قرص اسکاتلندی به نظر نمی رسد چیزی برای نوشتن است. این شیرینی اسکاتلندی شبیه شیرین و شاداب است. قرص اسکاتلندی حاوی شکر، کره و شیر تغلیظ شده است و همانطور که می توانید در این دستور غذا مشاهده کنید، آسان است. هشدار هر چند - اگر دندان شیرین دارید، به طور جدی بیشتر است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پینت / 500 میلی لیتر شیر
- 8 اونس / 225 گرم کره (به قطعات خرد شده)
- 4 پوند / 1.8 کیلوگرم شکر (فوق العاده خوب / کاستور)
- 1 پوند / 450 گرم
- شیر تغلیظ شده
- اختیاری: طعم دهنده به عنوان مورد نظر (لطفا توجه داشته باشید در زیر)
چگونه آن را بسازیم
برای این دستورالعمل، شما نیاز به یک ظرف کوچک حداقل 2 لیتر / 4 پینت را دارید، اما اگر شما یک بزرگتر داشته باشید، من توصیه می کنم از آن استفاده کنید، زیرا قرص اسکاتلندی به جوش نورد می رسد و گاهی اوقات اگر گرما حتی یک کسر خیلی بالا باشد ، مخلوط می تواند بسیار سریع و متورم شود. تابه بزرگتر آن را امن تر می کند. این دستور غذا به دمای بسیار بالا می رسد و توصیه می کنم این کار را با اطفال انجام ندهید.
- کره 12 "x 4" یا 7 "مربع قلع.
- در یک ظرف پودر عمیق عمیق (4 پینت مطلق حداقل، اما ترجیحا بزرگتر؛ یک گلدان روی میز بسیار خوب عمل می کند) شیر را به یک بطری کم می کشد و سپس کره را اضافه کنید. مخلوط کن تا ذوب شود
- قند را اضافه کنید و تا زمانی که تمام شکر حل شود، هم بزنید. گرما را به بالا بالا ببرید و قند را به مدت 5 دقیقه جوش بخار دهید (مخلوط باید به شدت جوشانده شود که به کاهش مایع کمک می کند و مخلوط را رنگ می کند) هم بزنید تا از خوردن و سوزاندن قند جلوگیری شود. اگر دماسنج دارید، درجه حرارت آن را تا 250 درجه فارنهایت (همچنین به عنوان مرحله سختی در آبنبات و شکلات تیفانی شناخته می شود).
- هنگامی که شکر جوشانده شود، به آرامی شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. مراقب باش؛ شکر در دمای بسیار بالا قرار دارد و ممکن است شکسته شود. خوب مخلوط کنید سپس حرارت را پایین آورده و بگذارید 20 دقیقه بگذارید. مخلوط حباب و شبیه یک دهانه ماه است، اما نگذارید، آشپزی را ادامه دهید. مخلوط نیز کمی تیره تر شروع می شود.
- بعد از 20 دقیقه یا یک بار مخلوط ظاهرا ضخیم شده است، ظرف را از اجاق گاز جدا کنید و مخلوط را به شدت از 5 تا 10 دقیقه بشویید (در اینجا می توانید از یک میکسر الکتریکی استفاده کنید زیرا بازو را از درد در می آورد.
- هر طعم دهنده اختیاری را اضافه کنید (توجه داشته باشید زیر را ببینید).
- پودر روغن را بریزید و وقتی قرص سرد است، اما هنوز نرم است و به مربع های 1 اینچ بریده شده است. شما حتی می توانید ظرف را در فریزر قرار دهید تا مطمئن شوید که کاملا سرد است.
- پوشیدن در کاغذ گریس و نگه داشتن آن در قلع هوادهی.
قرص را می توان با افزودن طعم چند قطره طعم دار کرد. عناوین مورد علاقه شامل نعناع نعناع، ویسکی یا وانیل است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1618 |
| چربی کل | 22 گرم |
| چربی های اشباع شده | 13 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 72 میلی گرم |
| سدیم | 383 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 349 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 17 گرم |