Bruschetta یک نوشیدنی کلاسیک ایتالیایی از نان کبابی است که با روغن زیتون ریخته شده و سیر می شود (و بعضی اوقات گوجه فرنگی رسیده). لذت ساده و جادویی است که تغییرات بسیاری از جمله این دستورالعمل که دارای سیر، کره، و crabmeat طعم دهنده. ممکن است این دقیقا درست باشد اما خیلی خوشمزه است!
این لذت های کره ای را می توان به عنوان قارچ ها، تنقلات و یا یک ظرف ناهار (با سالاد سبز تسکین دهنده) خدمت کرده است.
شما در اینجا در مورد گوشت خرچنگ سوپر گرانقیمت نیازی ندارید (هرچند که خوب است اگر میخواهید) از آنجایی که مخلوط کمی کمی گسترش می یابد. نمرات گرانقیمت به اندازه کافی روشن و رنگی کار خواهند کرد.
از سوی دیگر، استفاده از پنیر واقعی شیرین و با کیفیت بالا در این دستورالعمل مهم است. این به معنای یک غرفه غنی و ویژه برای غذا است، بنابراین طعم و مزه را برای صرفه جویی چند کالری یا گرم چربی ندهید. در عوض، چیز واقعی را امتحان کنید.
با Prosecco و یا یک شراب سفید خشک و آروماتیک سرو کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 چوب (4 اونس) کره شور
- 2 قاشق چای خوری سیر ریز خرد شده
- 8 اونس خرچنگ (نمره ویژه یا Backfin خوب است؛ یادداشت های آشپزی را ببینید)
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سفید
- 2 قاشق غذاخوری خرد شده جعفری
- 8 قطعه ضخیم نان ایتالیایی با کیفیت خوب
- پنیر Parmigiano Reggiano اصلاح شده یا ریز خرد شده (حدود 1/2 فنجان)
چگونه آن را بسازیم
- کره را در یک کاسه در دمای پایین متوسط ذوب کنید. سیر ریز خرد شده و سوت را برای حدود 1-2 دقیقه اضافه کنید.
- وقتی سیر فقط شروع به رنگ (به عنوان مثال، بسیار سبک زرد / طلا)، ظرف را از گرما خارج کنید. (یادداشت های آشپزی را ببینید)
- به راحتی در خرچنگ، فلفل سفید و جعفری (توجه کنید: نمک اضافی اضافه نکنید). کنار هم قرار دهید.
- نان را در یک طرف نان بریزید یا آن را در دو طرف زیر گوشتی بریزید. مخلوط خرچنگ را روی تکه های نان (بر روی کباب کردن، در صورت کباب کردن)
- هر کدام را با حدود 1 قاشق غذاخوری پنیر Parmigiano Reggiano رنده شده و یا تکه تکه کنید. شیرینی های نان را در زیر گوشت مرغ و یا بر روی کباب قرار دهید تا زمانیکه پنیر ذوب شود.
یادداشت کوک:
- این دستور العمل را می توان با هر درجه از crabmeat به جز گوشت پنجه، که بیش از حد تاریک است. شما همچنین می توانید گوشت را از خوشه های خرچنگ برف استفاده کنید، که برای این عالی است. برای ارجاع، چهار خوشه 7 اونس در حدود 1/2 پوند گوشت تولید می کنند)
- خیلی مهم: اگر سیر فرفری می کند (به عنوان مثال تبدیل به قهوه ای)، Crabmeat را اضافه نکنید! کره سیر را از بین ببرید، ظرف را تمیز کنید و دوباره شروع کنید. این به نظر می رسد نادرست است، اما سیر سوخته به طعم crabmeat، که بسیار گران تر از کره است، خراب می کند.