یک نوشیدنی پرطرفدار اسپانیایی به ضرب و شتم گرما
Horchata یک نوشیدنی بسیار پرطرفدار و طراوت است که در تابستانهای گرم در اسپانیا مصرف می شود. این از غده های گیاه نجد ساخته شده است که در اسپانیا chufa نامیده می شود، از این رو نام هورچاتا د چوفا . Horchata (همچنین به نام Horchata Valencia ) ظاهر سفید و شیری دارد و در یخ سرد نگهداری می شود .
Horchata de chufa به راحتی با هورکاتا نوشیدنی مکزیکی اشتباه گرفته می شود؛ با این حال، این نوشیدنی سرد به جای chufa با برنج ساخته شده است.
Chufa چیه؟
Chufa دارای چندین نام انگلیسی است، از جمله "بادام زمینی" و "مهره ببر". Chufa توسط مور معرفی شد و در درجه اول در جامعه والنسیا در شرق اسپانیا رشد می کند. Chufa یک قارچ قهوه ای است که از ریشه گیاه Nutsedge یا Cyperus esculentus می آید . شیرین و نشاسته است و بسیار خوشمزه مثل بادام یا فندق است.
به منظور ساخت هورچاتا ، chufas باید در طول یک دوره سه ماهه برداشت، تمیز و آهسته خشک شود. پس از آن آنها زمین، آب شیرین را آزاد می کنند، و قبل از رفتن به یک فرآیند فیلتر برای تبدیل شدن به هورات ، با آب، شکر و گاهی آب لیمو مخلوط می شوند. این نوشیدنی تازه شبیه به شیر سویا یا بادام مشابه است، اما طعم و مزه آن است.
در دسترس بودن Horchata
از اواسط ماه مارس تا پایان تابستان، والنسیا از هر سنی از Horchata لذت می برند و اغلب در خارج از Horchateria خنک می شوند با این نوشیدنی طراوت.
همچنین در Andalucia و Murcia محبوبیت دارد.
Horchata به طور عمده در اسپانیا در دسترس است در رستوران ها، کافه ها و سوپرمارکت ها. مارک های متعددی از فصلی که به صورت تجاری تولید می شود وجود دارد که ممکن است به صورت پاستوریزه، استریل یا پودر به فروش برسد. شایع ترین شکل بطری های پاستوریزه موجود در فروشگاه های مواد غذایی است.
اگر سفر به اسپانیا در آینده قابل پیش بینی نیست، شما همچنین می توانید پیدا کنید برای فروش آنلاین در La Tienda - بهترین اسپانیا.
خدمت Horchata
هورچاتا نیازی به یخچال ندارد با این حال، از آنجایی که آن را در یخ سرد خدمت می شود، نیاز به خنک شدن در پیش است. همچنین می تواند در فریزر قرار داده شود تا تا حدودی منجمد شود برای یک نوشیدنی کاملا یخ زده. Horchata باید قبل از مصرف نوشیدنی و قبل از مصرف سه روز پس از مصرف مصرف شود.
این اغلب با یک طناب بلند و نازک به نام فارتون سرو می شود که به نوشیدنی های شیری و شیرین فرو می رود. نسخه ای نیز به نام "کوبانو" وجود دارد که جایی که یک کیک بستنی شکلاتی به شیشه تزریق می شود. دیگران هورکاتا را با اشاره به دارچین، قهوه یا لیمو مخلوط می کنند.
ارزش غذایی
Chufas، یا آجیل ببر، در واقع یک غذای سالم با توجه به شورای تنظیم مقررات "Chufa de Valencia" است. آنها دارای اسیدهای چرب اشباع نشده هستند و برای پوست و مو مناسب هستند. آجیل ببر حدود 25 درصد چربی، 30 درصد نشاسته و 7 درصد پروتئین هستند و برای غنی سازی غنی از فیبر هستند.