راه های عالی برای صاف کردن بالا، huaraches، و مشابه antojitos
Sopes یکی از محبوب ترین و مجهز ترین انجیتوس ها است - غذاهای نسبتا کوچک، که اغلب با ماسه ذرت ساخته می شوند، که به عنوان غذاها، میان وعده ها و یا مواد غذایی غذای خیابانی خورده می شوند. سوپ ها در صدها و در رستوران ها و بازارها در سراسر مناطق مرکزی و جنوبی کشور به صورت صدها تنوع عرضه می شوند: بزرگ، کوچک، گیاه خواری، با گوشت و غیره ( یاد بگیرید چگونه می توانید خمیر را برای این درمان خوشمزه.
)
چند دستورالعمل خوب برای سرپا نگه داشتن سوپ ها زیر است. اینها همچنین برای ماسا انجیتوس در اشکال دیگری مانند آراز، ملاماس، تلاکوئوس، memelas، chalupas یا tostadas خوب عمل می کنند. Toppings می تواند گرم و یا درجه حرارت اتاق (بسته به مواد تشکیل دهنده و / یا اولویت شخصی)، اما پایه ماسا ماسک همیشه گرم گرم است.
فراموش نکنید که برای ایجاد یک یا چند سس گوجهفرنگی مکزیکی معتبر (های) برای خدمت همراه با سوزن خود را به طوری که هر رستوران می تواند قاشق سس بر روی مواد غذایی خود را به طعم و مزه.
هر دستور العمل زیر به اندازه کافی برای پر کردن حدود 40 سوزن انجام می شود.
Carnitas Sopes
- 2 پوند / 900 گرم کارنیتای پخته شده
- 4 پیاز متوسط، بریده بریده و سوته شده
- 2 میخک سیر پخته شده با پیاز
- 1/4 فنجان سیب زمینی شکسته
هر سوپ را با یک لایه نازک از پیاز سوته کنید. در برخی از کارنیتا و بالا را با یک سیب زمینی سرخ کنید.
سوپ گوشت گاو شکسته
- 1 و 1/2 پوند / 689 گرم گوشت گاو
- 6 فنجان آب
- 2 پیاز، به شدت خرد شده
- 1 فنجان سس فلفل قرمز
- 1 فنجان پوره گوجه فرنگی
- پنیر Cotija
گوشت گاو را در آب حدود 4 ساعت بشویید. از آب خارج شود و خنک شود تقسیم بر 2 چنگال یا کشیدن انگشتان به یکدیگر. در مواد باقی مانده (به جز پنیر) مخلوط کنید و 45 دقیقه بجوشانید. سوپ سوپ با مخلوط گوشت گاو و یک قاشق چای خوری پنیر Cotija فرو ریختن.
سبزیجات گیاهی
- 8 فنجان سوپ سبزیجات
- 3 هویج، پوست کنده و خرد شده
- 3 سیب زمینی بزرگ، پوست کنده و خرد شده
- 1 کل پیاز، پوست کنده و خرد شده
- 5 میخک سیر، پوست کنده و خرد شده
- 2 کدو سبز زرد، به مکعب ½ اینچ خرد شده است
- 2 کدو سبز، به مکعب ½ اینچ خرد شده است
- 1 قاشق چای خوری ریز ریز شده، seedapid jalapeno
- 2 قاشق چای خوری زیره سبز
- 2 قاشق غذاخوری پونه خشک شده
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق غذاخوری روغن
- جعفری برای گلدان (اختیاری)
در یک گلدان بزرگ، هویج و سیب زمینی را بو داده و به جوش آوردن. حرارت را کم کنید و 45 دقیقه آن را بجوشانید. اضافه کردن پیاز و بطری 15 دقیقه دیگر.
در یک کاناپه متوسط، سس سس، سیر، jalapeno و ادویه در روغن داغ برای 8-10 دقیقه. هویج سیب زمینی، سیب زمینی و پیاز از سبوس و تخلیه بر روی حوله های کاغذی.
هر سوپ سوسن را با سبزیجات خورش اضافه کنید، سپس یک لایه سبزیجات سوته کنید. اگر دوست دارید، یک جعبه جعفری را برای دکوراسیون اضافه کنید.
سوپ لوبیا و پنیر
- 4 فنجان لوبیای تازه پخته شده
- 16 اونس / 450 گرم فلفل قرمز (پنیر سفید)
- 4 اونس / 115 گرم پنیر Cotija، فرو ریختن
- 6 پیاز سبز، خرد شده
بالای هر سوپ با 1-2 قاشق غذاخوری از کنجد خرد شده، حتی در اطراف لبه ها. طوقه های گرم را تحت جوجه های گوشتی تا زمانی که پنیر شروع به حباب و قهوه ای می کند. هر کدام را با لوبیا، پنیر Cotija و پیاز سبز بالا ببرید.
سوپ ماهی دریایی
- 3 پوند / 1360 گرم میگو پخته شده، پوسته و باریک خرد شده
- 2 خیار، پوست کنده و باریک خرد شده
- 1/4 فنجان روغن نباتی
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 فنجان سیب زمینی خرد شده
- 4 گوجه فرنگی، بذر و کباب شده
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه شیرین
- 1/2 فنجان پیاز سفید خرد شده
شیر تمام مواد تشکیل دهنده و استفاده از مخلوط به سوپ سوپ. بلافاصله پس از خالص سازی مایعات، ممکن است سوپ های خیس شده را خیس کنید.
ویرایش توسط رابین گروس