مواد غذایی هندو چینی یا چندیان محصول جامعه چینی بزرگ است که در هند زندگی می کند. طعم های خوشمزه از غذای آنها گرفته شده است و به سلیقه هند اقتباس شده است. این دستورالعمل آسان با استفاده از سس سوزوان ساندویچ هند که قبلا ساخته شده است را می توان پیش بینی کرد و در یخچال شما برای استفاده های آینده ذخیره می شود.
Gobhi Szechuan همچنین می تواند به عنوان یک اشتها آور خدمت کند، اگر این چیزی است که شما می خواهید انجام دهید، سس را تمیز کنید. این غذای گیاهی خوشمزه با برنج یا نودل سرخ شده را خدمت کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 گل کلم بزرگ (شسته شده، ساقه برداشته و به گلدان های متوسط بریده می شود)
- 5 قاشق غذاخوری آرد تمام عیار
- 3 قاشق غذاخوری سبوس دار
- نمک داش (یا به طعم)
- 1 قاشق چایخوری تازه فلفل سیاه
- روغن پخت و پز برای سرخ کردن عمیق گل کلم (من از یک سرخ کننده عمیق استفاده می کنم)
- 3 قاشق غذاخوری
- روغن پخت و پز (
- سبزیجات / کلزا / روغن آفتابگردان)
- 3 پیاز بهاره به طور کله زده (لامپ و برگ)
- 1 فنجان سوخ سچوان هندو چینی
- اختیاری: 1 فلفل سبز زرد بزرگ (دانه برداشته شده و به 1 "مربع خرد شده)
- 2 فنجان سبزیجات
- 1 قاشق چای خوری ذرت (برای گوشت ضخیم شدن)
چگونه آن را بسازیم
- شروع به حرارت دادن روغن پخت و پز برای سرخ کردن عمیق کنید. دما باید بین 170 تا 180 درجه سانتیگراد / 338 تا 356 درجه فارنهایت باشد.
- در حالی که روغن گرم می شود، آرد، روغن ذرت، نمک را به طعم و فلفل اضافه کنید و به یک کاسه بزرگ مخلوط تبدیل کنید. یک بطری کوچک را به یک مخلوط برای اضافه کردن یک خمیر متوسط ضخیم اضافه کنید - یکسان بودن آن به عنوان خمیر پنکیک. خوب مخلوط کنید تا هیچ توده ای بیشتر نباشد و خمیر صاف باشد.
- گل کلم گل کلم را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر را با هم مخلوط کنید.
- هنگامی که روغن داغ است، به آرامی چند گل کلم گل کلم بریده را اضافه کنید و سرخ کنید تا رنگ تری و طلایی داشته باشید. نوک دستی من برای سرخ کردن چربی کمر را مشاهده کنید. خوب تخلیه و از روغن خارج کنید. برای استفاده های بعدی حوله های کاغذی را کنار بگذارید.
- در پان یا وک دیگر که در بالا گرم می شود، 3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان / کلزا / روغن آفتابگردان اضافه کنید. وقتی روغن دودی داغ می شود، پیاز بهار اضافه کنید (بعدا کمی تمیز کردن آن را تمیز کنید). سوار یک دقیقه
- حالا سس سچوان ساندویچ چینی و سهام مرغ را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. کوک به مدت 2 دقیقه
- این قدم را حذف کنید اگر می خواهید ظرف را خشک کنید یا می خواهید آن را به عنوان یک غذای آماده کنید: مخلوط 1 قاشق غذا خوری ذرت به میزان 1/2 فنجان آب سرد و مخلوط کنید. اطمینان حاصل کنید که هیچ مخلوطی در این مخلوط وجود ندارد. پور به قارچ بالا و خوب هم بزنید. شکر شروع به ضخیم شدن می کند. هنگامی که این اتفاق می افتد، حرارت را خاموش کنید.
- حالا گلها و فلفل دلمه ای که قبلا سرخ شده بود را اضافه کنید و به این سس اضافه کنید. خوب هم بزنید تا تمام مرغ و فلفل را با سس خرد کنید. قاشق را به یک ظرف خدمت کرده، با پیاز بهار مخلوط، خرد شده و خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 215 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 703 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 37 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |