درست مثل گوشت گاو گوشتی روغنی، گوشت کبابی را می توان با یک کباب یکشنبه خدمت کرد ، گرچه نیازی به نگه داشتن آن فقط برای آن وعده غذایی نیست. گوشت کبابی کامل باید مرطوب و مرطوب، گوشت به طور مساوی پخته شده را با چاشنی تیز و احاطه کرده باشد. خرچنگ می تواند در انتهای پخت و پز یا به طور جداگانه خدمت شود.
اگر می توانید از گوشت گاو آزاد در فضای آزاد استفاده کنید، چون می توانید لاشه ضخیم چربی خوب داشته باشید. لایه خوبی از چربی زیر پوست لازم است تا گوشت هم در طول پخت و پز مرطوب نگه داشته شود و هم به عطر و طعم کباب نهایتا اضافه می شود و در صورت کاهش چربی، هیچ دلیلی برای نگرانی در مورد خوردن بیش از حد وجود ندارد. همچنین، قبل از خوردن غذا، می توانید هر چربی بیش از حد را کاهش دهید.
اگر شما یک جفت بز بزرگ بزنید، نگران نباشید، زمان های پخت و پز را با توجه به اندازه تنظیم کنید (نگاه کنید به پایین) و هرگز نمی توانید بیش از حد گوشت خوک را در طول روز ناهار بخورید تا ساندویچ های خوشمزه را بخورید.
آنچه شما نیاز دارید
- اسطوخودوس 3/1 کیلوگرم / 1.35 کیلوگرم، بیشتر از حد آزاد
- 4 قاشق غذاخوری کلم بروکلی یا روغن زیتون
- لکه های نمکی دریایی
- 1 پیاز متوسط، با نصف کردن پوست
- 2 قاشق چای خوری آرد
- 1 سیر خشک شیشه یا شراب سفید
- 1 پنت / 500ml مرغ یا سبزیجات
- 1 قاشق چای خوری کره یخ سرد
چگونه آن را بسازیم
کوره را به دمای 425F / 220C / / گاز 7 پیش گرم کن
شروع به پخت و پز گوشت خوک به شرح زیر است.
قبل از شروع این دستور غذا ابتدا گوشت خوک باید در دمای اتاق باشد، پس چند ساعت قبل از آن از یخچال خارج شوید. با استفاده از یک حوله کاغذی، گوشت خوک را از بین می برد.
با استفاده از یک چاقوی بسیار تیز باعث می شود که تقریبا یک انگشت را از هم جدا کنید، به داخل گوشت برسید؛ شما همیشه می توانید از قصابی بخواهید که این کار را برای شما انجام دهد.
ماساژ روغن زیتون را به پوست بسپارید و سپس آن را از روی پوسته های نمک اطمینان حاصل کنید.
گوشت خوک را به یک قلع بزرگ بریزید. دو نیمه پیاز را زیر گوشت قرار دهید و به مدت 1 ساعت و 40 دقیقه طبخ کنید. اگر از یک مفصل بزرگتر یا کوچکتر استفاده می کنید، سپس به مدت 25 دقیقه در هر 1 بشکه / 450 گرم به علاوه 25 دقیقه بیشتر بپزید.
خاموش کردن اجاق گاز (مگر اینکه شما نیاز به ترك كردن بیشتر داشته باشید، توجه داشته باشید كه زیر را ببینید).
گوشت را از قلع قاشق بریزید و روی یک ورقه خدمت بگذارید، به راحتی با فویل پوشانده شده و داخل آن قرار دهید و یا به آشپزخانه احتیاج دارید، گوشت را به طور کامل در فویل قرار دهید و در مکان گرم نگه دارید .
سس را بپزید
پیاز را از تابه بیرون بیاورید، سپس ظرف را روی پخت و پز روی گرمای زیاد قرار دهید تا آب گوشت شروع به حباب کند اما شروع به سوختن کند.
آرد اضافه کنید و مخلوط کنید به آب گوشت. پور را در سیب یا شراب قرار دهید و تمام آبمیوه ها را از پایین تانک بکشید تا به لعاب چسبنده برسید. اضافه کردن سهام و هم بزنید
سس را از طریق یک غربال گره ای به یک ظرف پز کرده و یک سوم آن را کاهش دهید. کره را در قطعات کوچک اضافه کنید، تا زمانی که کل کره جذب شود، تابه را به آرامی تکان دهید. گرم نگه دارید تا مورد نیاز
خرچنگ را از گوشت خوک بریزید و برش های ضخیم تزیین کنید.
ادویه با ترکه ها و سبزیجات، سبزیجات فصلی، سیب سیب، همراهی خوبی با گوشت خوک است، مانند Sage and Onion Stuffing.
پودینگ یورکشایر سنتی را فراموش نکنید اگر یک ناهار یکشنبه باشد.
بیشتر خواندن:
نکات و نکات برای پخت و پز کرفس کامل کباب
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 931 |
| چربی کل | 54 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 26 گرم |
| کلسترول | 268 میلی گرم |
| سدیم | 489 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 85 گرم |