Carne louca ("گوشت دیوانه") محبوب کرایه ی پیمان برزیل است: ساندویچ های کوچک سیبزمینی که با گوشت گاو بریده شده با سبزیجات پر شده اند. گوشت گاو در یک سس سرکه، سپس در یک اسطوخودوش قهوه ای می شود. پیاز، گوجه فرنگی و فلفل سبز در یک اسطوجه با غذا خوردن، سپس همه چیز در ماریناد جوش داده می شود تا زمانی که گوشت گاو بسیار نارنجی باشد.
برزیلیها اغلب گوشت گاو را در ظرف شستشوی آشپز می خوانند، قبل از افزودن آن به سبزیجات سوپ، که چیزی کم می کند.
از ساندویچ های کوچک استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند گوشت گاو، برش به مکعب 2 اینچ 2 اینچ
- 1/4 فنجان روغن نباتی
- 1/4 فنجان سرکه شراب قرمز
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری خردل تند خشن
- 1 قاشق چایخوری سس Worcestershire
- 2 پیاز متوسط
- 2 میخک سیر، منگنز
- 1 گوجه فرنگی، بذر و کباب شده
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- فلفل سبز زرد
- 1 قاشق چایخوری پونه
- 1 قاشق غذاخوری بو داده بو داده (یا 1-2 فنجان گوشت گاو)
- 2 قاشق غذاخوری
- cachaça ، rum، or water
- 1 قاشق غذا خوری نشاسته ذرت
- 1 قاشق غذاخوری چیپس فلفل یا 1/2 قاشق چای خوری فلفل سس (اختیاری، به مزه)
- 1 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری
- 1/4 فنجان پیاز سبز خرد شده
چگونه آن را بسازیم
- با روغن گیاهی، سرکه، سس سویا و خردل را در یک کاسه غیر واکنشی با هم مخلوط کنید.
- گوشت گاو را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید با پوشش پلاستیکی به راحتی پوشش داده می شود. گوشت گاو شیرخشک را در یخچال قرار دهید تا 6-8 ساعت یا یک شب.
- پیاز و تاس یک پیاز. پیاز دوم را به تکه های نیمه نازک نیمه ماهه بریزید و کنار بگذارید. فلفل سبز را به نوار بریزید.
- یک گرمای سنگین را روی گرمای متوسط متوسط حرارت دهید گوشت گاو از ماریناد و گوشت قهوه ای قهوه ای را از هر طرف در اسکله (مرغ مایه دار) بردارید. گوشت گاو را به یک بشقاب بریزید و کنار بگذارید.
- پیاز خرد شده را با اسفناج با ماریناد مخلوط اضافه کنید. پخته شدن بیش از حد حرارت متوسط تا پیاز نرم و معطر است.
- گوجه فرنگی های سیر و کیک را اضافه کنید و ادامه دهید تا گوجه فرنگی نرم شود و بیشتر مایعات آنها تبخیر شده است.
- رب گوجه فرنگی، فلفل سبز، پیاز گشنیز و پونه را اضافه کنید و همچنان برای 1-2 دقیقه بیشتر بخورید.
- گوشت گاو سرخ شده را به همراه گوشت گاو و 1-2 لیوان آب اضافه کنید یا به اندازه کافی برای پوشش گوشت گاو (یا استفاده از گوشت گاو به جای بویلون و آب). کاهش حرارت به کم، پوشش و گوشت گاو بطری برای 1-2 ساعت، یا تا زمانی که گوشت گاو به اندازه کافی لطیف است که با یک چنگال خراب شود.
- در یک کاسه کوچک، کاساچا (یا رام)، ذرت ذرت و فلفل قرمز یا سس داغ را با هم مخلوط کنید تا ذرت استریل حل شود. مخلوط را به گوشت گاو اضافه کنید و هم بزنید تا سس ضخیم شود. کپور و پیاز سبز را اضافه کنید و هم بزنید. از گرما خارج شوید
- مخلوط گوشت گاو را کمی قبل از پر کردن ساندویچ رول خنک کنید. Carne louca برای چندین روز خوب نگه می دارد و می تواند برای ساندویچ بیشتر گرم شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 159 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 39 میلی گرم |
| سدیم | 177 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 5 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |