آنچه شما نیاز دارید
- 1 لیوان چای خرد شده خشک شده
- 2 قاشق غذاخوری سرکه
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 1 برگ بزرگ یا 2 موز کوچک
- 4 لیتر از مرغ بدون پوست و بدون پوست
- آب از 4 پرتقال تلخ
- 4 گوجه فرنگی، برش خورده
- 1 پیاز، پوست کنده و برش خورده
- 1 شاخه از اسپوزوت
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 3 میخک سیر
- 1/2 قند کره
چگونه آن را بسازیم
آماده سازی Chiles قرمز
چیل را پیدا کنید که کل، شکسته نشده و یا باز شکسته نشده باشد. آنها باید دشوار باشد، با این حال، کمی بدون انعطاف پذیری و یا لکه های خفیف، قابل انعطاف هستند. آنها همچنین باید یکنواخت و به طور مساوی خشک شوند. برای برداشتن ساقه، بالا بردن هر چیلی را برش دهید. سپس، یک شکاف را در کنار چیل بریزید تا آن را باز کند. اکثریت بذرها به درستی تکان خواهند خورد . از هر انگشت یا یک قاشق استفاده کنید تا دانه های اضافی را خرد کرده و رگهای خشک خشک کنید.
آنها را در یک کاس قرار دهید و آنها را با آب گرم بپوشانید. چیل ها باید 20 تا 30 دقیقه خیس بخورند بسته به اینکه چقدر ضخیم هستند. اگر آنها بیش از حد شناور باشند، از یک قاشق استفاده کنید. چیل را بردارید و آب را از بین ببرید.
ماریناد را آماده کنید
پس از آنکه آب غوطه ور شدند، چیل، سرکه، نمک و سیر را به مخلوط کننده یا پروسسور غذا بگذارید. مخلوط کنید تا یک خمیر نازک شکل بگیرد . در آب پرتقال اضافه کنید و از ویژگی پالس برای ترکیب آن فقط برای مخلوط کردن آب استفاده کنید.
ترشی مرغ
مرغ را بشویید و آن را بر روی یک بشقاب یا یک کاسه یا یک ظرف قرار دهید. از یک چنگال برای بارگذاری مجدد قطعه مرغ استفاده کنید. پوره ماریناد را بر روی مرغ بریزید و مطمئن شوید که هر قطعه کاملا پوشیده شده است. پوشش و قرار دادن در یخچال برای 4-6 ساعت و یا یک شب.
آشپزی مرغ
اجاق گاز پیش گرم تا 350 درجه.
نصف گوجه فرنگی را بریزید و بذرها را بیرون بیاورید. بذر گوجه فرنگی باقی مانده را کنار بگذارید. پیاز را بریزید و به حلقه بریزید، حلقه ها را جدا کنید و آنها را کنار بگذارید. قطعه مرغ را در یک طرف برگ موز قرار دهید و با گوجه فرنگی، پیاز و اسپوزت بریده شود. قطعه ای از کره را روی بالای مرغ قرار دهید. برگ مرطوب را در اطراف مرغ قرار دهید تا رطوبت را در داخل نگه دارد. برگ های موز را در زیر نگه دارید تا آن را پیچیده کنید و یا از رشته ایمن کوره برای اتصال آن استفاده کنید.
محل مرغ را در رینگ بالا از اجاق قرار داده و بیش از یک کاسه بزرگ و قابل احتراق با آب پر شده است. بخار برای 60-90 دقیقه بسته به اندازه قطعات مرغ.
مرغ را از برگ بردارید و با گوجه فرنگی تازه، پیاز خرد شده، سس چیلی و ترتیلها سرو کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1024 |
| چربی کل | 57 گرم |
| چربی های اشباع شده | 21 گرم |
| چربی غیر اشباع | 21 گرم |
| کلسترول | 294 میلی گرم |
| سدیم | 355 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 44 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 85 گرم |