در یونانی: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο، می گویند: yoo-VET-see meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
غذاهای Yiouvetsi اغلب با تکه های گوشت ساخته می شوند - گوشت گاو و گوشت بره محبوب ترین هستند، اما این دستور العمل با بره زمین لذت و ساده تر از بودجه است.
Yiouvetsi یک نوع گلدان مورد استفاده در یونان است، اما این را می توان در هر ظروف پودری کوره یا پان ساخته شده است.
دستور غذا برای kritharaki سنتی (پاستا ارزو)، اما با دیگر انواع ماکارونی کار می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند بره زمین
- 2 قاشق غذاخوری + 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 متوسط پیاز زرد یا سفید، ریز خرد شده
- 1/1 قوطی گوجه فرنگی خرد شده یا خرد شده
- 1/2 فنجان آب
- 2 ساقه کرفس، خرد شده
- 1 برگ خرد شده
- 1 1/2 فنجان
- پاستا ارزو (یا پاستا کوچک دیگر)
- 4 فنجان جوجه گوشتی یا سهام
- نمک دریایی
- اختیاری: فلفل سیاه تازه را به طعم و مزه
- 1 دسته از جعفری تازه، خرد شده
- اختیاری: kefalograviera رنده شده (یا سایر پنیرهای شور)
چگونه آن را بسازیم
بیش از حد متوسط، گوشت بره را در 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون قهوه ای، با استفاده از چنگال برای جدا کردن گوشت به قطعات کوچک. (توجه داشته باشید: چون بره زمین نرمتر از گوشت گاو زمین است ، مراقب باشید آن را در زمان شکستن آن نکنید.)
هنگامی که گوشت فقط به نقطه ای است که به نظر قرمز نمی آید، قهوه ای می شود و به یک چای و زه کشی منتقل می شود.
بیش از حد متوسط، پیاز خرد شده سوپ در 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون. وقتی پیاز تبدیل به شفاف می شود، در گوشت گوسفند، گوجه فرنگی، 1/2 فنجان آب، کرفس، برگ نعناع، 1 قاشق چای خوری نمک دریا و 1/4 قاشق چای خوری فلفل مخلوط کنید.
هنگامی که آن را به جوش می آید، پوشش داده شده و حرارت را به یک نوشابه کاهش دهید، پخت و پز به مدت 20 دقیقه. طعم و اضافه کردن نمک و فلفل به ترجیح شما.
در ظرف غذاخوری، جوش یا مرغ را به جوش آوردن.
کوره را به دمای 390 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) حرارت دهید.
برگ برگ را از بین ببرید و مخلوط گوشت را به یک ظرف پاستوریزه روغن زده یا ظرف غذای کاسه ی آشپزخانه انتقال دهید. اضافه کردن بخار جوش یا برنج، و هم بزنید در پاستا.
کوک در حدود 40 دقیقه در دمای اتاق 390 درجه فارنهایت (حدودا 40 دقیقه) در معرض هوا قرار می گیرد تا زمانی که ماکارونی انجام شود و تقریبا مایع جذب شده باشد. یک بار یا دو بار در طول پخت و پز بپزید.
ظرف را از اجاق بریزید و با یک حوله پنبه به مدت 20 دقیقه (برای جذب رطوبت بیش از حد).
درست قبل از خدمت، جعفری تازه را اضافه کنید و اضافه کردن اختیاری پنیر رنده شده را اضافه کنید.
عملکرد: 4 تا 6 لیوان گوشت بره با ماکارونی
جایگزین با گوشت گاو زمین: از کرفس، برگ نعناع ، سوپ مرغ و یا سهام خارج شوید و جایگزین آن را با 4-5 گل میخک، 1 چوب دارچین و گوشت گوشت گاو بوجود آورید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 397 |
| چربی کل | 20 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 71 میلی گرم |
| سدیم | 609 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 28 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 25 گرم |