دما حداقل 180 درجه فارنهایت ثبت شود و بالای آن طلایی قهوه ای باشد.
- برای چند دقیقه در فرم کپک بزنید، سپس کیک را به یک قفسه بردارید و کاملا خنک شوید.
- معمولا Sandkuchen با شکر قنادی کمی پاشید. این کیک را می توان در برش خدمت کرد و می توان آن را به عنوان یک پایه برای کیک توت فرنگی استفاده کرد .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 273 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 75 میلی گرم |
| سدیم | 222 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 37 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |