شهد آگوا چیست؟

راهنمای استفاده از شهد آگوا در غذاها و نوشیدنی ها

نکتار آگوا، یا شربت آگوا، یک شیرین کننده شایع و طبیعی است که در غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود. این اغلب به عنوان یک جایگزین برای قند، شربت ساده ، عسل و ملاس برای جایگزینی کوکتل، چای و قهوه استفاده می شود. این نیز جایگزین محبوب برای محصولات پخته شده، سس ها و حتی پانسمان شده است.

نکتار گوجه فرنگی یک جایگزین شیرین کننده برای وگان ها است که به جای عسل استفاده می شود. بعضی افراد نیز آن را ترجیح می دهند، زیرا در شاخص گلیسمی پایین تر از شکر است.

طعم شهد آگاوا منحصر به فرد است. شیرین تر از شکر است و بیشتر شبیه عسل است، هرچند آن عطر و طعم بی نظیری نسبت به عسل دارد و نازک تر است. این عطر و طعم تلخ شیرین کننده های مصنوعی را از دست نمی دهد. به طور کلی، این یک گزینه عالی برای بسیاری از غذاها و نوشیدنی های مورد علاقه شما است.

شهد آگوا بسیار محبوب است و می تواند در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی یافت شود. شما اغلب می توانید آن را با شیرین کننده های دیگر و یا در بخش مواد غذایی طبیعی در اکثر grocers پیدا کنید.

آیا آگوا شهد یک مکمل سالم است؟

در حالی که شهد آگوا به عنوان یک شیرین کننده سالم شناخته می شود، این لزوما درست نیست. افراد مبتلا به دیابت و سایر نگرانی های بهداشتی اغلب به عنوان یک جایگزین شکر تبدیل می شوند، اما اگر آن را در نظر داشته باشید، بهتر است از آن استفاده کنید.

دلیل این امر پیچیده و عمیق به علم تغذیه است. نکتار آگوا در شاخص گلیسمی پایین تر از شکر تصفیه شده است. این به این معنی است که قند خون خود را آهسته تر از شکر تصفیه شده تحت تاثیر قرار می دهد.

با این حال، شهد آگاوا 90 درصد فروکتوز است و فروکتوز بیش از حد می تواند باعث تری گلیسیرید شود و انسولین را تحت تاثیر قرار دهد.

ادعا می کند که شهد آگاو یک شیرین کننده سالم هستند و موضوع بحث است. این یک جایگزین خوب برای شکر و شیرین کننده های دیگر است، فقط لزوما یک گزینه سالم در طرح کلی چیزها نیست.

اگر دچار رژیم خاصی هستید، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه صحبت کنید.

چگونه آگوا شهد ساخته شده است؟

شهد آگوا از آب گیاه آگاوا ساخته شده است. همانطور که در تولید تولید تکیلا ، شهد آگوا به طور معمول با گیاهان آگوا 7- تا 10 ساله در مکزیک آغاز می شود که از آنها پنیاس برداشت می شود .

آب، یا سیب، از پنیا استخراج می شود، فیلتر می شود، سپس به آرامی در دماهای پایین به آرامی گرم می شود تا کربوهیدرات به شکر تبدیل شود. شهد "آهک" آگوا است که به بیش از 117 فوتی گرم شده است.

همچنین مانند تکیلا، بعضی از بهترین نکتارهای آگوا، محصولات آگوا آبی هستند و برچسب ها به صراحت بیان می کنند اگر این شهد "100٪ آبی آگوا" باشد. همچنین قوانین گواهی مبدا برای شهد آگاو وجود دارد، اما این همان جایی است که شباهت ها با تکیلا پایان می یابد. نکتار آگوا، بدون الکل است.

کلاس های مختلف شهد آگوا

شبیه به سایر شربت ها، شهد آگوا در گستره ای از رنگ و تنوع طعم موجود است. گل های سبک تر شبیه شربت ساده هستند. این بهترینها برای کوکتلهای نازک طعم دهنده مانند مارگاریتا rosangel و ترش است ودکا، زیرا طعم تقریبا شفاف است.

نکتار آگوا تیره دارای طعم قوی تر است، در نزدیکی شدت عسل.

این می تواند مخلوط با نوشیدنی های طعم قوی مانند dulce de tequila و بسیاری از margaritas میوه ای خود را. تاریک ترین شهد به ملاس نور نزدیک است.

به همین ترتیب، نکتارهای آگوا سیاه و تاریک را به طور مناسب با محصولات پخته شده خود جفت کنید. به عنوان مثال، یک شهد تیره آگاو برای دسرهای تیره مانند کیک شکلاتی، کیک شکلاتی و دستور العمل هایی مانند این میله های بلوط شکلاتی استفاده می شود. شهد آگوا سبک می تواند برای نیازهای سبک تر پخت مانند کیک پنیر استفاده شود.

تنظیم گوشت خوک به طعم

اگر شهد آگوا برای شما خیلی شیرین است، ممکن است بخواهید آن را آب کنید. این کار را با مخلوط کردن شهد و آب مقطر با نسبت 1: 1 (یا کمی آب کمتر) و هم زدن تا زمانی که کاملا مخلوط شود. شما همچنین می توانید آن را به آرامی گرما به ضخامت آن به بالا، اما این معمولا غیر ضروری است.

برخی از دستور العمل ها از شما می خواهند مخلوط شهد آگوا با مایع دیگری مانند کوکتل بوراخون را مخلوط کنید .

این یک از سرکه بلزیک و شهد برای ایجاد یک شربت بسیار جالب استفاده می کند.

نکتار آگوا نیز می تواند با طعم و مزه به شیوه ای شبیه شراب ساده طعم دهنده تزریق شود. برخی از طعم دهنده ها، مانند دارچین ، می توانند به سادگی مخلوط شوند (دارچین زمین) یا به مقدار ((دارچین دارچین)) مقدار مورد نیاز شهد را تزریق می کنند. نوشیدنی هایی مانند caipirinha بازگشت به خانه به این بستگی دارد .

وانیلا یکی دیگر از گزینه های عالی است. شما می توانید در یک مقدار کوچک (1 قاشق چای خوری یا بسته به حجم) عصاره وانیلی مخلوط کنید یا یک لیوان وانیل تزریق کنید. برای یک عطر و طعم کامل، یک لوبیای وانیلی در شهد آگوا به مدت یک ماه قرار دهید.

یکی دیگر از گزینه ها این است که از یک روش تزریق آب مشابه این شهد اسپا برای اطمینان از طعم کامل استفاده کنید.

کوکتل نکتار آکووا و نوشیدنی های ترکیبی

نکتار آگوا را می توان در هر نوشیدنی مخلوط که نیاز به شیرین کننده های دیگر نوشیدنی را مورد استفاده قرار می دهد . بعضی از دستورالعمل ها برای آن به طور خاص تماس می گیرند.

این یک شیرین کننده ایده آل برای کوکتل تکیلا است، زیرا دو محصول آگووف طبیعی هستند. این به این معنی است که شما می توانید در کوکتل هایی مانند مارگاریتا jalaneño ، Danny اقیانوس ، گوادالاخارا ، تکلیانو و پاپایا استفاده کنید .

شهد آگوا نیز به راحتی با اکثر روحهای تقطیر جفت می شود. به عنوان مثال، آن را با عجیب و غریب در daiquir-سهولت و با ویسکی در ویسکی کره داغ و یا گرم سیب سیب استفاده می شود استفاده می شود . این در بسیاری از کوکتل های ودکا مانند لیموناد پانچ میوه ای تابستان و شماره فنجان کرفس استفاده می شود. 1 همانطور که در دستور العمل کوکتل سوهو و اتحادیه میدان دیده می شود، حتی می توانید از آن استفاده کنید تا کوکتل جین را شیرین کنید.

همه چیز در مورد الکل هم نیست. دستور غذا وسوسه کننده پاییز نمونه ای کامل از نحوه عملکرد شهدای آگوا است. شما حتی می توانید لیموناد تازه فشرده را با استفاده از شهد آگاو به جای شکر یا شربت ساده استفاده کنید.

جایگزینی شهد آگوا برای شربت ساده نوشیدنی ها

گفته می شود نکتار آگوا 1/1 برابر شیرین تر از شکر است و می توان آن را تقریبا در هر نوشیدنی مورد نیاز برای شربت ساده استفاده کرد . این دستور غذا باید برای این شیرینی اضافی تنظیم شود.

معمولا بهتر است مقدار شربت را با 1/2 تا 1/4 درصد از میزان توصیه شده هنگام استفاده از شهد آگوا کاهش دهید.

به عنوان مثال، اگر یک دستور غذا برای 1 قاشق غذاخوری شربت ساده بخوانید، بسته به طعم و مزه شخصیت شما، از 1/2 تا 3/4 قاشق غذاخوری نکتار آگاوا استفاده کنید.

پخت و پز با شهد آگوا

استفاده از شهد آگوا میتواند به مواد غذایی نیز گسترش یابد. این شایع ترین استفاده در محصولات پخته شده است، گرچه شما همچنین می توانید آن را در دستور العمل برای برخی از سس ها و سس ها نیز پیدا کنید. اگر دستور العمل شما برای چیزی غیر از شهد آگاو نیاز دارد، باید تنظیمات انجام دهید.

شهد آگوا یک شیرین کننده مایع است، بنابراین ساده ترین دستور العمل جایگزینی در غذا، آن است که در آن جایگزین مایع دیگری مانند عسل، ملاس، شربت ساده، و یا شربت ذرت است. اگر قصد استفاده از آن را به جای شکر خشك نیشكر دارید، لازم است تنظیمات بیشتری در دستور غذا قرار دهید.

مهم است بدانیم که دسرهای ساخته شده با شهد آگوا، به خصوص شهد تیره آگاوا، به طور طبیعی از تیره تر از حالت طبیعی خواهد بود. این را در نظر بگیرید اگر شما به دنبال آن نگاه "قهوه ای طلایی" هستید در حالی که پختن دارید.

جایگزینی نکتار آگوا در دستور غذاها

اصلاح یک دستور العمل برای شهد آگوا موجب آزمایش کمی می شود، هرچند برخی از استانداردهای وجود دارد که به شما کمک می کند. به طور کلی شما از جایگزینی 2: 3 برای بیشتر شیرینی ها استفاده می کنید (برای هر فنجان، 2/3 فنجان شهد آگوا را مصرف کنید). هنگام جایگزینی آن برای بعضی از شیرینی ها، شما باید مواد مایع دستور غذا را نیز تنظیم کنید.

جایگزینی پیشنهاد شده عبارتند از:

4 نکته برای جایگزینی نکتار موفق گیاهان

جایگزینی مواد در دستور غذا ، به ویژه پخته شده، همیشه با چند خطرات همراه است. در اینجا چند راهنمایی وجود دارد که ممکن است مفید باشد.

  1. اگر برای دستور غذا جدید هستید، اول آن را با شیرین کننده اصلی بگذارید. این به شما یک ایده را برای بافت و طعم و مزه ای که هدف شما است، می دهد تا بتوانید به خوبی از جایگزین نکتار آن آگاه شوید.
  2. دسر عصاره آگوا، هنگامی که تازه از اجاق گاز است، کوچکتر می شود. بهتر است هنگام استفاده از پانچ کاغذ استفاده شود . با این حال، چسبندگی باعث کاهش جذب مواد غذایی می شود، بنابراین این اثر تنها موقتی است.
  3. پخت یا خمیر خود را خنک و بلافاصله پس از مخلوط کردن. چربی های شهد آگوا می تواند باعث جدایی شود، اما شما می توانید به جلوگیری از این امر کمک نکنید و اجازه ندهید که در دمای اتاق قرار بگیرد.
  4. هنگام ساخت کوکی ها یا کیک ها، برخی از قندهای اصلی دستور غذا را نگه دارید. بهتر است تنها 1/3 تا 1/2 کل قندها را با نکتار آگاوا جایگزین کنید.