سبزیجات (و یا براث) واقعا بسیار ساده است و عالی است که برای سوپ یا بخار در دست داشته باشید. سوپ همچنین یک مایع پخت و پز عالی برای برنج یا ریوزوتو، گریت، پلاتینا، جو، عدس یا کوینو می دهد. و براث سبزیجات لازم برای غذاهای گیاهی است.
یکی از مزایای اصلی ساخت سبزیجات خودتان این است که شما می توانید آن را بدون نمک یا نمک کم کنید. و هیچ کمکی برای نگرانی در مورد آنها وجود ندارد. سبزیجات را بشویید یا خالص کنید، اما هیچ نیازی به پوست کردن هر یک از آنها نیست. رنگ پوست به رنگ و طعم بیشتری اضافه می کند.
پیاز، پرمنک، یک نخبگان آویشن، یک لامپ فرنگی، یک سیب زمینی، برگ کاهو رومی، یا یک قاشق غذاخوری از رب گوجه فرنگی، برخی از امکانات دیگر برای سبزیجات است. فقط در مورد هر سبزی که دوست دارید عطر و بوی آن را مصرف کنید. یک کیسه را در فریزر نگهدارید و برای سبزیجات و سبزیجات و سبزیجات که در ابتدای آنهاست، نگهداری کنید. هنگامی که آن را پر کنید، سوپ را تهیه کنید!
آنچه شما نیاز دارید
- 1 تا 2 قاشق غذا خوری
- روغن زیتون (به اندازه کافی برای پوشاندن پای تانک)
- 2 پیاز متوسط (بدون پوست، ردیف شده)
- 4 تا 6 پیاز سبز (خرد شده)
- 3 هویج (برش به قطعه 1/2 اینچ)
- 8 ریش کرفس (برش به قطعه 1/2 اینچ)
- 6 تا 8 گل میخ سیر (بدون پوست، نیمه)
- 8 اونس قارچ (خرد شده و نصف یا قطعه قطعه شده)
- 1 گوجه فرنگی بزرگ (ساقه حذف، خرد شده)
- 6 تا 8 شاخه ی جعفری
- 2 برگ خلیج
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- سه ماه آب
- اختیاری:
- نمک کاسر (به طعم)
چگونه آن را بسازیم
- روغن زیتون را در گرمای متوسط گرم کنید. پیاز، هویج، کرفس، سیر و قارچ را اضافه کنید. کوک، اغلب تکان دهنده تا زمانی که سبزیجات شروع به نشان دادن برخی از رنگ. براونینگ عمیق طوفان را به شما می دهد.
- پیاز سبز، گوجه فرنگی خرد شده، جعفری، برگ های خاردار و فلفل قرمز را اضافه کنید. آب سرد را به طور کلی بگذارید. آب باید حدود 1 تا 2 اینچ بالای سبزی ها باشد، بنابراین در صورت لزوم اضافه کنید.
- مخلوط سهام را به جوش آورد. حرارت دادن را به کم یا متوسط کم برای حفظ الحاق کنید. شستشو برای 1 1/2 ساعت، یا تا زمانی که طعم دهنده است.
- سبزیجات را به یک کاسه بریزید و مایعات را از طریق یک الکترود مش مش با مش پرچین بریزید یا سیلر بویلون را بشویید، سپس جامدات را در سینر قرار دهید و فشار دهید تا به مقدار زیاد از مایعات خارج شود. در این مرحله، اگر میخواهید تمرین خود را انجام دهید، انباشته شدن آن را در گلدان بگذارید و بجوشانید تا جوشانده شود.
- در صورت تمایل نمک اضافه کنید، به طعم و مزه.
- مخازن فریزر را بگذارید. یخچال را برای 3 تا 4 روز یا سرد نگهدارید و آن را تا 3 ماه نگه دارید.
- اگر سهام شما را مرطوب نگه دارید، حداقل 1 اینچ فضای ذخیره را ترک کنید، به ویژه اگر از شیشه های شیشه ای پلاستیکی استفاده کنید. اگر شما با استفاده از کاسه های تیز قهوه ای شانه ای استفاده کنید، یک یا بیشتر از 1/2 اینچ یا بیشتر اضافه کنید. مایعات در حالت یخ زدگی گسترش می یابند، بنابراین کوزه های شیشه ای می توانند به صورت کروی کافی نداشته باشند. کار از محکم کاری عیب نمیکنه!
برخی دستورالعمل ها با استفاده از سبزیجات یا برنج
سوپ اسکواش Butternut کارنی نارگیل
بخار سوسیس پاییزی با اسکواش بطریت
سوپ قارچ Creamy با سوسیس Cheddar و Andouille
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 100 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 190 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 17 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |