چگونه به ماست قارچ

ماست ضخیم خورده شده که در آشپزی یونانی استفاده می شود ممکن است در بازار محلی شما موجود نباشد، اما می توانید یاد بگیرید که چگونه نسخه خانگی را ایجاد کنید. این نه تنها برای غذاهای یونانی آماده است، بلکه برای سایر غذاها نیز مناسب است. ماست برای تولید انواع مدیترانه، همچنین به عنوان "پنیر ماست"، از ماست کم چرب، کم چرب و یا چربی استفاده کنید. این نوع ماست آسان است، اما ممکن است چندین ساعت طول بکشد تا فرایند را تکمیل کند، بنابراین زمان برنامه ریزی خود را برای اطمینان از صحیح آن انجام دهید.

آنچه شما نیاز دارید

برای فشار دادن ماست، شما نیاز به یک کاسه مخلوط متوسط ​​متوسط، جگر (یا حوله حوله ای تمیز و سفید) و نوعی ماست ساده و معطر ندارید. محتوای چربی مهم نیست (اگر شما یک گیاهخواری هستید، می توانید ماست و سویا را به صورت زیر خریداری کنید).

شما همچنین نیاز به رشته و یک سینر یا یک حلقه ای برای فرآیند تنش دارد. بعضی از مردم دوست دارند از یک فیلتر قهوه برای فشار دادن ماست استفاده کنند.

شروع شدن

برای شروع، یک کاسه متوسط ​​بزرگ را با یک تکه جگر یا یک ظرف حوله ای تمیز سفید بنوشید. سپس یک ظرف ماست را به مرکز پارچه بریزید. چهار گوشه پارچه را با هم بیاورید و ماست را بلند کنید. در بالای کاسه یا غرق شدن، گوشه ها را به سمت پایین فشار دهید تا از مایع خارج شود (از طریق پارچه تخلیه می شود).

همچنان فشردن، قرار دادن ماست تحت فشار، مجبور کردن مایع. هنگامی که اکثر مایع سطح تخلیه می شود، شروع به آهسته تر شدن آن می شود.

با بالا بردن پارچه از بالاي جرم ماست با رشته، از بالاي بالا استفاده کنيد. محل پارچه ای که حاوی ماست است را در یک سینر یا کولر قرار دهید و سینی یا کولر را در یک کاسه قرار دهید تا جایی که زیر آن را لمس نکنید (به طوری که مایع می تواند ادامه یابد).

مراحل بعدی

کاسه حاوی سینر یا کولندر را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا دو تا سه ساعت تخلیه شود.

پس از تخلیه، پارچه ای را که حاوی ماست است قرار دهید و آن را در سینک قرار دهید، اما رشته را بردارید.

کف دستان خود را بر روی کیسه قرار دهید و برای خالی کردن هر مایع باقی مانده فشار دهید. رشته را بردارید، پارچه را باز کنید و با استفاده از یک گوجهفرنگی، ماست را در یک کاسه قرار دهید.

اگر مطمئن نیستید که ماست چقدر ضخیم است، قوام خامه را در نظر بگیرید. ماست باید حداقل به اندازه ضخیم باشد.

راهنمایی برای در نظر گرفتن

تنش حجم نصف ماست را کاهش می دهد، شاید بیشتر باشد، به همین ترتیب برنامه ریزی کنید. یک قوطی نوشیدنی کم چرب (4 فنجان) 2 فنجان یا کمی کمتر از ماست تحمل می کند.

با استفاده از ماست بدون چربی مقدار کمی بیشتر را کاهش می دهد و از ماست با چربی کم و کم چرب کاملا ضعیف نخواهد بود، اما این یک گزینه مناسب برای رژیم های کم چربی است .

پس از انجام مراحل بالا، ماست ضخیم یونانی را با یکی از موارد زیر تجربه کنید:

• عسل عسل (با یا بدون گردو خرد شده)
• دانه های انار
• شیرینی قاشق