غذای خوشمزه گوشت گاو در آستر آهنی ساخته شده با قطعات منفجره از گوشت گاو و یک قره سبز قرمز با طعم پیاز و سیر. این دستور غذا نیاز به حدود 20 دقیقه کار آمادگی دارد، اما شما می توانید بیشتر از شب قبل از آن، مانند برش پیاز و سیر انجام دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 فلفل قرمز خشک
- 2 لیوان چاک کباب
- 1 پیاز سفید متوسط
- 4 میخک سیر
- 1 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز
- 2 برگ خلیج
- 1 قاشق چایخوری آویشن (خشک شده)
- 1 قاشق سوپخوری زیره سبز
- 1 قاشق غذاخوری پونه (خشک)
- 6-8 مایل لیمو (پیاز خرد شده، سیب زمینی خرد شده و ترتیلهای گرم برای طرفین)
چگونه آن را بسازیم
چیله های قرمز را با برش بالا و خنثی کردن ساقه، آماده کنید. من دوست دارم از قیچی استفاده کنم چون کیک های خشک شده می توانند دشوار باشند. سپس، شکاف را در کنار چیل بریزید تا آن را باز کنید. اکثریت بذرها به درستی تکان خواهند خورد. از هر انگشت یا یک قاشق استفاده کنید تا دانه های اضافی را خرد کرده و رگهای خشک خشک کنید. آن را در یک کاس قرار دهید و آن را با آب گرم بپوشانید. چیلا باید 20-30 دقیقه خیس بخورد بسته به اینکه چقدر ضخیم است.
اگر آن را بیش از حد شناور کنید، از یک قاشق استفاده کنید. بعد از اینکه چی را بخورید ، آب یک رنگ قهوه ای مانند قهوه بسیار رقیق خواهد بود. بسته به چیلی، ممکن است تلخ باشد و یا ممکن است طعم چیل را در آن داشته باشد، که ممکن است در قهوه رقیق شده با طعم مشابه باشد. اگر آب تلخ است، آن را رها کنید. اگر آب دارای عطر و طعم خوبی باشد، می توانید آن را با گوشت گاو برای عطر و طعم اضافی استفاده کنید. چیلی را به بیت های خوب بریزید. اگر می خواهید از یک پردازنده یا مخلوط مواد غذایی استفاده کنید.
گوشت گاو را به تکه های 1 اینچ بریزید. اگر گوشت نیمه یخ زده باشد، این را آسان تر می بینم. یا شما می توانید قصاب خود را انجام دهید.
پوست را بریزید و پوست بیرونی پوست را پاک کنید. ریز ریز کردن یا تیز کردن به قطعات کوچک 1/4 اینچ یا کوچکتر. سیر را بریزید و آنرا بشویید یا آن را ریز ریز کنید. در یک تابه بزرگ، روغن را اضافه کنید و حدود یک دقیقه برای تسکین آن پیاز را بخورید. گرما را به بالا بالا بیاورید و گوشت گاو را به گلدان اضافه کنید و اغلب قطعات را بچرخانید تا زمانی که تمام گوشت گاو قهوهای شود و شروع به گرفتن کمی ترد در لبه ها (مهم نیست اگر آن را تمام شده است.) سیر را اضافه کنید و مخلوط را برای یک دقیقه دیگر آماده کنید. مخلوط گوشت گاو پخته شده را به اجاق آهنی خود انتقال دهید و گوشت گوشت گاو را اضافه کنید.
سیب زمینی سرخ مایل به قرمز، برگ های سرخ مایل به قرمز، آویشن، زیره سبز و پونه را اضافه کنید. من با 1/2 قاشق چای خوری نمک شروع کردم و بعدا در صورت لزوم اضافه کنید. آویگ را به پایین بچرخانید و حدود 6 ساعت آن را طبخ کنید. بخورید و طرز تهیه نمک یا ادویه ها را به صورت لازم اضافه کنید. برگ های خلیج را بردارید و از بین ببرید.
خورش را با پیاز خرد شده تازه، سیب زمینی تازه خرد شده و یک قوطی بخار داغ داغ کنید. هر کاسه را با یک گوه آهک خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 745 |
| چربی کل | 37 گرم |
| چربی های اشباع شده | 13 گرم |
| چربی غیر اشباع | 16 گرم |
| کلسترول | 196 میلی گرم |
| سدیم | 444 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 43 گرم |
| فیبر رژیمی | 9 گرم |
| پروتئین | 68 گرم |