Reinheitsgebot ، همچنین به عنوان قانون خلوص آبجو باواریا و قانون مواد اولیه آبجو باواریا شناخته شده است، در سال 1516 اعمال شده بود، به طوری که تنها آبجو با سه ماده تشکیل دهنده - هویج، مالت جو و آب (مخمر در آن زمان شناخته نشده بود) - اجازه داده شد یک آبجو آلمانی خالص و مناسب برای نوشیدن برچسب گذاشته شود. بعد از همه، آبجو در آن زمان یک ماده غذایی بود.
این قانون برای آبجو بازاریابی حتی امروز نیز استفاده می شود.
Gebraut nach dem Reinheitsgebo t (مطابق با قانون خلوص) و یا 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot (500 سال از قانون خلوص مونیخ) با افتخار بر روی بطری های آبجو و در تبلیغات نمایش داده می شود.
فراتر از سوال این است که چرا شما می خواهید مواد اولیه آبجو خود را محدود کنید، ممکن است تعجب کنید که آیا این اولین قانون مربوط به آبجوئی است که در آلمان نوشته شده است و هنوز در کتاب است.
و پاسخ این است که نه، به هر دو.
پیش از Reinheitsgebot، قانون خلوص باواریا
قانون پاکسازی باواریایی برای آبجو در تاریخ 23 آوریل 1516 در لندستندتگ ، Ingolstadt Landständetag ، ملاقات با نمایندگان نجیب، نمایندگان از شهر و بازارها و کلیساهای مقدس، به تصویب رسید. این قانون دلیلی برای شهرت خوب آبجو آلمانی است.
نسخه ی جدید Reinheitsgebot اولین تلاش برای هدایت تولید آبجو نیست. با این حال، این موضوع به عنوان نقطه عطف توسعه چندین صد ساله قانونی در نظر گرفته شده است که با هدف تامین شهروندان با کیفیت خوب آبجو، یک ماده غذایی در آن زمان، در حال تنظیم قیمت ها بود.
قوانین آبجو هیچ چیز جدیدی نیست
پیش بینی ها برای ایجاد قوانین در مورد آبجو به مدت طولانی قبل از Bayrische Reinheitsgebot از 1516 ساخته شده است. اوزبورگ یک در 1156، نورمبرگ در سال 1293، مونیخ در سال 1363 و رگنسبورگ در سال 1447 به تصویب رسید. قوانین قیمت و قوانین تولید منطقه ای دیگر در نیمه دوم قرن 15 و اوایل قرن 16 نیز هست.
تعریف بتن برای مواد خام مخصوص - آب، مالت و هویج - برای تولید آبجو در مونیخ در تاریخ 30 نوامبر 1487 توسط دوک آلبرشت IV تعیین شد.
یکی دیگر از پیشگامان مستقیم قانون 1516، دستورالعمل آبجو 1493 پادشاهی پایین بایرن بود که توسط دوک جورج بایرن نوشته شده است که همچنین مواد تشکیل دهنده آبجو را برای مالت، هویج و آب محدود کرده است. این قانون همچنین پاراگراف های بسیار دقیق را تنظیم می کرد که قیمت آن را می توان فروخت. این قانون برای اطمینان از اینکه شهروندان آبجو خوب را با قیمت مناسب به فروش می رسانند، تأمین می شود، اما همچنین برای حفاظت از دانه هایی که در نان پخت بهتر استفاده می شود.
حفاظت از مصرف کننده
استانداردهای بالای کیفیت در آن زمان با ایده حفاظت از مصرف کنندگان همراه بود. آبجو در قرون وسطی با تمام انواع مواد تشکیل دهنده ای است که طعم آن را تغییر داده و یا اثرات سمی را در هنگام کم کردن مواد تشکیل دهنده گرانقیمت تهیه کرد. مالت و یا هرپس و اثرات سمی در نظر گرفته نشده است.
در سال 1486، یک فرمان برای پر کردن Ordung des Brauens ، پیش از این اعلام کرد که "شما می توانید ... Werzeln Keinerlei، Zermetat noch anderes ، das dem Menschen schädlich ist oder Krankheit und Wehtagen bringing mag، darein getan werden ." به عبارت دیگر، "...
بدون ریشه [...] که زیان آور است و یا می تواند باعث بیماری یا درد به انسان شود، ممکن است مورد استفاده قرار گیرد. "
قبل از سال 1516، نوشیدنی های شمالی آلمان با قوانین سختگیرانه خود بهترین کیفیت آبجو بود، اما Reinheitsgebot آن را تغییر داد. باواری ها به سرعت محصولات خود را افزایش دادند و بعضی فکر می کردند که آنها از تیم های شمالی فراتر رفته اند.
دو سیستم قانون برای آبجو
در شمال آلمان در قرون وسطی، آبجو به عنوان یک غذای اساسی اساسی برای شهروندان پذیرفته شد. این قانون توسط قوانین مدنی تنظیم شده بود و از طرف اشراف و کلیسا دفاع شد. مقررات تولید آبجو توسط دولت شهر و صنفی تعیین شده است.
در جنوب آلمان، حاکمان محلی تأثیر بیشتری بر مقررات آبجو داشتند. این امر برای قانون خلوص خوب بود؛ زیرا به نفع همه بایرن بود.
کیفیت بالای آبجو که پس از اجرای این قانون به اجرا درآمد، بسیاری از مردم از ارزش آن را متقاعد کردند، که همچنین تنها از سه ماده استفاده می کردند و قوانین خلوص را از طریق قرن ها ادامه می داد.
مالیات همیشه باید به قانون برسد
در سال 1871، ریچستان (پارلمان آلمان) قوانینی را تصویب کرد که شامل مالیات بر آبجو بود، اما در جایی که قانون اعلام کرد مواد تشکیل دهنده (نشاسته، شکر، شربت و برنج) را مجاز می دانستند، آنها برای بایرن، بادن و وورتمبرگ به استثناء حفظ Reinheitsgebot خود را.
قانون خلوص برای اولین بار در 1906 به شمال آلمان تبدیل شد. در پایان جنگ جهانی اول، زمانی که جمهوری وایمار تاسیس شد، بایرن حاضر نشد بخشی از آن باشد، مگر اینکه قوانین خلوص در همه مناطق کشور موثر باشد. پس از جنگ جهانی دوم، Reinheitsgebot در قانون Biersteuergesetz یا قانون مالیات بر آب آشامیدنی سال 1952 نوشته شد.
این شکل از قانون تا سال 1987 باقی ماند، زمانی که یک دادگاه اتحادیه اروپا مجبور ساخت که آلمان قانون را تغییر دهد تا اجازه تجارت آزاد در اروپا را بدهد، زیرا قانون خلوص به عنوان یک نوع حمایت گرایی دیده می شود. با این وجود، بسیاری از کارخانه های آب شیرین به قانون قدیمی تر می رسند و این واقعیت را تبلیغ می کنند.