پنج قانون ساده برای ترک کامل

این یک بوقلمون آبدار، کامل کاملا پخته شده برای تازه کارها برای رسیدن به این مشکل است، بزرگترین اسطوره در تمام آشپزی آمریکایی است. هیچ چیز برای ترس وجود ندارد، اما ترس از خود ترکیه خشک است.

با پیروی از این پنج اصل اساسی، هر بار بوقلمون مرطوب، خوشمزه و زیبا را تضمین می کنید. از اعتماد به نفس، شادی و دانش اطمینان حاصل کنید که از زمانی که شما بوقلمون را تهیه کرده اید، نباید هر ظروف را بشویید!

ترکیه را ترک نکنید

پخت و پز پانسمان خود را در داخل ترکیه ایده ای بد به دلایل مختلف است. با توجه به شکل حفره، چاشنی ها ممکن است به طور مرتب کباب نکنند، و به جز مقدار کمی که از انتهای آن بیرون می آید، تمام قهوه ای و خرد شده نمی شود. چه چیزی خوب است چاشنی که قهوه ای و پوسته پوشیده نشده است در بالای صفحه؟

مهمتر از همه، زمانیکه مرکزی از چاشنی ها به دمای مطلوب پخته می شود، بخشی از ترکیه خشک و پخته می شود. اگر شما این کلاسیک را می خواهید، به راحتی آن را در حالی که ترکیه را به میز می برید، پانسمان کنید (به صورت جداگانه پخته شده). چه کسی می داند؟

ترک داخل، خارج و زیر پوست را فصل کنید

مهم نیست که گیاهان و ادویه جات شما تصمیم به استفاده از آن را داشته باشند، بهترین راه برای گرفتن بوقلمون خوشمزه، آن است که به طور سخاوتمندانه آن را در همه جا ممکن است فصل. یک بوقلمون 20 لیتر گوشت فراوان است - یک قاشق چای خوری نمک و فلفل پخته شده در بالای آن قصد ندارد این کار را انجام دهد.

با احتیاط مالیدن نمک و فلفل داخل حفره، همراه با هر گونه گیاهان و ادویه جات (استفاده از بوقلمون های مورد علاقه خود را در اینجا ). این باید به تنهایی انجام شود، همانطور که هر کسی که تماشا می کند به شما خیره می شود.

شما همچنین می توانید کره چاشنی یا روغن زیتون تحت پوست پستان و اطراف ران را فشار دهید.

شما می توانید از انگشتان دست خود استفاده کنید یا یک زیرپوش سیلیکون نازک زیر پوست را برای جدا کردن آن از گوشت فشار دهید. این نه تنها ترکیه را طعم می دهد، بلکه باعث می شود تا مرطوب و آبدار نیز نگهداری شود.

در نهایت، پوست بیرونی ترکیه را با روغن کره یا روغن بشویید و با نمک و فلفل آماده کنید. این کاربرد سه گانه طعم به معنای پایان دادن به پرندگان خفیف است.

نگه داشتن بال های تنگ، پاها اتصال، سینه پوشش داده شده است

یک بوقلمون به درستی تهیه شده به یک راه طولانی برای اطمینان از کباب کردن موفق و یک پرنده بسیار جذاب خواهد رفت. این سه مرحله سریع و آسان است اما تفاوت زیادی دارند.

راهنمایی های بال را جلو بکشید و زیر سینه ها را بچرخانید تا آنها نکنند. این همچنین ترکیه را نشسته خوب و مستقیم است.

پس از چاشنی زدن، پا را همراه با رشته آشپزخانه یا نخ دندان (ساده، نه تازه قهوه) ببرید. این مرحله مهم، حتی پخت و پز و یک بوقلمون زیبایی شکل را تضمین می کند.

سینه را با یک تکه فویل بطور آزاد بپوشانید. این کمک می کند که ترکیه مرطوب و جلوگیری از سقوط بیش از حد قهوه ای. فویل را برای ساعت آخر کبابی بریزید تا پوست را گرم کند.

کوک کم و آهسته در رطوبت، کوره معطر

بوقلمون را یک ساعت قبل از کباب کردن بگذارید تا خنک شود. دو هویج، دو دنده کرفس و یک پیاز را به قطعات بزرگ بریزید.

در پایین تابه خود قرار دهید. ترک بوقلمون را در بالای سبزیجات قرار دهید.

حدود نیم اینچ مایع (آب یا انبار) را به ظرف پخت اضافه کنید. این اجاق را مرطوب نگه می دارد و بوقلمون آبدار است. این مایع آروماتیک می تواند برای ترك خوردن بوقلمون در هنگام آشپزي استفاده شود (بحث وجود دارد كه آیا یك لیموترش هر چیزی را انجام می دهد، اما بخشی از سنت است). همچنین اگر در حال برنامه ریزی برای شام هستید، تکان های تانک بیشتر جذاب خواهد بود.

پختن در 325 درجه فارنهایت، برای حدود 15-20 دقیقه در هر پوند. این فقط یک برآورد است - مطمئن شوید که از یک دماسنج گوشتی استفاده کنید.

وقتی در 165 درجه فارنهایت در ضخیم ترین قسمت گوشت ران را می بینید، ترکیه را ترک کنید. در اینجا یک راهنمای زمان پخت و پز بوقلمون برای کباب کردن در 325 درجه فارنهایت از USDA است:
8 تا 12 پوند: 2 3/4 تا 3 ساعت
12 تا 14 پوند: 3 تا 3 3/4 ساعت
14 تا 18 پوند: 3 3/4 تا 4 1/4 ساعت
18 تا 20 پوند: 4 1/4 تا 4 1/2 ساعت
20 تا 24 پوند: 4 1/2 تا 5 ساعت

بگذار بگذار! یک بوقلمون استراحت یک بوقلمون خوشمزه است

در حال حاضر، اگر از رویه های بالا پیروی کردید، شما در حال رفتن به یکی از خوشمزه ترین و باشکوهترین بوقلمون هایی هستید که تا به حال داشته اید، اما STOP! با عرض پوزش، به معنای نگرانی شما نبود، اما شما باید ترک بوقلمون را حداقل 20 دقیقه بگذارید.

هنگامی که آن را از اجاق برداشته اید، آن را به راحتی با فویل پوشانید، و در مورد گرفتن ظروف جانبی خود را به میز (یا یک لیوان شراب و نماینده). نگران نباش، سرد نخواهد شد یک بوقلمون 20 پوند تحت پوشش بیش از 40 دقیقه باقی خواهد ماند، پس عجله نکنید.

اجازه دادن به استراحت نه تنها به شما وقت می بخشد تا شکر و بقیه غذا را به پایان برساند، بلکه اجازه می دهد که آبمیوه های بوقلمون نیز مجددا توزیع شود، که مخفی به مرطوب، گوشت مرغ است. هنگامی که پرنده استراحت می کند، اکنون می توانید به ترکیه بپردازید.

مبارك باشد! وقت آن است که به شما شکرگذار شویم و لذت ببرید!