به نام "Russischer Zupfkuchen"، این کیک آلمانی سنتی پوسته پوسته شکلات و یک کیک پنیری پر شده است. این دستورالعمل ساده برای خانوارهای آمریکایی سازگار است، بنابراین شما مجبور نیستید به دنبال مواد تشکیل دهنده بروید.
یک کیک باقیمانده 10 سانتیمتری را در حدود 16 قطعه تولید می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- آماده سازی:
- ماست 1 کوار (نارس، یا 500 گرم کوارک)
- پوسته و Streusel:
- 2/3 فنجان / 137 گرم قند
- 10 قاشق غذاخوری / 1/3 گرم کره (نرمی شده)
- 2 1/3 فنجان / 275 آرد
- 1/2 فنجان / 40 گرم جامد کاکائو (غیر شکر)
- 1/1 قاشق چایخوری. پودر پخت (دو نفره)
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- پر كردن:
- 3 تخم مرغ (جدا شده)
- 1/2 فنجان / 120 گرم شکر
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 1/8 قاشق چایخوری نمک
- 1/3 فنجان / 30 گرم نشاسته ذرت
- 1/2 فنجان / 120 میلی لیتر روغن پخت و پز
- 1 قاشق سوپخوری (لیمو)
- 1 قاشق چایخوری. عصاره وانیلی
چگونه آن را بسازیم
- آماده سازی : یک پارچه تمیزی را در یک حلقه ای قرار دهید که روی یک کاسه بزرگ قرار داده می شود، قاشق ماست را به آن اضافه کنید، پارچه را روی بالای سر قرار دهید، یک برگ کوچک و یک لیوان آب سنگین و یا یک لیوان آب را برای یک وزن اضافه کنید. اجازه بدهید که آب برای یک ساعت یا بیشتر به کاسه برسد. سپس در پر کردن استفاده کنید (نگاه کنید به زیر). این پنیر ماست نامیده می شود.
- اگر به کوارک دسترسی دارید، از بسته آن مستقیما استفاده کنید.
- کوره را به دمای 380 درجه فارنهایت برسانید.
- پوسته : چهار ترکیب اولیه برای پوسته را با هم ترکیب کنید. تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره آن را مخلوط کنید تا خمیر در خردههای بزرگتر مثل خمیر ریخته شود. اگر هنوز خیلی خشک است، ممکن است یک قاشق چای خوری یا دو آب اضافه کنید.
- 2/3 پوسته را به یک ورقه ورقه ورقه ای با اندازه 10 سانتیمتر و یا دو تابه بریزید. استراحت بقیه را برای بالا بردن Streuz.
- پر کردن : ضرب و شتم سفید سفید تخم مرغ تا کف. ریزش در 1/2 قند شکر و 1/8 قاشق چای خوری نمک و ضرب و شتم تا قله نرم تشکیل شده است. نترس شما نباید قادر به سفید کردن تخم مرغ با چاقو باشید.
- در یک کاسه جداگانه، زرده تخم مرغ را با 2 قاشق غذاخوری شکر (شکر وانیل اگر آن را داشته باشید - عصاره وانیلی را بیرون بیاورید)، پنیر ماست یا کوارک و لیمو را اضافه کنید و تا زمانی صاف بمانید.
- دانه ذرت را بر روی مخلوط کوارک بریزید و خوب مخلوط کنید. در سفید پوستان تخم ریزی کنید. مخلوط کوارک (ماست) را روی پوسته بگذارید. بالا با استرس باقیمانده
- پخت برای 30 دقیقه، سپس درجه حرارت را به 350 درجه فارنهایت بمالید و 15 دقیقه بپاشید، یا تا زمانی که در وسط باشد.
این کیک روز دوم را حتی بهتر می کند و باید سرد شود.
دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
---|---|
کالری | 305 |
چربی کل | 19 گرم |
چربی های اشباع شده | 7 گرم |
چربی غیر اشباع | 7 گرم |
کلسترول | 117 میلی گرم |
سدیم | 232 میلی گرم |
کربوهیدرات ها | 30 گرم |
فیبر رژیمی | 1 گرم |
پروتئین | 5 گرم |