این خرگوش در سس salmerjo یک ظرف معمولی از جزایر قناری است. خرگوش اولین بار در شراب، سرکه، سیر و ادویه جات ترشی جات ترش است، سپس در روغن زیتون سرخ شده است. سس گرم می شود و خرگوش در سس گرم می شود تا مناقصه. این ظرف خرگوش را با سیبزمینی برشته کنید. این سس "salmorejo" را با سوپ سرد از همان نام Cordoba آشنا نکنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 خرگوش (2.5-3 پوند)
- 1/4 فنجان
- روغن زیتون اضافی
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 4 میخک سیر
- 1 فلفل متوسط گرم، مانند
- آناهیم
- 1/2 قاشق چایخوری
- آویشن
- 1/2 قاشق چایخوری
- رزماری
- 1
- برگ بو
- 1 قاشق غذاخوری.
- پاپیای شیرین اسپانیایی
- 1 فنجان (8 اونس) شراب سفید
- 3 قاشق غذاخوری
- سرکه
چگونه آن را بسازیم
این خرگوش با دستور غذای سس سالمورو 4-5 عدد را تهیه می کند. این نیاز به ماری زدن خرگوش برای 4-12 ساعت است.
- خرگوش را به قطعات کوچک (حدود 10 تا 12) بریزید. نمک خرچنگ و محل را به یک ظرف پخت کم عمق.
- میخ کیک سیر را بشویید. فلفل را به چند قطعه بریزید و دانه ها و رگه ها را از بین ببرید. عدس، رزماری، پاپریکا، شراب سفید، سرکه و فلفل را به پردازشگر غذا اضافه کنید و چرخش دهید. مخلوط را روی خرگوش بگذارید. ظرف را پوشش دهید و خرگوش را در یخچال قرار دهید.
- هنگام آماده شدن برای طبخ، روغن زیتون را به یک ظرف پلاستیکی سنگین و بر روی محیط گرم کنید. قطعه خرگوش را از ظرف پخت و سرخ کردن در ظرف، اطمینان حاصل کنید که از همه طرف قهوه ای (حدود 15 دقیقه). در صورت لزوم اضافه کردن روغن بیشتر. هنگامی که پخته شده، از ظرف جدا شده و بر روی یک صفحه قرار دهید.
- پوره ماریناد را به همان ظروف سرخ کرده و حرارت دهید تا بجوشانید. قطعات خرگوش را به تابه بازگردانید و 10 دقیقه ادامه دهید. مایع باید کاهش یابد.
- خرگوش را با سس سالمرجو در بالای سر قرار دهید و همراه با سیب زمینی سرخ شده یا بو داده.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 712 |
| چربی کل | 29 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 264 میلی گرم |
| سدیم | 223 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 13 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 86 گرم |