کورماس از شمال هند شروع می شود و برای همه طعم های طعم و مزه ای که از خفیف تا متوسط گرم است و باعث می شود که آنها یک غذای خانواده دوستانه باشند. آنها معمولا یک شیرین از پیاز، چیلا سبز (اختیاری) و تمام ادویه جات طعم دار مانند دارچین، هل، گل میخک، گشنیز و زیره سبز دارند. در این Badami Murgh Korma، وعده غذایی بادام، عمق، طعم و غنای اضافی را اضافه می کند. نوشیدنی خوشمزه با نان مثل Chapatis (پهن)، Parathas (پخته شده سرخ شده) یا Naans (نان فطیر نعنا که در یک تندور یا فر تهیه شده پخته شده است) عالی است.
غذاهای اصلی هند مرغ
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند ران مرغ بدون پوست، برش به 2 قطعه (استخوان یا بدون استخوان)
- 1 فنجان ماست نعناع تازه
- 1/2 قاشق چای خوری پودر زردچوبه
- 3 تا 4 قاشق غذاخوری سبزیجات / کلزا / روغن آفتابگردان
- 3 پیاز بزرگ خرد شده
- 2 قاشق چای خوری رب سیر
- 2 قاشق چای خوری زنجبیل رب
- 2 "دارچین چوب
- 6 گل میخک
- 10 فلفل قرمز
- 2 قطعه از
- مسی
- 5 سبز
- جوجه کاسه ای ، تقسیم شده
- 2 قاشق چای خوری پودر گشنیز
- 1 قاشق چای خوری پودر زیره
- 1/2 قاشق چای خوری پودر chili قرمز
- 1/4 قاشق چای خوری پودر ماست
- 4 قاشق غذا خوری خوب
- وعده غذایی بادام
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- تقریبا 2 قاشق غذاخوری سبز تازه سبز، خرد شده ریز
چگونه آن را بسازیم
- مرغ، ماست، نمک طعم و پودر زردچوبه را به یک کاسه مخلوط عمیق بگذارید. مخلوط کردن به خوبی مخلوط کنید و تمام مرغ را کاملا کتک بزنید. برای کنار گذاشتن یک ساعت به ماریان بروید.
- هنگامی که مرغ ترشی می کنند، روغن پخت و پز سبزی / کلزا / روغن آفتابگردان را در یک قوطی عمیق و سنگین در گرمای متوسط حرارت دهید. وقتی داغ، پیاز را اضافه کنید و سرخ کنید تا تقریبا نازک طلایی. رب زنجبیل و سیر را اضافه کنید و برای 1 دقیقه سرخ کنید. اغلب برای جلوگیری از سوزش بخورید.
- تمام ادویه جات (دارچین، میخک، فلفل قرمز، موش و جوجه کریستال) را اضافه کنید و برای 1 دقیقه سرخ کنید، یا تا زمانی که ادویه جات کمی رنگ تر باشد.
- حالا همه ادویه های پودر شده (گشنیز، زیره، چیپس قرمز و ماکارونی) را اضافه کنید و سرخ کنید تا روغن شروع به جدا شدن از مزارع (مخلوط ادویه) کنید. اغلب برای جلوگیری از سوزش بخورید. در صورت لزوم، از زمان کمی به آب کمی آب بپزید تا از سوزاندن ماسالا جلوگیری شود.
- بعد، مخلوط پودر مرغ / ماست / پودر زردچوبه و غذای بادام را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سس برای این ظرف باید ضخیم باشد.
- کپک بزنید و تا زمانی که مرغ نپخته باشید اگر ظرف را پیدا کنید خشک می شود یا مرغ یا مازال به پای تانک چسبیده است، 1/2 فنجان آب گرم اضافه کنید و به آرامی و کاملا هم بزنید. هنگامی که مرغ پخته شده است، اگر شیرین بیش از حد باشد، آن را با از بین بردن درب و ادامه دادن به طبخ آن را کاهش دهید.
- هنگامی که انجام شد، پان را از گرما خارج کنید و کورما را به یک ظرف خدمت بگذارید.
- چاشنی با گشنیز تازه خرد شده. لوله های پخت و پز را با نان مانند Chapatis ، Parathas یا Naans خدمت می کنید (پودر کبابی نوشیدنی که در یک تندور یا فر تهیه شده پخته شده است).
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 481 |
| چربی کل | 28 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 142 میلی گرم |
| سدیم | 221 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 12 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 44 گرم |