بهترین راه برای پخت و پز استیک متوسط نادر است. به دلایل مختلف بسیاری از مردم با این بیانیه مخالف هستند. به عنوان مثال، برخی افراد ممکن است یک استیک نادر را ترجیح دهند. بعضی دیگر ممکن است متوسط باشند. هر دو گزینه مشروع (هرچند غیرقطعی) هستند.
با این حال، پخت و پز استیک در هر مکان گذشته از رسانه ها، مانند متوسط خوب یا (آسمان ممنوع) خوب انجام شده ، یک عمل است که باید کاملا و با شدت محکوم شود.
چرا استیک های نادر متوسط بهترین هستند؟
هرچه دیگر شما یک استیک بخورید، سخت تر و خشک تر می شود. پیاز متوسط نادر به شما حداکثر میزان حساسیت و حساسیت را می دهد، در حالی که اطمینان حاصل کنید که مرکز استیک در واقع گرم است.
داخلی یک استیک متوسط نادر ، بیشترین صورتی است که فقط در یک نقطه کوچک قرمز در مرکز قرار دارد و درجه حرارت داخلی بین 130F و 140F است. ما در مورد چگونگی شناختن این که استیک در این مقاله کمی متوسط و کمی کمیاب است صحبت خواهیم کرد.
استیک های نادر: قرمز در میانه
در حال حاضر، به اندازه کافی می دانیم که تمام استیک ها به درجه حرارت می رسند. در واقع، یکی از مشخصه های یک استیک نادر، به عنوان مخالف به نادر متوسط، این است که در وسط بسیار قابل توجه است. به همین دلیل است که داخلی یک نایت نادر رنگ قرمز است.
فراتر از این واقعیت است که لذت بردن از انجماد سرد استیک سرد به دهان شما، مسئله دیگری با نوشیدنی های نادر ، این است که چربی در گوشت نمیتواند ذوب شود و به استخرهای کوچک طعم تبدیل شود.
به یاد داشته باشید، این مرمر ، یا کمی از چربی درون گوشت است که بسیاری از عطر و طعم استیک را به ارمغان می آورد و کیفیت استیک را تعیین می کند . سنگ مرمر بیشتر به معنی یک استیک با کیفیت بالاتر است.
بنابراین نان استیک پخته شده فوق العاده مرطوب و آبدار است، اما کمی سرد و نه به عنوان طعم دهنده. این یک توافق است که بعضی از مردم ممکن است منطقی مایل باشند.
برای نوشیدن یک استیک نادر، برای یک لحظه یا دو بار در هر طرف، بسته به ضخامت و چقدر گرمای خود را گرم کنید. داخلی خواهد بود قرمز روشن و در حدود 120F تا 130F.
استیک متوسط: سازش ناخوشایند
بهترین چیزهایی که می توانید درمورد یک دستگاه پخته شده استیک بگوئید این است که استیک که احتمالا کمتر مورد تجاوز قرار می دهد، واقعا زیاد حرف نمی زند. در داخل یک استیک متوسط معمولا خاکستری با مقدار کمی صورتی در مرکز و بدون قرمز است.
بگذارید بگوییم شما یک حزب کوره را پرتاب می کنید. اگر مطمئن نیستید که مهمانان شما مانند استایک های خود چه می گویند، محیط متوسط زمین خوبی است. کسانی که ترجیح می دهند متوسط نادر باشند، به آرامی نا امید خواهند شد، در حالی که کسانی که آن را بیشتر دوست دارند، همیشه می توانند آن را بر روی کوره برگردانند. استیک متوسط به دمای داخلی 140 تا 150F پخته می شود.
چه زمانی استیک متوسط است؟
بنابراین ما درباره این درجه حرارت داخلی و نحوه ارتباط آنها با هر سطح از استیک صحبت کردیم. اما هر کاری که انجام می دهید، یک دماسنج را بر روی استایک خود قرار ندهید تا ببینید آیا انجام می شود. شما فقط می توانید تمام آب ها را از طریق سوراخ ای که شما فقط تکان دادید از بین ببرید. همین امر برای برش دادن به یک استیک با چاقو برای دیدن رنگ آن است. این کار را نکن
در عوض، می توانید بگویید که چگونه یک استیک را با فشار دادن مرکز آن با انگشت خود انجام دهید.
بگذارید بگوییم شما آن را برای مدت سه دقیقه کباب کرده اید، آن را برداشته و آن را دو دقیقه دیگر کباب کرده اید. با استیک هنوز بر روی کوره، فقط انگشت خود را به مرکز استیک.
اگر انگشت خود را فرو می ریزد و استیک احساس می کند نرم و خشن است، هنوز انجام نشده است. یک دقیقه دیگر بگذار اگر استیک به اندازه ای کمی فشار می دهد و به عقب برگردد، این نادرست است. اگر این کار را انجام ندهد یا احساس کند که سخت یا سخت است، متوسط یا فراتر از آن است.
این ممکن است برخی از تمرینات را قادر به شناسایی این احساسات، اما این دشوار نیست. فقط به یاد داشته باشید که استایزهای نادر متوسط فقط به اندازهای کم می کنند و هنگامی که فشرده می شوند، به عقب بر می گردند.