کدو تنبل ساده و گوجه فرنگی یک ترکیب کلاسیک از طعم های مختلف است و این یک راه عالی برای استفاده از یک فلفل تازه از کدو سبز ، از باغ و یا بازار خود است. اجاق گاز آهسته، هنگامی که اجاق و پخت و پز برای ظروف دیگر استفاده می شود، بسیار مناسب است.
این ظرف با ترکیبی از طعم ایتالیایی ساخته شده است و یادآور یک راتاتویی کلاسیک است. با استفاده از این دستور العمل، راتاتوییل را به آرامی بپزید، با استفاده از نیمه مخلوط کدو سبز و نصف مکعب مکعبی (1/2 اینچ). دستور العمل به راحتی بزرگ می شود و یخ می زند (راهنمایی را در زیر ببینید).
کدو را با یک وعده غذای مرغ یا ماهی یا همراه با استیک و یا گوشت مرغ سرو کنید. اگر ریحان تازه دارید، از 2 قاشق چایخوری خرد شده استفاده کنید. این ترکیب آسان سبزیجات، یک گیاهخواری عالی برای پاستا نیز می باشد. برای یک ظرف وگن، پنیر کره و پنیر پارمزان را بیرون بیاورید و از پنیر پارمنسنگ و یا مخمر تغذیه ای استفاده کنید. در صورت تمایل، سبزیجات به پایان رسید با مقدار کمی روغن زیتون ریزش کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پیاز متوسط (قرمز یا زرد)
- فلفل سبز زرد
- اسکواش 1 قاشق چایخوری (حدود 4 عدد متوسط یا اسکواش تابستانی)
- 1 (14.5 اونس) می تواند گوجه فرنگی (نامرغوب، یا 2 فنجان گوجه فرنگی خرد شده)
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1/2 قاشق چای خوری تازه فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چای خوری ریحان برگ خشک شده
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1/4 فنجان با کیفیت خوب رنده پنیر پارمسان
- اختیاری: 1 قاشق غذاخوری خرد شده تازه جعفری
چگونه آن را بسازیم
- پیاز را بریزید، آن را به چهار قسمت بریزید و نازک برش دهید .
- فلفل زرد را دراز بکشید انتهای ساقه و دانه را حذف کنید. فلفل را به نوار بریزید.
- کدو سبز را به ضخامت حدود 1/4 اینچ بریزید و یا آن را به مکعب های 1 اینچ برش دهید.
- سبزیجات را در اجاق آهنی با گوجه فرنگی، نمک، فلفل و ریحان ترکیب کنید.
- ظرف را بپوشانید و برای مدت 3 ساعت در LOW بجوشانید.
- سبزیجات را با کره بگذارید و پنیر پارمسان را بپاشید. برای مدت 1 تا 1 1/2 ساعت، پخت و پز را روی حرارت کم کنید.
- در صورت تمایل، با جعفری خرد شده تازه سرو کنید.
نکات
گوجه فرنگی های تازه خرد شده خانگی: یک کاسه بزرگ آب را به یک جوش آورید. یک کاسه بزرگ را با یخ و آب پر کنید هسته ای حدود 1/1/2 پوند گوجه فرنگی تازه (5 تا 6 بسته به اندازه) و "X" را به انتهای هر یک بریزید. گوجه فرنگی ها را به آب جوش بیاورید و حدود 30 تا 45 ثانیه جوشانید. آنها را به آب یخ بردارید. هنگامی که گوجه فرنگی به اندازه کافی سرد است، پوست را از بین ببرید. برای برداشتن دانه ها، آنها را از طریق یک سینی مش یا از یک میل آسیاب استفاده کنید. شما باید حدود 2 فنجان گوجه فرنگی خرد شده تازه داشته باشید.
برای فریزر: هنگامی که مخلوط کدو سبز کمی سرد شده است، قطعات کیسه های خوراکی را به ظروف فریزر یا کیسه های ذخیره سازی یخچال نگهداری کنید. برچسب با نام و تاریخ و بستن تا 3 ماه. برای گرم کردن، سبزیجات را در یخچال یک لایه را خنک کنید و 10 تا 20 دقیقه در پودر یخچال قرار دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 78 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 8 میلی گرم |
| سدیم | 461 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |