هندوستان به عنوان یک جشنواره شیرین ساخته شده است، گجیاس یا Nuereos کمی متفاوت از منطقه به منطقه متفاوت است. در بعضی از ایالت ها، مانند اوتار پرادش، پر از کویای شیرین (شیر تقریبا به حالت جامد) و آجیل در حالی که در دیگران مانند گوا، ساخته شده از نارگیل خرد شده، آجیل و زردچوبه است. این نسخه از پر کردن نارگیل استفاده می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 17.6 اونس (500 گرم)
- آرد همه منظوره
- 6-7 قاشق غذاخوری آب لیمو (گلی را ذوب نمی کند)
- 1/1 فنجان نارگیل (تازه رنده شده)
- 1/2 فنجان
- آجیل آجیل (خوب خرد شده)
- 1/2 فنجان کشمش کوچک (خوب خرد شده)
- 1/2 فنجان بادام (بریده بریده بره)
- 1/2 کیلوگرم شکر
- 1/2 فنجان آب
- 1/2 قاشق چایخوری پودر هل
- سبزیجات، آفتابگردان، روغن زیتون یا ژله برای سرخ کردن عمیق
چگونه آن را بسازیم
- در یک ظرف صاف، آرد و گلی را مخلوط کنید تا یک مخلوط شکننده ایجاد شود که فقط در مورد آن نگهداری می شود.
- یک بار کمی آب اضافه کنید و یک خمیر را تشکیل دهید. هنگامی که انجام شود، خمیر را با یک حوله چای مرطوب یا موزلین بپوشانید و آن را کنار بگذارید.
- نارگیل را در یک شعله بسیار کم پخت کنید تا رنگ آن قرمز رنگ باشد. کنار بگذار
- شکر و آب را در یک تابه مخلوط کنید و طبخ کنید تا شکر به طور کامل ذوب شود. در حال حاضر کمی ضخیم تر می شود
- نارگیل، کشمش، بادام زمینی، بادام و پودر هل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. از آتش خارج شوید و برای خنک نگه دارید.
- خمیر را به اندازه یکسان تقسیم کنید و آنها را به توپ بکشید.
- این توپها را در حدود 4 تا 5 سانتیمتر رول کنید.
- یک قاشق غذاخوری پخته شده را در مرکز هر دایره قرار دهید و آن را به یک نیم دایره تبدیل کنید. لبه ها را به صورت مهر و موم نگه دارید و کنار بگذارید. فرایند پر کردن را برای تمام حلقه ها تکرار کنید.
- هنگامی که تمام خمیر و پر کردن خمیر شما از بین می رود، روغن را بر روی یک شعله متوسط گرم کنید و گوجاز را سرخ کنید.
- آنها را بر روی حوله های کاغذی بشویید و در یک ظرف هوای تنگ ذخیره کنید.