در یونانی: Χριστόψωμο، pronounced hree-STOHP-soh-moh
Christopsomo یا نان مسیح، در بسیاری از خانه های ارتدوکس یونان سنت مقدس محسوب می شود و گفته می شود که مراقبت هایی که در آن انجام می شود، در سال آینده به رفاه خانه ها اطمینان حاصل شود. تنها مواد خالص و گرانبها استفاده می شود. نان اغلب با قطعات خمیر تشکیل شده به نمایندگی از زندگی خانواده (قایق، حیوانات و غیره) تزئین شده است. مواد تشکیل دهنده برای کباب ساده هستند و دستورالعمل ها برای قرص تزئین شده در پایین آمده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 8 فنجان آرد همه منظوره
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/1 قاشق غذاخوری مخمر خشک
- 1 فنجان آب (گرم، 105 F / 40 C)
- 1 فنجان
- شراب قرمز (گرم)
- 1/2 فنجان روغن زیتون
- 1/4 فنجان آب پرتقال
- 1/4 فنجان
- براندی
- 2 apelses (zested)
- 1 قاشق چایخوری
- 1/1 فنجان کشمش
- 1 1/2 فنجان
- گردو (به شدت خرد شده)
- 1/3 فنجان آجیل کاج
- 1 قاشق غذاخوری بذر عدس (خرد شده، یا 1 قاشق غذاخوری از آدامس رنده شده)
- 1 قاشق چایخوری دارچین (زمینی)
- 1 قاشق چای خوری (زمین)
- 1/4 قاشق چای خوری
- ماکارونی (زمین)
- برای Topping:
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری شیر
- 2 کل گردو (در پوسته)
چگونه آن را بسازیم
- مخمر مخمر را با 1/2 فنجان آب گرم و 2 قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید، تا زمانیکه آن را حل کرده و 10 دقیقه مخلوط کنید، تا زمانی که حباب نباشد.
- در یک مخلوط بزرگ، نمک را با 2/3 آرد غربال کنید. خوب در مرکز آرد قرار دهید و مخلوط مخمر، آب گرم باقی مانده و شراب را بریزید. مخلوط کنید تا یک خمیر نرم خرد شود، با کاغذ موم شده و یک حوله مرطوب بپوشید و برای 1 تا 1/2 تا 2 ساعت افزایش دهید، تا حجم آن دو برابر شود.
- پانچ خمیر را به مدت چند دقیقه بشویید تا جابجایی هوا ادامه یابد. غرق در آرد باقی مانده، اضافه کردن روغن، آب پرتقال، براندی و پوست پرتقال رنده شده.
- در یک کاسه کوچک، مخلوط کردن شکر، کشمش، گردو، آجیل کاج، آدامس یا آنیس، دارچین، میخک و گوجه فرنگی را تا زمانی که مخلوط کنید، اضافه کنید و به خمیر اضافه کنید.
- خوب خمیر را خوب بخورید تا زمانی که خمیر خوب است و نمی کند (حدود 10 دقیقه)، پوشش می دهد و اجازه می دهد تا برای 1/2 ساعت افزایش یابد.
- در نان تانک پخت کم چرب، نان را به دو غلاف دایره ای تقسیم کنید، حدود 8 اینچ قطر. روی پارچه خشک و یک پارچه مرطوب بر روی آن قرار دهید و در محل گرم قرار دهید تا دوباره افزایش یابد تا دو برابر شود.
- با استفاده از یک چاقوی فلوراید، یک کروی را در بالای کلوچه قرار دهید و یک کل گردو نیشکر را در مرکز قرار دهید. نان را با شیر و پودر با دانه های کنجد بریزید.
- تابه با حداقل یک اینچ آب در پایین اجاق قرار دهید و قبل از حرارت دادن به 450 F (230 C) قرار دهید. نان را به مدت 15 دقیقه در حرارت پیش گرم قرار دهید، سپس ظرف را با آب بشویید، حرارت را به دمای 390 F (200 درجه سانتیگراد) برسانید و 25 تا 30 دقیقه دیگر را پخت کنید.
- از اجاق خارج کنید، به آرامی با آب بشویید و روی یک قفسه سرد بگذارید.
نکته آماده سازی: برای خرد شدن دانه دانه آنی از یک ملات و پاستل استفاده کنید.
تزئین نان کریسمس خود را (عکس): در مرحله 6، یک خمیر را از هر قرص بکشید. پودر خمیر را به شکل افزایش دهید. هنگام بالا آمدن از تکه های کوچک خمیر استفاده کنید تا طرح ها را بسازید: آنها را در نوارها و کویل در اطراف کل گردو قرار دهید تا به شکل کریستالی پر شود یا آنها را به شکل انتخاب شما و محل بالای کباب ها بکشید. .
با دستور غذا ادامه دهید به جای شیر بر روی تخم مرغ ضرب و شتم قرار دهید تا یک لعاب روشن تر به دست بیاورید.