کارنیتاس (کلمه به معنای "گوشت کمی" است) سوسنهای شگفت انگیز از گوشت خوک پخته شده / سرخ شده است که در خارج از آن تردید دارند و در داخل گوشتخواری دارند. در مکزیک، آنها به طور سنتی در گلدان های بزرگ مس یا گلدان های فولادی ضد زنگ پخته شده اند، اما این نسخه کوچکتر در خانه به راحتی در یک اجاق معمولی آسان می شود، و این امر برای آشپزخانه خانگی روزمره بسیار مفید است.
کارنیتا غذای خوشمزه با چنگال خورده، همراه با یک سالسا خوب و تازه ، یا به عنوان پر کردن برای تاکو، تورتا، burritos، یا فلوت ها است. (تعداد سروهای ساخته شده با این دستورالعمل، البته، متفاوت با توجه به استفاده شما به گوشت است.)
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری سبوس دار (یا روغن گیاهی) برای سرخ کردن
- 3 پوند بدون گوشت خوک (
- شانه یا لب به لب ، در یک قطعه)
- 1 قارچ سوپ (گوشت خوک، گوشت گاو یا مرغ، به اندازه کافی برای پوشش گوشت)
- 5 میخک سیر (پوست کنده)
- 1 برگ خمیر خشک
- 1 پیاز سفید متوسط (پوست کنده و ردیف شده)
- 3 فنجان آب پرتقال
چگونه آن را بسازیم
در یک ظرف بزرگ و سنگین، دو قاشق غذاخوری سبوس دار یا روغن را حرارت دهید. قهوه را بپزید و از همه طرف به قهوه ای تبدیل شوید.
گلدان را از گرما بیرون بیاورید و آب پرتقال را اضافه کنید. پوره گوشت را خیس بزنید. سیر، برگ لوا و شمشیر پیاز را اضافه کنید. پانک را روی اجاق قرار دهید و مایع را به یک جوش بیاورید.
حرارت را پایین بیاورید و گوشت را بشویید، پوشیده شده، حدود 2 و 1/2 ساعت. در پایان دوره پخت، درب را بیرون بیاورید و گرما را برای کمک به مایع اضافی تبخیر کنید.
هنگامی که مایع از بین رفته و فقط گوشت و چربی در سمت چپ قرار دارد، برگ برگ و سایر قطعات سیر یا پیاز را حذف کنید. با استفاده از انجیر برای جدا کردن گوشت به قطعات کوچکتر (گلوله توپ اندازه یا کوچکتر) و اجازه می دهد آنها را به سرخ شدن، اضافه کردن کمی بیشتر چربی یا روغن در صورت لزوم. نمک را بر روی گوشت بگذارید تا آن را سرخ کنید و آن را به کارنیتا برسانید و به کم کردن چربی کمک کنید.
گوشت خوک کمی خوشمزه زمانی آماده می شود که لبه ها از گوشت ها به صورت قهوه ای و ترد می شوند. شما می توانید آنها را مانند (در تکه های بزرگتر) خدمت کنید، یا می توانید قطعات را از گلدان بردارید و آنها را به مشت های کوچکتر و یا حتی آنها تقسیم کنید، برای استفاده از آنها به عنوان تک و یا burritos استفاده کنید.
هر چی را که در یخچال قرار داده شده ذخیره کنید به آرامی گرم کردن در یک ظرف در اجاق گاز (آنها احتمالا نیازی به اضافه کردن روغن اضافی) و یا در اجاق مایکروویو نیست.
- ویرایش توسط رابین گروس
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 395 |
| چربی کل | 20 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 129 میلی گرم |
| سدیم | 330 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 38 گرم |