تاملز یک ظرف مکزیکی محبوب است که توسط پر کردن خمیر آرد ذرت ویژه با گوشت گاو، گوشت گاو، گوشت گاو، گوشت گاو، مرغ، غذاهای دریایی و یا لوبیا / سبزیجات تهیه شده است. خمیر کامل در پوسته ذرت رطوبتی و بخار پخته شده پیچیده شده است.
روند ساخت تامیل های خانگی زمان زیادی است اما یک تامیل واقعی ارزش هر دقیقه آماده سازی دارد. این یک فرایند تمام روز است و یا می توانید آن را به دو روز تقسیم کنید. اگر تصمیم به انجام این روش دو روزه دارید، خمیر خود را پر کنید و روز اول را پر کنید. در روز دوم، ابتدا چاشنی ذرت را خیس کن، سپس تامالی را جمع آوری و بخار دهید.
بیشتر دستورالعملهای معتبر تامیل در دستور دستور غذای خمیر مورد استفاده قرار می گیرند. اسانس می افزاید: عطر و طعم و بافت، اما بسته بندی شده گوشت خوک ممکن است "هیدروژنه" و حاوی چربی ترانس بی ثمر است . برچسب های بسته بندی شده گوشت خوک را با دقت بخوانید. اگر شما نمی توانید یک گوشت با کیفیت بالا پیدا کنید، از کوتاه شدن گیاه مانند Spectrum Organic Vegetable Shortening استفاده کنید. این چربی های هیدروژنه نشده و چربی های پروتئینی را در هر وعده ندارد. این نتایج خوب است و آسان است در فروشگاه های مواد غذایی بزرگ ترین در ایالات متحده پیدا کنید
ماسا هارینا بدون گلوتن ضروری است. آسیاب قرمز باب ماسا هارینا آرد ذرت طلایی پردازش و بسته بندی شده در یک تسهیلات بدون گلوتن است.
برای تجهیزات، شما نیاز به یک انبار بزرگ با یک درب محکم و مناسب و یک گیاه سبزیجات که در داخل یا هر آشپزخانه بزرگ آشپزخانه شما دسترسی دارید. شما همچنین می توانید طناب آشپزخانه را برای اتصال چشمه های ذرت پس از پیچ خوردن نیاز داشته باشید. 48 قطعه از نخ ریسی 48 عدد را برش دهید. ممکن است بسته به تعداد تامیل ها که شما ایجاد می کنید بیشتر یا کمتر باشد.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 فنجان
- مازا harina ، بدون گلوتن
- 2 1/2 فنجان جوجه مرغ، بدون گلوتن
- 1/1 قاشق غذاخوری پودر پیاز
- 1 قاشق سوپخوری زیره سبز
- 1 1/2 قاشق غذا خوری پودر چیلی
- 1/1 قاشق چای خوری نمک
- 1 فنجان
- گوشت خوک
- 2 پوند گوشت، پخته شده و شل شده
- 1 (14.5 اونس) می تواند گوجه فرنگی، کشته شده، با jalapenos
- 2 جالپنوز تازه تازه، بذر و ریزه می شود
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 4 گل میخک بزرگ سیر، با ریز ریز شده
- 1/4 تا 1/2 فنجان سیب زمینی سرخ شده
- 2 قاشق غذا خوری سوپ مرغ، بدون گلوتن
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1/2 قاشق چای خوری نمک، دریا
- 1 بسته پوسته ذرت
- 1 فنجان خالص غیر هیدروژنه خالص OR ORGANIC Spectrum سبزی کوتاه کردن
چگونه آن را بسازیم
- خامه ذرت را در آب گرم به مدت 2 ساعت خیس کنید. دفع زباله و محل آن را در یک حلال شما می توانید خمیر ذرت را خیس کنید در حالی که شما خمیر و پر کردن را انجام می دهید.
- برای خمیر تامیل، ماسا هارینا را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و به تدریج آب جوش مرغ گرم (یا آب) را اضافه کنید. مخلوط کنید تا خوب ترکیب شود مخلوط را به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید تا مزه هارینا را کاملا خیس کنید. پس از نشستن، خمیر باید در مورد قوام غذا باشد.
- ادویه جوشان را مخلوط کرده و نمک را در یک کاسه کوچک قرار دهید. بعد از استفاده از میکسر برقی یا میکسر ایستاده برای ضرب و شتم مخلوط در سرعت کم. به آرامی نمک و ادویه ها را روی خمیر بمالید و به طور کامل ترکیب کنید.
- در یک کاسه جداگانه، ضخیم شدن گوشت خالص یا کاهش آلی را با سرعت بالا تا کرکی. با استفاده از یک گوجهفرنگی یا قاشق چوبی به تدریج چربی را به خمیر خمیر ماز اضافه کنید و با کمترین سرعت در اختیار مخلوط بگذارید.
- هنگامی که مخلوط به خوبی مخلوط شده است آن را نگه دارید آن را در یک قاشق شکل. اگر بیش از حد نازک باشد، به تدریج بیشتر ماسا هارینا را اضافه کنید. اگر بیش از حد ضخیم باشد، به تدریج آب جوش تر مرغ را اضافه کنید.
- اگر قصد نداشتید تامیلز را با هم جمع کنید، خمیر را به صورت جامد خنک نگه دارید و تا 24 ساعت سرد کنید.
- برای تهیه پرتقال تامیل، گوشت (مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک و یا پر کردن انتخاب خود) را بپزید. مواد پر کننده را در یک پردازنده غذا قرار دهید و چندین بار پالس کنید تا ترکیب شود، اما فرایند را انجام ندهید.
- مخلوط پر شدن را به یک اسفنج بزرگ اضافه کنید و در محیط گرم حدود 5 دقیقه حرارت دهید. در صورت لزوم اضافه کردن روغن زیتون بیشتر برای جلوگیری از چسباندن. قبل از شکل دادن به تامیلز، چند دقیقه قبل از گرم شدن برداشته و آن را خنک کنید.
- برای جمع آوری تامیلز، یک پوسته را بردارید و انتهای باریک را نزدیک به محل قرار دهید. 1/4 فنجان خمیر را در وسط پوسته جای دهید. از یک قاشق یا انگشتان خود استفاده کنید تا خمیر را در حدود یک دایره 4 اینچ گسترش دهید. اندازه واقعی به پوسته ذرت شما بستگی دارد. نگران نباشید اگر اندازه دقیق نیست. ابتدا از بزرگترین پوسته ذرت استفاده کنید. اگر در انتهای مجمع، شما با چاشنی کوچکی باقی مانده اید، می توانید آنها را با هم مخلوط کنید تا یک بسته بندی بزرگتر بسازید.
- ترک یک مرز 1/1 تا 2 اینچ را در اطراف خمیر بگذارید تا بتوانید به طور مرتب بسته شود. محل 1 تا 2 قاشق غذاخوری پر از مرکز خمیر (به صورت عمودی).
- یکی از طول های طولانی پوسته را روی خمیر قرار دهید. بعد، انتهای باریک را ببندید و آن را روی خمیر قرار دهید. این قسمت را به سمت دیگر قسمت بلند پوسته رول کنید. این باید دسته ای از بسته های موجود را با انتهای بالا باز کند. طول طناب را بردارید و آن را در اطراف محکم قرار دهید. یک گره را برای بستن بالای تامایال بسته کنید.
- در ابتدا بسته بندی یک تامیل ممکن است ناخوشایند باشد، اما اگر فکر کنید که بسته بندی هدیه را بسته بندی می کنید، ممکن است این کار کمک کند. تا زمانی که شما طرفها را ببندید و انتهای باریک را کاملا محکم در اطراف خمیر قرار دهید و انتهای بالایی را بپوشانید، با بند ناف خود را با بخار درست کنید.
- در صورت لزوم، از طناب برای نگه داشتن پوسته در انتهای باریک تامایا استفاده کنید. ادامه دهید تا از تمام خمیر خود استفاده کنید.
- هنگامی که شما تقریبا نیمی از تامیل ها را بسته بندی می کنید، می توانید آب خود را به گلدان سهام خود اضافه کنید. داخل سبد بخار قرار داده و درب را ببندید. حرارت دادن آب به جوشاندن در حالی که پایان دادن به tamales خود را.
- برای گرم کردن، تامالی ها را با دقت قرار دهید، تامیل های بسته بندی شده را در تابه بخار پیش ساخته شده قرار دهید. جای درب را ببندید و گرما را در محیط گرم نگه دارید و بخار را حدود 1/4 ساعت بپوشانید. چندین بار در طول پختن چندین بار را چک کنید تا مطمئن شوید آب در پایین وجود دارد. اگر آب جوش خشک شود، پان از ابتدا به سیگار کشیدن. در صورت لزوم، آب اضافی را به ظرف بخار بخار اضافه کنید.
- اجازه دهید تامیلز حدود 20 دقیقه قبل از خدمت خنک شود.
شما هنگام تکمیل تامیل شما چند گزینه دارید . پر کردن ماریسوس ، ساخته شده با خرچنگ یا میگو کاملا خوشمزه است. شما ممکن است پر از باقی مانده، بسته به اینکه چقدر خمیر و پر کردن شما در هر تامیل استفاده کنید.
اگر به گلوتن حساس هستید، همیشه اطمینان حاصل کنید که سطوح کار، ظروف، ظرف ها و ابزارهای شما از گلوتن آزاد است. همیشه برچسب های محصول را بخوانید زیرا سازندگان می توانند بدون اطلاع قبلی قالب بندی محصولات را تغییر دهند. در صورت شک و تردید، قبل از تماس با سازنده برای خرید و یا استفاده از یک محصول، اطمینان حاصل کنید که محصول رایگان از گلوتن است.