Okonomiyaki یک پنکیک ژاپنی خوشمزه حاوی انواع مواد تشکیل دهنده است. نام از کلمه okonomi مشتق شده است، به این معنی که "دوست دارید" یا "آنچه دوست دارید" یا "مورد علاقه" و yaki به معنی "grill" است.
این ظرف می تواند بسته به اینکه در آن منطقه ژاپن ساخته شده، متفاوت باشد، اما می توان آن را تقریبا در هر کجا یافت. شاید رایج ترین نسخه Okomeniyaki به سبک اوزاکایی است که به سبک کانسی نیز شناخته می شود. اوزاکا برای یک فرهنگ غذایی ارزان و فراوان شناخته شده است. یکی دیگر از نسخه های شناخته شده ترین شیوه Hiroshima است که لایه ای است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان آرد تمام عیار
- 1/4 فنجان سهام داشوی سوپ یا آب
- 4 تا 6 تخم مرغ
- 1 تا 1 1/2 پوند کلم (ریز خرد شده)
- 4-6 قاشق سوپ خوری پیاز سبز خرد شده
- 1/2 تا 3/4 فنجان تنکاسو (تکه های تمپورا)
- 12 تا 18 نوار گوشت گاو یا گوشت گاو نازک برش خورده
- 1 قاشق چایخوری. از روغن سبزیجات
- برای Toppings:
- یک خرج Ao-nori (خشکی جلبک دریایی)
- یک خط سس اكونومیایکی
- سس مایونز
- تعداد انگشت شماری از Katsuobushi (خشک پوسته پوسته پوسته شده) * اختیاری
- بنی شگا (ترشی زرد قرمز) * اختیاری
چگونه آن را بسازیم
- آرد را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. پوره داشی و مخلوط کنید تا خمیر را خرد کنید.
- یک ساعت در یخچال بگذارید.
- برای ساخت یک برگ okonimiyaki، حدود 1/2 فنجان خمیر را در یک کاسه دیگر بشکنید.
- حدود 1/4 پوند کلم خرد شده، حدود 1 قاشق غذاخوری از پیاز سبز خرد شده و حدود 2 قاشق غذاخوری از تکه های تمپورا را در خمیر مخلوط کنید.
- تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید
- پانل الکتریکی یا اسکلت و روغن را به آرامی گرم کنید.
- خمیر را داخل ظرف قرار دهید و شکل گرد کنید. حدود 5 تا 7 دقيقه بخوريد.
- در همین حال، یک تکه انگشتی از گوشت را در کنار هم قرار دهید و گوشت را در بالای okonomiyaki بگذارید.
- فریز کردن okonomiyaki و طبخ حدود 5 دقیقه و یا تا زمانی که از طریق پخته شده.
- دوباره okonomiyaki را فلیپ کنید و سس اوکومونیایکی و سس مایونز را در بالای آن گسترش دهید.
- آونوری را روی سس بپزید.
- اگر دوست دارید، katuobushi و beni-shoga را بپاشید.