این اصطلاح فانتزی فرانسوی بدین معنی است که قبل از اینکه شروع به طبخ کنید، تمام مواد تشکیل دهنده، ظروف ، پخت و پز و تابه، پخت و پز و اندازه گیری فنجان و قاشق را در دست و روی شمارنده ها داشته باشید. برای بعضی ها، فقط به این معنی است که قبل از شروع آشپزی همه چیز را در دست دارید. برای دیگران، به این معنی است که هر ماده قبل از پخت و پز شروع به خرد کردن، خردکردن، ریختن یا رنده شدن می کند. این به ویژه در سرخ کردن سرخ شده مهم است، زمانی که پروسه پخت و پز سریع است که دستور غذا را خراب می کند، اگر آشپز مجبور به متوقف کردن جستجو برای یک ماده باشد.
محل برگزاری مسابقه در آشپزخانه های رستوران اهمیت بیشتری دارد، جایی که برخی از سرآشپزها به نام آشپزان سوس شناخته می شوند، که تنها کار آنها تهیه مواد لازم برای آشپز برای آشپزی است.
چرا مهم است؟
اولا همیشه عاقلانه است که قبل از اینکه شروع به آشپزی کنید تمام مواد لازم را در دستور غذا داشته باشید. چند بار از طریق دستور غذا بخوانید و تمام مواد تشکیل دهنده را جمع آوری کنید. اگر می خواهید جایگزینی یا معادلاتی برای بعضی از غذاهایی که در دستورالعمل مورد نیاز است، استفاده کنید، مطمئن شوید مقدار مناسب این غذاها نیز وجود دارد.
دوم، هنگامی که شما شروع به پخت و پز می کنید، جریان را قطع می کند اگر شما مجبور باشید چیزی را جستجو کنید. اگر وارد اتاق دیگری شدید، یک اشتباه را مرتکب شوید و یک عنصر را از بین ببرید و یا در مرحله آمادگی نادیده بگیرید، یا در مورد یخچال یا ظروف آشپزخانه خود برای برخی از تجهیزات، ادویه یا عناصر مورد بررسی قرار دهید.
و در نهایت، پخت و پز فقط لذت بخش تر است زمانی که همه چیز در جای خود است.
شما می توانید از ریتم پخت و پز و لذت بردن لذت ببرید. گوش دادن به چگونگی خوردن غذا به عنوان آماده شدن. "Thunk" از چاقو برش از طریق قارچ، چگونه صدای گوشت و بوی گوشت و صدای بوق زدن هنگامی که آن را به یک تابه گرم ، و تکان دادن ریتم از مخلوط پایه باید لذت می برد.
سعی کنید طرح خود را در محل خود تغییر دهید.
قبل از اینکه شما شروع به پخت و پز بکنید همه چیز آماده شدن تا آخرین بیت پنیر رنده شده نیست، اما ریتم خود را در آشپزخانه پیدا کنید. شما پیدا خواهید کرد که آشپزی آسان تر است، شما قادر خواهید بود بیشتر و کارآمدتر و سریع تر بخورید، و شما از کل روند بیشتر لذت خواهید برد.