کلمه chicharrón به معنای مختلف در بخش های مختلف آمریکای مرکزی و جنوبی است. معمولا chicharrones قطعات سرخ شده از پوست گوشت خوک یا نوعی گوشت خوک چرب سرخ شده است. در السالوادور، chicharrón گوشت خوشمزه ریز ریز شده است که برای پر کردن توتالیس های ذرت پر شده با محبوب به نام pupusas استفاده می شود . Chicharron معمولا با پخت و پز گوشت خوک تا زمانی که منحصر به فرد است، سپس کمی آن را در چربی رنده شده آن را سرخ کرده، سپس آن را به یک خمیر با گوجه فرنگی، پیاز، و ادویه جات ترش آن. این دستور غذا برای راحتی استفاده می شود و گوشت ریز شده آن برای burritos یا nachos یا برنج استفاده می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 3-5 پوند
- لب به لب خوک
- 1-2 فنجان سالسا
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1 قاشق چای خوری نمک
- فلفل سیاه به مزه
چگونه آن را بسازیم
- گوشت خوک را به چند قطعه بزرگ بریزید و گوشت را در ظرف آهسته با یک فنجان سالسا، زیره، نمک و فلفل به مزه بگذارید.
- برای 6-8 ساعت (یا 4 ساعت در بالا) کوک کنید و یا تا زمانی که گوشت خوک نافذ باشد.
- جگر خوار را از پودر آهسته نگهدارید ، مایعات را حفظ کنید و با یک چنگال یا با استفاده از یک پروسس غذا (با تیغه پلاستیکی) ریز ریز شوید.
- محل گوشت گوشت را خرد کرده و مایع را در یک اسفنج بزرگ نگهداری کنید و تا زمانی که مایع تبخیر شود و گوشت خوک شروع به کمی قهوه می کند، مرطوب می شود. سساس باقی مانده را تا زمان قاچاق مورد نظر مخلوط کنید.
- برای ساختن توت فرنگی، گوشت خوک و سالسا را به یک پردازنده غذایی اضافه کنید ، با تیغه فلزی بچرخانید و با پالس های کوتاه تا جایی که رقیق شده است، فرآیند کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 332 |
| چربی کل | 22 گرم |
| چربی های اشباع شده | 11 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 108 میلی گرم |
| سدیم | 116 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 2 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 30 گرم |