سس تایلندی پد بسیار آسان است و این دستورالعمل ساده به شما می گوید که چگونه آن را انجام دهید. رشته فرنگی تایلندی در سراسر جهان بسیار محبوب می شود و اگر شما مواد لازم را داشته باشید می توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید. کلیدی برای سس تند خوب پد تامارند است. Tamarind یک نوع از میوه های استوایی است که در غلاف می آید. بهترین راه برای خرید تامارند به عنوان یک خمیر آماده (توسط شیشه یا بطری در فروشگاه های مواد غذایی آسیایی یا هند) موجود است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 تا 1.5 قاشق سوپخوری
- تامارند رب به طعم و مزه
- 1/4 فنجان مرغ
- 3 قاشق غذا خوری
- سس ماهی
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1/2 تا 1 قاشق چای خوری
- سس چیلی ، OR 1/3 تا 3/4 قاشق چای خوری. فلفل کاین، به مزه
- 1/8 قاشق چای خوری فلفل سفید زمستانه
- 3 تا 4 قاشق غذاخوری قند کفشک یا شکر قهوه ای
چگونه آن را بسازیم
- تمام مواد را در یک فنجان قرار دهید و هم بزنید تا رنده شده و قند تامارند را رقیق کنید (توجه داشته باشید که مقدار زیادی قند را برای تراز کردن تاماریدها از بین می برید). هنگام تست طعم، نکات زیر را در نظر داشته باشید: برای رسیدن به بهترین نتیجه، سس تایلندی خود را باید ابتدا شیرین کنید، سپس شور تند و ترش باشد.
- اضافه کردن قند بیشتر اگر آن را برای شما طعم شیرین، و یا اضافه کردن chili بیشتر برای spiciness شدید تر. همچنین توجه داشته باشید که سس در این مرحله تقریبا بیش از حد قوی خواهد بود، اما بعد از آنکه در میان رشته فرنگی توزیع شد، طعم کامل خواهد بود.
- اکنون سس تایلندی شما آماده است تا از آن استفاده کند یا آن را در یخچال قرار دهید تا ظرف 2 هفته در یک ظرف بسته بندی شود.
توجه داشته باشید: این دستور غذا باعث می شود 2/3 فنجان سس تایلندی سس (به اندازه کافی برای 1 دسته پد تایلندی، به اندازه کافی برای 9 اونس از رشته فرنگی برای خدمت به 2 تا 4 نفر)
نکات آشپزی و تغییرات اساسی
نکاتی برای ساخت پد تایلندی از این سس: برای پخت و پز معتبر Pad Thai، مطمئن شوید که رشته فرنگی برنج (به جای جوشاندن آنها) را خیس کنید تا زمانی که نرم شوند، اما هنوز هم پایدار و کمی "ترد" هستند، سپس آنها را سرخ کنید سس. این ظرف را با بادام زمینی خرد شده یا سیب زمینی تازه تطبیق دهید. چای آن را با چای تایلندی آجیل یا چای بابونه زنجبیل بخورید یا سرماخوردگی گرم کنید. سس چیلی را برای گرمای اضافی اضافه کنید.
برای دستورالعمل کامل در مورد چگونگی پد تایلندی، این پد تایلندی را برای این دستور العمل یا دستورالعمل کادوی تایلندی ببینید . برای وگان پد تایلندی، دستور العمل وگان پد تایلندی را ببینید .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 58 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1،326 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |