01 از 15
دستور العمل برای کوکی ها قهرمان
فقط دستور العمل را اینجا ببینید
دستور العمل کوکی های شطرنجی ساده است: آرد، کره، شکر پودری و برخی از کاکائو. از آنجا که این ساده است، از بهترین مواد موجود استفاده کنید، زیرا عطر و طعم هر ماده در کوکی به پایان رسید. اگر شما آن را داشته باشید، از کاکائو تولید شده توسط هلندی استفاده کنید، زیرا رنگ کوکی ها رنگ تیره تر را می دهد.
عناصر:
- 1 ج به علاوه 7 قاشق غذاخوری کره unsaldted (300grams)، تقسیم شده است
- 1 1/2 سی. شکر پودر (150 گرم)
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 3 ج به علاوه 2 قاشق غذاخوری آرد (400 گرم)
- 1/3 سی. کاکائو (25 گرم)
- 1 تخم مرغ سفید (اختیاری)
مخلوط 1 فنجان به اضافه 6 قاشق غذاخوری کره نرم با شکر و نمک پودر تا کرکی. اضافه کردن آرد و ادامه دادن به مخلوط کردن تا زمانی که خمیر نرم تشکیل شود. در ابتدا آن را خراب خواهد کرد، اما اگر مخلوط را نگه دارید، توپ را تشکیل می دهد.
تقسیم به نصف و یا حذف حدود 425 گرم خمیر را به یک کاسه دوم. کاکائو را به نصف قاشق کره باقی مانده مخلوط کنید.
شکل هر دو خمیر را به توپ، بسته بندی در بسته بندی پلاستیکی و سرد کردن برای 1/2 تا 1 ساعت.
02 از 15
تقسیم دوغ
چگونه می توان کوکی ها را چک کنید. J.McGavin خمیر می تواند در یخچال یک ساعت تا چند روز باقی بماند. اگر از کره شیرین تازه استفاده میکنید، آن را به اندازه کافی بلند نگذارید تا گرسنه نشوید.
هنگامی که خمیر را خنک می کنید، آنها را بردارید و حدود یک پنجم آن را بردارید. بخش کوچکتر در خارج از تخته شطرنجی قرار می گیرد و تمام آن را با هم نگه می دارد.
03 از 15
خمیر را رول کنید
چگونه می توان کوکی ها را چک کنید. J.McGavin رول 4/5 از خمیر سفید را به یک مستطیل حدود 3/8 اینچ ضخامت (1 سانتیمتر) در هیئت مدیره کمی فلور. تکرار با خمیر سیاه
من از پوشش پارچه ای روی پین نورد در اینجا استفاده کردم تا میزان آرد مورد استفاده را کاهش دهد. اگر از آرد زیاد استفاده می کنید، می توانید کوکی ها را سخت یا خرد کنید. پوشش پارچه به خوبی کار می کرد، اما آن را به خوبی آرد خمیر و پین نورد درست است.
04 از 15
خمیر را به نوارها بریزید
چگونه می توان کوکی ها را چک کنید. J.McGavin هر مستطیل را به 10 نوار مساوی تقسیم کنید، حدود 3/8 اینچ عرض (1 سانتیمتر) با یک چاقوی میز یا چاقوی نیمکت. کنار گذاشتن
لبه ها را خالی کنید تا نوارهای مستطیلی ایجاد کنید. اگر طول کمی تغییر کند، خوب است. شما می توانید آنها را همیشه زمانی که شما با قرار دادن checkerboards را قطعه.
05 از 15
بخش دیگری از خمیر را رول کنید
چگونه می توان کوکی ها را چک کنید. J.McGavin باقی مانده (1/5) خمیر را به همراه هر قطعه قطعه ای به یک مستطیل به طول و عرض به عنوان اولین، اما حدود ضخامت 1/8 اینچ (2 تا 3 میلی متر) رول کنید. گاهی اوقات این بین دو ورقه بسته بندی پلاستیکی آسان تر است. شما همچنین می توانید یک پارچه شیرینی و پین نورد را برای رول کردن خمیر استفاده کنید.
پارچه های پلاستیکی یا قنادی کمک می کند تا این خمیر را در عرض چند دقیقه در اطراف الگوی شطرنجی بلند کنید.
06 از 15
با استفاده از تخم مرغ سفید را با هم بخورید
چگونه می توان کوکی ها را چک کنید. J.McGavin سفید تخم مرغ را با 1 قاشق چای خوری آب بپزید تا کف شود. برگ خمیر سیاه با سفید تخم مرغ را بشویید.
اگر شما نمی خواهید از تخم مرغ استفاده کنید، به جای آن با آب کمی آب بشویید. این بهترین اتصال دهنده برای این کوکی ها نیست، اما افرادی که آلرژی به تخم مرغ دارند ممکن است بخواهند آن را امتحان کنند.
07 از 15
ادامه با الگوی چکرز
چگونه می توان کوکی ها را چک کنید. J.McGavin سه لایه خمیر خمیر را در نزدیکی یک لبه قرار دهید و با یکدیگر لمس کنید، سفید، سیاه و سفید عوض کنید. قاشق را با سفید تخم مرغ بریزید. شما همچنین ممکن است بخواهید از دو طرف نوار خمیر را بکشید و آنها را به هم بزنید تا لمس شوند بدون اینکه شکل مربع خود را از دست بدهند.
اگر آنها شکستن، آنها را فقط به عنوان یک پازل ارضا کنید. گام های بعدی و پخت آنها آنها را به هم می چسباند.
08 از 15
دومین و سومین لایه شکل چکرباکس را تشکیل می دهد
چگونه می توان کوکی ها را چک کنید. J.McGavin پشته سه نوار در بالای سه اول: سیاه، سفید و سیاه. قلم مو با سفید تخم مرغ. آخرین لایه سفید، سفید سیاه و سفید دوباره است.
تمام لایه ها را به آرامی با فشار دادن شکل مربع نگه دارید، و مطمئن شوید که طرفین لمس می شوند.
09 از 15
پیچ گوشتی را در اطراف قهرمان قرار دهید
چگونه می توان کوکی ها را چک کنید. J.McGavin هر طرف را با سفید تخم مرغ بشکنید و ورق نازک خمیر را به طرف بالا ببرید و در محل قرار دهید. این ممکن است کمی شکسته شود، اما بعدا برطرف خواهد شد. مطبوعات محکم به طوری که تماس خوب بین گوشته و شطرنجی وجود دارد.
نگران نباشید اگر تمام نوارها یکسان نیستند. شما می توانید آنها را با هم خرج کردن و زمانی که آنها را قطع، آنها خواهد کوکی های آزمون خود را که شما می توانید از آن بخورید. هر کس به چند نفر نیاز دارد!
10 از 15
تکمیل بسته بندی و صاف کردن
چگونه می توان کوکی ها را چک کنید. J.McGavin پایان دادن به بقیه کتهای خارجی را در اطراف شطرنجی و صاف کردن درزها، جایی که ضروری است.
درزها و هر شکاف را با آب کمی و انگشتانتان صاف کنید. مستطیل را چندین بار رول کنید و کمی در هر چهار ربع بچرخانید تا یک مهر و موم تنگ با سفید تخم مرغ و نوار خمیر متناوب تضمین شود.
اگر هرکدام از حبابهای زیر را داشته باشید، آنها را به سمت لایه خمیر بعدی فشار دهید. به این ترتیب، هنگامی که خمیر را برش می دهید، بهتر است آن را نگه دارید.
11 از 15
یکی دیگر از نگاه به ورود کوکی ها چکار
چگونه می توان کوکی ها را چک کنید. J.McGavin بعد از اینکه من وارد حساب کاربری خود شدم، یک نمایش سریع در اینجا وجود دارد و آن را برطرف می کند.
12 از 15
همین کار را با خمیر سفید انجام دهید
چگونه می توان کوکی ها را چک کنید. J.McGavin فقط وقتی فکر کردی انجامش دادی خمیر سفید را بیرون بیاورید و مانند آن سیاه کنید. سفارش این زمان:
- ردیف اول: سیاه و سفید، سفید، سیاه
- ردیف دو: سفید، سیاه و سفید
- ردیف سه: سیاه، سفید، سیاه و سفید
13 از 15
دوغ را در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید
چگونه می توان کوکی ها را چک کنید. J.McGavin سیاهچاله های خمیر را روی یک قطعه بزرگ پلاستیکی بپوشانید و تمام قسمتهای آن را پوشش دهید. برای حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید
14 از 15
تقسیم دوغ چکرکن
چگونه می توان کوکی ها را چک کنید. J.McGavin با یک چاقوی تیز، برش خمیر را به کوکی ها تقریبا 1/8 تا 1/4 اینچ ضخیم (حدود 5 میلی متر ضخامت) و روی ورق کوکی، حدود 1 اینچ جدا می کند.
قطعه با هم که سعی می کنید و سقوط کردن با جدا کردن قطعات با هم (به طور ایده آل دست زدن). هنگامی که آنها را پخت، آنها باید به یکدیگر متصل شوند.
15 از 15
پخت، خنک و خوردن
چگونه می توان کوکی ها را چک کنید. J.McGavin کوره گرم به 350 درجه فارنهایت. پخت برای 10 دقیقه، یا تا زمانی که فقط شروع به نشان دادن برخی از browning. قبل از رفتن به قفسه، برای خنک کردن، از اجاق خارج کنید و چند دقیقه روی ورقه خنک بگذارید.
در ظروف محکم بسته بندی کنید. کوکی های کریسمس ساخته شده در آلمان به طور کلی خشک و آسان برای ذخیره کوکی ها هستند که می توانند در طول فصل Advent نگهداری شوند. به این ترتیب، فقط چند روز پخت شما را برای بسیاری از بعد از ظهر خوشحال است.
بیشتر کوکی ها کریسمس آلمانی