گوشت کبابی یک کباب روزانه مورد علاقه است، دوم فقط به مورد علاقه ملی، گوشت چرخکرده و یورکشایر پودینگ. اغلب از من خواسته می شود که چطور کباب بزنید. با این نکات مفید بسیار آسان است.
چه چیزی باعث پخته خوک کامل می شود؟
گوشت کبابی کامل باید مرطوب و مرطوب، گوشت به طور مساوی پخته شده را با چاشنی تیز و احاطه کرده باشد. خرچنگ می تواند در انتهای پخت و پز یا به طور جداگانه خدمت شود.
بهترین برش گوشت خوک برای استفاده
شانه، شکم یا پای مفاصل بزرگ برای کباب کردن. ترجیحا با یک لایه ضخیم چربی را انتخاب کنید. بسیاری از مردم از مفاصل با چربی بر روی آنها خجالت می کنند، اما این چربی کمک می کند تا در حالی که پخت و پز مشترک مرطوب نگه داشته شود (خشک کردن گوشت خوک یکی از گسل های اصلی در هنگام پخت و پز گوشت خوک ) و کمک می کند تا با طعم، شما مجبور به خوردن آن مگر البته، شما می خواهید محدوده آزاد و گوشت آلو همیشه یک لایه ضخیم چربی گوشت خوک خوشمزه خواهد داشت.
اتصالات مانند شانه و یقه بهتر آهسته پخته شده است.
چقدر خوک شما نیاز دارید؟
برای 4-6 نفر شما حدود 1 کیلو گوشت (از جمله چربی) خواهید داشت. هرگز بیش از حد نگران نباشید، گوشت خوک در ساندویچ های سرد خوشمزه است.
کباب کردن برای 25 دقیقه در هر 450 گرم / 1 لیتر، اضافه کردن 25 دقیقه بیشتر در 200 درجه سانتی گراد / 400 درجه فارنهایت / گاز 6.
این درجه حرارت بر اساس یک کوره معمولی است، به ترتیب برای کوره خود تنظیم کنید.
در صورت امکان، از دماسنج گوشت استفاده کنید تا مطمئن شوید که خوک درست شده است.
گوشت خوک باید به حداقل درجه حرارت 62 درجه سانتی گراد / 145 درجه فارنهایت بر اساس USDA برسد.
خوک خوار خوابیده
بخش مهمی از پخت و پز هر گوشت یک بار آن را از اجاق برداشته می شود گوشت باید استراحت. پس از پخته شدن، از قلع قاشق بریزید و روی یک ورقه خدمت قرار دهید، به راحتی با فویل بپوشانید و داخل آن با درب کمی آجار بگذارید.
اگر شما نیاز به نگه داشتن اجاق داغ (به عنوان مثال، برای پخت و پز سیب زمینی و یا شاید Yorkshire Puddings سپس گوشت به طور کامل در فویل بسته بندی و در مکان گرم نگه دارید.
نکات مهم قبل از پخت و پز گوشت خوک و سیب زمینی سرخ شده
- اگر گوشت خوک قبل از آشپزی ذخیره شود، آن را در یخچال قرار دهید تا در قفسه ی پایین قرار بگیرد. گوشت خوک بسیار بهتر از زمانی است که پوست به طور کامل خشک شده و اگر شما می خواهید مزه ترد را داشته باشید، پس بهتر است آن را کشف کنید.
- در زمان پخت و پز، گوشت خوک باید در دمای اتاق باشد، نه مستقیم از یخچال سرد، تا چند ساعت آن را برداشته و در جایی سرد و گرم قرار ندهید.
- با استفاده از کاغذ آشپزخانه، گوشت خوک را به طور کامل از پوست خشک کنید. همیشه یک بار کاغذ را به دلائل بهداشت بارگذاری کنید.
- حتی اگر قصابی که تا به حال پوست خود را به دست آورده است، کمک می کند تا چند عدد اضافی اضافه کنید.
- از یک استنلی یا چاقوی کرافت یا چاقوی بسیار تیز چاقو استفاده کنید تا پوست را به پوست برساند تا برش تمیزی خوبی داشته باشد.
- به گوشت بریزید، نیمی از چربی کافی است.
- از دستان خود برای ماساژ روغن و نمک به پوست استفاده کنید و مطمئن شوید که در شکاف پوست قرار می گیرد
- همیشه گوشت خوک را به یک اجاق بریزید و به درجه حرارت صحیح بسوزانید. زیر را ببینید