کاکا یک پودر چای سبز است که به طور سنتی در مراسم چای ژاپنی استفاده می شود. از آنجایی که آن ریزه ریزه شده است، آن را به زیبایی به محصولات پخته، که آن را می افزاید: یادداشت های شیرین، علف های هرز و سبز بهار سبز. شیرین خنک و ملایم شیرین شکلات سفید، matcha را در این کیک لاغر دوست داشتنی تکمیل می کند.
نکته: چندین علامت تجاری مطابق با کوشر تایید شده است. به عنوان یک چای مخصوص، آن را ساده ترین در رستوران ها، مواد غذایی کامل و یا فروشگاه های مواد غذایی سلامت پیدا کنید. یا، سفارش آنلاین، از یک تامین کننده مانند جمهوری چای. به دنبال پودر ماتا، نه چای کیسه ای که کمی با matcha با برگ چای سبز ترکیب شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- برای کیک:
- 2 فنجان (250 گرم) آرد همه منظوره
- 1 فنجان (200 گرم) شکر
- 2 قاشق غذاخوری
- پودر چای سبز مسطح
- 1/1/4 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1/2 قاشق چای خوری سودا
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1 فنجان (242 گرم) ترش (یا ماست ساده)
- 3 تخم مرغ بزرگ
- 2/3 فنجان روغن (انگور یا کلزا)
- 2 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- برای Frosting:
- 1 فنجان (2 میله یا 227 گرم) کره unsalted (برش داده شده به قطعات کوچک و نرم شده به دمای اتاق)
- 3 فنجان (360 گرم) شکر قنادی (sifted)
- 4 اونس (113 گرم) با کیفیت خوب
- شکلات سفید (ذوب و خنک)
- 2 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری خامه ای (یا سیب زمینی)
چگونه آن را بسازیم
1. درجه حرارت را 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) را حرارت دهید. روغن و آرد 2 قوطی کیک شکلاتی 8 یا 9 اینچی، از بین بردن آرد بیش از حد. (به همین ترتیب، ظرف ها را به آرامی روغن زده و با کاغذ پرچم را پایین بیاورید، سپس روی کاغذ را روغن کنید.)
2. در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، تند، پودر پودر، نوشابه و نمک را با هم مخلوط کنید.
3. در یک کاسه بزرگ دیگر، کره، تخم مرغ، روغن و وانیل را با هم مخلوط کنید. مواد مرطوب را به آرامی اضافه کنید تا خشک شود، تا زمانی که صاف باشد.
(اگر می خواهید خمیر را خیلی ضخیم کنید تا راحت بشویید، به یک قاشق تبدیل شوید یا از خمیر های الکتریکی استفاده کنید.)
4. خمیر را به طور مساوی بین دو مخزن کیک تقسیم کنید، تاپ ها را با یک اسپادول هموار کنید. کیک ها را در اجاق بریزید تا کتک بزنید، بکشید تا از طرف پانک خالی شود، و یک تستر که در مرکز قرار دارد، حدود 25 تا 30 دقیقه تمیز می شود.
5. کیک ها را به مدت 10 دقیقه در قفسه های خود بگذارید. یک چاقوی تیز را در اطراف لبه هر کیک بگذارید، سپس روی دندانه های خنک کننده چرخانده شوید. ظرف ها را بیرون بیاورید و قبل از سرما خوردن کیک ها را کاملا خنک کنید.
6. برای خردکردن، کره را در یک مخلوط کننده پایه و یا با استفاده از دستمال دستی دستی تا صاف و خامه کشیده. قنادی را در سرعت کم بکشید تا زمانی که گنجانده شود. شکلات سفید، وانیل و کرم را اضافه کنید و در حدود 3 دقیقه بیشتر به ضخامت متوسط بپردازید یا تا زمانی که سرخ شدن نور و کرکی باشد.
7. هنگامی که کیک کاملا خنک شده است، یک لایه را روی یک صفحه کیک قرار دهید. با حدود 3/4 فنجان یخ زدگی اسپرد کنید، سپس با لایه دوم بالا بروید. بالا و دو طرف کیک را با یخ زدگی باقی مانده گسترش دهید. لذت بردن!
تنوع - کیک چای سبز با شکلات سفید Buttercream و چای سبز پر کردن:
شما همچنین می توانید یک کیک چای سبز را تهیه کنید. پس از تهیه شکلات سفید شکلات، حدود یک فنجان یخ زدن را به یک کاسه بریزید. اضافه کردن 2 قاشق چای خوری پودر چای سبز مسطح، ضرب و شتم تا زمانی که چای گنجانیده شود و سرخ شدن سبز است. استفاده از چای سبز بین کیک ها و کره شکلات سفید برای سرما و بالای کیک استفاده کنید.
در صورت تمایل، مقدار کمی از چای سبز را رزرو کنید و از آن در یک کیسه لوله کشی برای تزئین کیک مات شده استفاده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 474 |
| چربی کل | 25 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 129 میلی گرم |
| سدیم | 268 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 59 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |