این کیک قهوه آلمانی با کوارک و استرلیس، یا Streuselkuchen mit Quarkfüuellung در آلمانی، یکی از دستور العمل های مورد علاقه من، آسان کیک کیک است. پایه مخلوط خمیر حاوی کرم، پنیر و کیک شیرین شیرین است. این در سه قسمت گرد هم می آید، اما هر بخش بدون عارضه است و کمی از مواد تشکیل دهنده آن است.
کیک قهوهی پنیری Streusel آلمان را به صورت یک پانل (13x9 اینچ)، حدود 12 وعده از آن می سازد.
آنچه شما نیاز دارید
- برای خمیر:
- 2 فنجان آرد تمام عیار
- 1/2 بسته
- مخمر فعال فعال (1 قاشق چایخوری) یا 1/2 عدد مکعب (0.6 اونس) مخمر تازه
- 1/2 فنجان
- شير خالص (110 درجه فارنهایت)
- 2 قاشق غذاخوری کره دماغ
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- برای پر کردن:
- 5 قاشق غذا خوری کره دمای اتاق
- 1 قاشق چای خوری لیمو
- خستگی
- 6 قاشق غذاخوری شکر
- 1 بزرگ تخم مرغ اتاق دمای
- 1 1/2 فنجان
- پنیر کوارک یا ماست
- 2 قاشق غذاخوری ذرت استار
- برای Streusel Topping:
- 1/1 فنجان آرد تمام عیار
- 2/3 فنجان شکر
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری دارچین
- 4 اونس / 8 قاشق غذاخوری کره سرد
چگونه آن را بسازیم
خمیر مخمر را بسازید
- محل 2 فنجان آرد را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و آن را با پشت یک قاشق یک توخالی ایجاد کنید. مخمر تازه مخلوط کنید یا مخمر خشک را درون توخالی بپاشید، با شیر شاداب پر کنید، یک قاشق شکر اضافه کنید و یک کمی از آن را برای ترکیب برخی از آرد اضافه کنید. بگذارید اسفنج 15 دقیقه در محل گرم قرار بگیرد.
- پس از فعال شدن مخمر و نشان دادن رشد قوی، اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری کره، 2 قاشق غذا خوری شکر و 1/4 قاشق چای خوری نمک به شیر و مخلوط کردن خمیر، کشیدن در آرد به عنوان شما بروید. برای این مرحله می توانید از میکسر ایستاده استفاده کنید. مخلوط کردن تا زمانی که خمیر صاف است و یک توپ را تشکیل می دهد. اگر لازم باشد آرد کمی بیشتر اضافه کنید. خمیر را به یک توپ قالب بگذارید، در یک کاسه روغن ریخته و یک بار بچرخانید و روی آن بگذارید. بگذارید 15 تا 30 دقیقه برسد.
- رول کردن بر روی یک تخته به اندازه کافی فلزی به یک مستطیل 13x9 اینچ و انتقال به پانل پخت 13x9 اینچ که به راحتی با اسپری پخت و پز پوشانده شده است. به آرامی به لبه ها فشار دهید، ایجاد یک لب (مانند پوسته پیتزا). اجازه بدهید این خمیر را بیدار نگه دارید در حالی که مخلوط پر کردن و پر کردن.
پر کردن را انجام دهید
- در یک کاسه متوسط، کره با 5 قاشق غذاخوری کره، چاشنی لیمو و 6 قاشق غذاخوری قند را به مدت 2 دقیقه خامه کنید. 1 تخم مرغ را اضافه کنید و تا زمانی که نور و کرکی می شود ضرب و شتم، کراوات را به پایین بکشید. پنیر کوارک یا ماست را اضافه کنید، تا زمانی که صاف باشد، مخلوط کنید. ذرت ترشی را در بالای سر بگذارید و ترکیب کنید تا ترکیب شود.
- پر کردن بیش از خمیر مخمر را صاف کنید. فر را به 350 درجه فارنهایت حرارت دهید
سرازیر شدن و پخت را انجام دهید
- در یک کاسه کوچک، یک و نیم فنجان آرد، 2/3 قند شکر، 1/4 قاشق چای خوری نمک و دارچین مخلوط کنید. با استفاده از دست یا یک میکسر خمیری، 7 قاشق غذاخوری کره را به مخلوطی از آرد اضافه کنید تا زمانی که سیب زمینی دارید. این خردهها را در بالای پر کردن کوارک بپاشید.
- کیک را ظرف 30 دقیقه بپاشید، یا تا زمانی که کیک به آرامی گرم شود و تقریبا تنظیم شود. پر کردن به عنوان آن را خنک تر تنظیم می شود.
- این کیک خیلی خوب است. پس از یخ زدگی، آن را به مدت چند دقیقه با قرار دادن آن در یخچال 350 درجه فارنهایت قرار دهید.
نکته : این کیک را به روش مدرن بسازید. از مخمر خشک شده فوری استفاده کنید و تمام مواد خمیر را به یک کاسه اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا خمیر نرم را تشکیل دهید. بدون نیاز به اثبات مخمر. اجازه دهید 30 دقیقه به استراحت بپردازید، سپس به صورت زیر عمل کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 331 |
| چربی کل | 20 گرم |
| چربی های اشباع شده | 11 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 118 میلی گرم |
| سدیم | 285 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 34 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |