سوپ ماتزا توپ (گوشت، عید فصح)

جوره شیمونی دستور العمل خود را برای سوپ ماتز توپ می نامد - این که غذای غذای یهودی کلاسیک "عصبانی" است و واقعا خیلی ساده است. توپ های matzo خود را با سفید پوستان تخم مرغ روشن می شود، اما اگر این روش برای شما خیلی سرسختانه است ، شما می توانید چیزهای بیشتری را با تغییر دادن آنها برای این توپ های ماتزا زعامت ، ساده کنید. ( اگر آنها را برای عید فصح می گذرانید و از Kitniot استفاده نمی کنید ، می توانید زعطار را از بین ببرید، یا در یک جعفری تازه، رسیل یا دلفریزه تازه مخلوط کنید).

نکات دستور العمل

پودر سوپ مرغ یک راه مطمئن برای طعم طعم سوپ گوجهفرنگی است، اما معمولا حاوی MSG ، مقدار زیادی سدیم و رنگ آمیزی مصنوعی است. اگر میخواهید آن را از بین ببرید، می توانید با سس، کریس تازه، جعفری، و یا سایر گیاهان مورد علاقه خود را تزریق کنید. مواد معدنی را همراه با سبزیجات اضافه کنید و به احتمال زیاد شما نیاز به پودر سوپ را ندارید.

به جای استفاده از روغن در توپ های matzo، شما می توانید از schmaltz (چربی مرغ) که به عنوان سرکه سوپ به عنوان آن سرد می شود استفاده کنید. اگر شما کافی نداشته باشید، تفاوت را با روغن تشکیل دهید.

طعم سوپ توپ matzo، اما نیاز به یک دستور العمل گیاهی؟ این سوپ توپ matzo بدون مرغ را امتحان کنید.

آنچه شما نیاز دارید

• برای سوپ:
• 1 کل مرغ (حدود 4 پوند)
• 3 هویج، پوست کنده و برش خورده
• 3 کدو، تره، پوست کنده، و خرد شده
• 3 ساقه سرو کرفس، برش داده شده و برش داده شده
• 3 پیاز کوچک، پوست کنده، برش داده شده و خرد شده
• 2 بوته کوچک، پوست کنده، برش داده شده و برش داده شده است
• 1 قاشق چای خوری کاسه یا نمک دریا
• فلفل سیاه تازه را به طعم و مزه
• اختیاری: پودر سوپ مرغ به مزه
• برای Matzo Balls:
• 4 بزرگ
• تخم مرغ، از هم جدا
• 4 قاشق غذاخوری روغن، مانند زیتون و یا روغن زیتون
• 4 قاشق غذاخوری آب
• 1 فنجان غذای ماتزو
• 1/2 قاشق چای خوری نمک
• 1/4 قاشق چای خوری فلفل

چگونه آن را بسازیم

1. برای سوپ، مرغ را در یک سوپ بزرگ سوپ قرار دهید. به اندازه کافی آب سرد اضافه کنید تا 2 اینچ پوشش داده شود. بگذارید تا جوشانده شود، سپس حرارت را حرارت داده و بجوشانید تا برای 20 تا 30 دقیقه، از بین بردن پوسته ها و بالا بردن پوسته، از بین برود.
2. هویج، کدو سبز، کرفس، پیاز، پرمنک، نمک و چند فنجان فلفل سیاه تازه را اضافه کنید. بازگشت به جوش، سپس حرارت را حرارت داده و بگذارید، تا حدودی 1-1 / 2 تا 2 ساعت، تا حدودی پوشش داده شود. تنظیم طعم و مزه به طعم و مزه، اضافه کردن کمی پودر سوپ مرغ در صورتی که تمایل به تقویت طعم.

1. اجازه دهید سوپ کمی سرد شود، سپس آن را تا سرد سرد کنید. قاشق چای خوری سوپ را بریزید. سوپ را خرد کنید، سبزیجات را به گلدان ببرید، اگر مورد نظر است، و قبل از خدمت گرم کنید.

در حالی که سوپ شبیه سازی می شود، توپ های Matzo را آماده کنید

1. در یک کاسه بزرگ، از یک میکسر الکتریکی یا دوشاخه های دست دوز استفاده کنید تا ضخیم شدن تخم های سفید را از بین ببرد .
2. در یک کاسه جداگانه، زرده تخم مرغ، روغن و آب را با هم مخلوط کنید.
3. در یک سوم کاسه بزرگ، غذای Matzo را با نمک و فلفل مخلوط کنید. در موارد اضافی به راحتی مخلوط زرده تخم مرغ و مخلوط غذا ماتزو را به سفید پوستان تخم مرغی تبدیل کنید تا خمیر سبک و خالص را تشکیل دهد. پوشش و چرت زدن برای 1/2 ساعت.
4. یک کاسه بزرگ آب را به یک جوش آورید. طعم و مزه با کمی از سوپ مرغ سوپ مخلوط در صورت دلخواه.
5. با دست های مرطوب، مخلوط توپ Matzo را به توپ در مورد اندازه گردو شکل دهید. توپ ها را به جوش آوردن به آب جوش بگذارید.
6. گلدان را بپوشانید، گرما را کم کنید، و نیم ساعت آن را بجوشانید یا تا زمانی که پودر شده و پخته شده. گلدان را در حالی که پخت و پز را کشف نکنید، زیرا این می تواند باعث افتادن توپ شود. توپ Matzo را می توان به مدت دو روز یک مخزن تحت پوشش در یخچال قرار داده است.
7. برای خدمت، سوپ مرغ را گرم کنید، توپ های matzo را از آب پخت و پز خود بشویید و به سوپ شستشو دهید. گرما را با حرارت کم گرم نگه دارید تا آماده شود.
   
   ویرایش شده توسط Miri Rotkovitz