در یونانی: στιφάδο، تلفظ stee-FAH-thoh
کلید این دستور غذای طولانی مدت پخت و پز است که طعم گوشت گاو، پیاز، سیر، برگ خرد شده و رزماری را به ارمغان می آورد. (من گفته ام که با تنظیم مقدار آب، این کار به خوبی در پخت و پز آهسته و یا crockpot کار می کند - نگاه کنید به یادداشت زیر دستور العمل.) خدمت با ظرف سیب زمینی یا سالاد از انتخاب شما، یک تکه پنیر فتا و نان پوسته .
آنچه شما نیاز دارید
- 3 1/3 پوند (1.5 کیلوگرم) گوشت گاو لاغر، برش در اندازه های تخم مرغی
- 3/1/3 پوند (1.5 کیلوگرم) کل پیاز دیگ، پوست کنده
- 3/4 فنجان روغن زیتون
- 3 اونس (6 قاشق غذاخوری) سرکه شراب قرمز
- 10 میخک سیر، پوست کنده، کل
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 2 برگ خلیج
- 1 ساقه رزماری تازه
- 1 قاشق غذا خوری نمک
- 10-12 فلفل قرمز
چگونه آن را بسازیم
- در یک غرفه خورشیدی، گوشت را در روغن زیتون کمی قهوه ای کنید.
- اضافه کردن مواد باقی مانده و آب به اندازه کافی برای پوشش، به علاوه 1 اینچ. مخلوط کردن با یک قاشق چوبی را بشویید. به جوش نورد بیاورید و بلافاصله حرارت را به کمر کاهش دهید. برای مدت 3-4 ساعت بدون تکان دادن کباب بزنید و بجوشانید تا یک سس باقی بماند.
زمان آمادگی: زمان آمادگی بستگی به زمان لازم برای پوست کردن پیاز دارد. برخی از ایده ها برای آن آسان تر است .
دستورالعملهای آشپزی آهسته: در توضیح یک پست وبلاگ در مورد این دستور العمل ، Esia می نویسد: "من این را در اجاق آهسته ساخته ام و فوق العاده آسان و خوشمزه بود.
من کمی با اضافه کردن نیمی از آب را تنظیم کردم و کاملا معلوم شد که من آن را 8 ساعت در محیط کم تنظیم کردم. این دستور العمل قطعا یک نگهبان است! "
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1115 |
| چربی کل | 64 گرم |
| چربی های اشباع شده | 17 گرم |
| چربی غیر اشباع | 38 گرم |
| کلسترول | 271 میلی گرم |
| سدیم | 1،608 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 39 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 94 گرم |