Kabocha Tempura یک اشتها آور اسکواش کاکاچوا بسیار نازک است که در یک خمیر سبک و عمیق به کمال طعم سرخ شده است. این معمولا با نمک یا سس غوطه ور می شود.
Kabocha Tempura اغلب در مخملی از تمپورا سبزیجات و میگو های مختلف است که معمولا در منو رستوران های ژاپنی یافت می شود. با این حال، در پاییز که اسکواش kabocha در فصل است، kabocha tempura به تنهایی باعث می شود که یک اشتها آور باشد.
آنچه شما نیاز دارید
- 8-10 kabocha (نازک، قطعه قطعه شده)
- 1 تخم مرغ
- 1/4 فنجان نشاسته سیب زمینی
- 3/4 فنجان آرد (همه منظوره)
- 1 فنجان آب (یخ سرد)
- 2 قاشق غذاخوری روغن کنوول (یا روغن گیاهی برای سرخ کردن)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- اختیاری: tempura
- سس غوطه ور (و یا برای استفاده راحت تر از سس مایونز چند منظوره استفاده کنید).
چگونه آن را بسازیم
- اگر قصد دارید از سس غوطه ور برای tempura kabocha استفاده کنید، به جای نمک، سس را ابتدا بگذارید. یا با استفاده از بطری mentsuyu مستقیم یا اگر آن متمرکز شده است، رقیق با آب به عنوان کارگردانی در بطری.
- شستن kabocha ساده ترین راه برای بریدن یک کلوچه کاباچو، کشیدن پایین و بالا به اول، ایجاد یک سطح صاف در پایین برای ثبات و نقاط ورود آسان برای برش به kabocha است. دانه ها و رشته های فیبرینی را از حفره داخلی جدا کنید و از بین ببرید.
- ترک پوست بدون درد، با دقت 8 تا 10 قطعه نازک kabocha برش دهید. هر قطعه باید حدود 1/4 اینچ ضخامت باشد. کدو تنبل نازک تر است، سریع تر آن را طبخ خواهد کرد. کنار گذاشتن
- در یک کاسه کوچک، تخم مرغ، آرد، نشاسته سیب زمینی و آب سرد یخ را ترکیب کنید. کلید تمپور ترد است این است که اطمینان حاصل شود که آب بسیار سرد است. نکته: سعی کنید در آب مخلوط کنید، درست قبل از اینکه برش های کابوخا در خمیر خیس شوند، و روغن برای سرخ کردن آماده شده است.
- روغن را در یک کاسه کوچک تکان دهید. 375 درجه فارنهایت.
- قطعه ای از کیکو کابوخا را به تمپورا بریزید و سپس آن را در روغن داغ قرار دهید. هر تکه را بگذارید تا حدود 2 دقیقه بپزد تا مناقصه بگیرد. بهتر است که ظرف گلدان روغن را با محدود کردن تعداد تکه های کابوچا به 3 تا 4 قطعه بپوشانید.
- بلافاصله با نمک یا نمک سس تهیه کنید.
اطلاعات اضافی:
خمیر تمپورا برای این دستور غذا ترکیبی از نشاسته سیب زمینی و آرد تمام عیار است. افزودن نشاسته سیب زمینی خمیر را بیش از دستور العمل های دیگر تمپورا که 100٪ آرد است، تیره می کند. با این حال، کلید تمپور ترد است استفاده از یخ آب سرد در دمای اتاق است. اغلب مکعب های یخ را به آب اضافه می کنم و قبل از اندازه گیری آب به مخلوط تمپورا، آنها را فشار می دهم.
اطمینان حاصل کنید که روغن سرخ کردن برای گرم شدن متوسط به دمای ثابت درجه حرارت فارنهایت 375 درجه سانتیگراد برای شرایط سرخ کردن مطلوب است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 135 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 52 میلی گرم |
| سدیم | 454 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 19 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |