ژامبون و ژله نیاز به یک ماده به نام ژل پکتین دارند. بعضی از میوه ها به طور طبیعی در پکتین بالا هستند، اما دیگران فاقد آن هستند . افزودن پکتین مایع یا پودر تجاری یکی از راه هایی است برای به دست آوردن ژله میوه کم پکتین به ژل. اما شما می توانید با ساخت یک محصول معادل از سیب ها صرفه جویی کنید.
پکتین مایع خانگی را می توان از اسکراب سیب تولید کرد ، به این معنی هسته ها و پوست. فقط این را در فریزر ذخیره کنید تا زمانی که برای دستور غذا کافی نباشید. اگر از پوست استفاده می کنید مطمئن باشید برای استفاده از میوه های ارگانیک رشد کنید. به یاد داشته باشید که سیب زمینی شیرین، سیب زمینی شیرین، دارای پکتین بیشتری نسبت به شیرین و رسیده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 کیلو سیب (هسته ها و پوست، و یا سیب های کامل به قطعات 1 اینچ خرد شده)
- 1 گالن آب
چگونه آن را بسازیم
- سیب را در یک ظرف بزرگ قرار دهید. به اندازه کافی آب اضافه کنید تا کاملا سیب را پوشش ندهید.
- به جوش آوردن کاهش گرما و سرخ کردن، گاهی اوقات تکان خوردن، تا زمانی که سیب گرفتن مشت، این می تواند تا یک ساعت طول بکشد.
- فشار یک شبه را از طریق یک کیسه ژله یا از طریق حلقه ای که چندین لایه جگر روی آن قرار دارد قرار دهید. کمپوست خمیر را در کیسه یا حلقه چپ قرار دهید. مایع ضعیف ضخیم که از طریق پکتین سیب پدید می آید.
- استفاده از پکتین خانگی خود را به ژله با میوه پکتین کم . ترکیب مقادیر مساوی کم آب میوه پکتین و مقدار مساوی از پکتین خانگی. مایعات ترکیبی را اندازه گیری کنید و سپس یک دستور ژله ای را برای مقدار چربی شکر و اسید (معمولا آب لیمو ) اضافه کنید.
- استفاده از حدود 1/4 فنجان پکتین سیب در هر فنجان میوه برای مربا. برای ژله ها، از 1/4 فنجان پکتین سیب در هر فنجان آب میوه استفاده کنید. پکتین و آب ترکیب کنید و یک مقدار مساوی از شکر اضافه کنید.
- برای حفظ پکتین خانگی خود برای استفاده در آینده، می توانید آن را بسوزانید یا آن را بپوشانید. برای اینکه بتوان آن را پمپاژ کرد، پکتین تحت فشار را فقط به جوش می کشد. 1/2 اینچ فضای سرپوش را در قالب های تهیه شده از کیک تهیه کنید. دمپایی ها را نگه دارید و در حمام آب جوش به مدت 10 دقیقه فرآیند کنید ( زمان کنسرو کردن را تنظیم کنید اگر در ارتفاع زیاد زندگی کنید).
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 2 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 0 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 1 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |