خمیر آهویوت با دانه های آناتتو، زیره، فلفل، گشنیز، پونه، گل میخک و سیر ساخته شده است. این می تواند به عنوان یک سس، ماریناد و یا در بسیاری از غذاهای سنتی مکزیکی خوشمزه از جمله Cochinita Pibil ، Chorizos استفاده می شود. longanizas، tacos al pastor و بسیاری دیگر.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/4 فنجان
- دانه های آناتو
- 1 قاشق غذاخوری دانه گشنیز
- 1 قاشق غذاخوری پونه خشک شده
- 1 قاشق چای خوری گل زیره سبز
- 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 2 گل میخک
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 5 گل میخک سیر (پوست کنده)
- 1/2 فنجان آب پرتقال تلخ (یا 1/4 فنجان آب معمولی پرتقال به همراه 1/4 فنجان آب لیمو مکزیک یا 1/3 فنجان سرکه سفید)
چگونه آن را بسازیم
دانه های اناتو، دانه گشنیز، ذرت گوساله، ذرت زیره، فلفل قرمز و میخک را در یک آسیاب ادویه یا یک ملات و آهک خرد کنید. برای انجام این کار می توانید از دستگاه قهوه جوش نیز استفاده کنید، اما از آنجا که عطر و طعم طعم را پشت سر گذاشته اید، اطمینان حاصل کنید که قصد ندارید دوباره از قیچی استفاده کنید.
ادویه جات و نمک، سیر و آب پرتقال تلخ را در مخلوط کن و فرآوری کنید تا صاف باشد.
خمیر آهویوت خود را در یک مخزن هوادهی در یخچال قرار دهید. از دستورالعمل خود استفاده کنید.
نکته: برای استفاده از خمیر آهوییت خانگی خود به عنوان یک ماریناد گوشتی معمولی، مخلوط را بر روی مرغ، گوشت خوک یا ماهی بشویید و آن را به مدت 4 تا 6 ساعت جارو کنید. طبق معمول طبخ یا کباب کنید
بیشتر درباره آشیوت
دانه های آناتو، که در مکزیک به عنوان Achiote شناخته می شوند ، از یک درخت محسوب می شوند که در آمریکای جنوبی گرمسیری رخ داده است. آنها برای قرن ها توسط افراد در آمریکای مرکزی و جنوبی و کارائیب برای رنگ قرمز زرد یا روشن به پوست انسان (مانند رنگ بدن)، پارچه و مواد غذایی استفاده می شود.
در حالی که آهویوت در غذاهای منطقه ای از جنوب شرقی مکزیک (عمدتا در ایالت Tabasco، Campeche، Yucatán، Chiapas، Quintana Roo، Oaxaca و Veracruz) اهمیت دارد، شیرینی با طعم ملایم در سراسر کشور به علت توزیع وسیع تجاری خواص داروی آماده
بلوک آهک آهکی در فروشگاه های مواد غذایی اسپانیایی و یا در بین المللی سوپرمارکت های بزرگ در ایالات متحده یافت می شود. این برای رفع نیاز به آب یا برنج برای استفاده در آشپزی استفاده می شود. دستورالعمل های مربوط به بسته یا دستورالعمل مورد استفاده شما را دنبال کنید.
آیا می دانید؟
- کلمه achiote از اصل اصطلاح Nahuatl به معنای "تنتور قرمز" یا "رنگ قرمز" می آید.
- دانه های آیشیوت به مایا باستان مقدس بودند، که از اهداف آئین آنها بسیار بیشتر استفاده می کردند تا به عنوان مواد غذایی. رنگ قرمز آنها خون را پیشنهاد دادند. مایاها ترکیبی از کاکائو و دیگر دانه ها را برای نوشیدن مقدماتی برای اهداف تشریفاتی ترکیب می کنند.
- در قرن شانزدهم آناتو به عنوان یک رنگ در نقاشی نسخه های خطی مکزیکی ( قوانین ) مورد استفاده قرار گرفت.
- علاوه بر غذاهای آمریکای لاتین و کارائیب، دانه های آناتتو در آشپزی جامائیکا و فیلیپینی و همچنین رنگ آمیزی برای پنیر و غذاهای دیگر در اروپا و ایالات متحده استفاده می شود.
- علاوه بر خمیر آهیوت، شما می توانید روغن آگیتئیت را برای پخت و پز نیز انجام دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 46 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 7 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |