Oyako به معنای واقعی کلمه به معنی پدر و مادر و بچه ها در ژاپنی است و مرجع به دو از مواد اصلی غذا: مرغ و تخم مرغ است. Oyako یک do nburi است ، همچنین به نام don ، که به معنی کاسه برنج است. مرغ و تخم مرغ در یک جوش طعم دهنده جوش داده شده و سپس مخلوط بر روی کاسه برنج ژاپنی بخار داده می شود.
این یک ظرف سنتی ژاپنی است که تقریبا در طول زمان بوده است - اولین بار در سال 1891 در Tamahide، یک رستوران توکیو، در سال 1891 پخته شد. در حال حاضر این یک آیتم منو محبوب در diners ژاپنی است.
سهام دیشی یک عنصر کلیدی در بسیاری از سوپ ژاپنی از جمله سوپ میوزو و همچنین بسیاری از غذاهای نودل است. این زمانی ساخته می شود که آب جوش با لوزالمعنی خوراکی (کومبو) و تکه های تاندون ماهی تجمعی نگهدارنده و تخمیر شده (کاسوبوشی) بوجود می آید. سپس آن را برای ساختن سوپ باعث می شود. میرین، یک شراب ژاپنی ضروری، یک شراب برنج مشابه است اما با مقدار کمتر الکل و محتوای شکر بالاتر است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 2/3 فنجان سهام دیشی سوپ
- 7 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1/4 فنجان میرین
- 3 قاشق غذاخوری قند
- 3/4 ليتر ران مرغ بدون استخوان (يا سينه مرغ، برش به قطعه اندازه نهايي)
- 1 پیاز (نازک برش خورده)
- 4 تخم مرغ
- 4 فنجان برنج ژاپنی (بخارپز)
- اختیاری: nori (جلبک دریایی خشک شده)، برش داده شده به نوار
چگونه آن را بسازیم
- پور دیشی را به یک کیسه کباب بزنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. سس سویا ، میرین و قند را به سوپ اضافه کنید.
- مرغ را اضافه کنید و برای چند دقیقه با حرارت کم حرارت دهید. چند تکه از پیاز را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.
- تخم مرغ را در یک کاسه کمی ضعیف کنید.
- سوپ را به جوش آورده و تخم مرغ را روی مرغ و پیاز بریزید. گرما را به پایین بچرخانید و با یک درب را پوشش دهید. پس از حدود یک دقیقه، حرارت را خاموش کنید.
- قاشق چای برنج را به داخل کاسه های قهوه ای جداگانه بخورید و در بالای برنج، مرغ و تخم مرغ را جوش بیاورید. اگر دوست دارید، از نوارهای نوری خشک بر روی بالا استفاده کنید.